Alecrim é uma excelente erva para secagem, mas diferentemente de outros membros da família de hortelã como manjericão , fica duro e amadeirado quando a umidade é removida para que você não consiga desmoronar folhas de alecrim seco com os dedos. Se você estiver secando raminhos inteiros, as folhas caem facilmente do caule quando estiverem totalmente secas. Aqui estão algumas das melhores maneiras de secar alecrim para o melhor sabor:
No forno
Uma das maneiras mais simples de secar o alecrim é usar o forno em sua configuração mais baixa para remover a maior parte da umidade da erva e, assim, ajudar a preservá -lo.
Comece lavando seu alecrim fresco e secando -o com uma toalha ou pano de papel. Coloque um pedaço de papel manteiga em uma assadeira e espalhe os raminhos de alecrim em uma única camada. Pré -aqueça o forno à sua mais baixa configuração de temperatura (geralmente em torno de 200 graus Fahrenheit) e coloque o alecrim por cerca de duas horas.
Se as agulhas não forem quebradiças e caem do caule no final de duas horas, você poderá deixá -lo por mais alguns minutos ou desligar o calor e deixar o alecrim fica no forno quente por uma hora ou mais.
No microondas
Alecrim dries quickly in the microwave. When you use this method correctly, you can have perfectly dried rosemary in a matter of minutes.
Remova a água dos raminhos de alecrim com uma toalha de papel ou deixe secar ao ar por algumas horas. Embora este seja um passo importante, independentemente do método que você pretende usar para secar a erva, é especialmente importante com o microondas. O alecrim úmido irá cozinhar no microondas em vez de secar. Comece pela microondas a erva por cerca de 3 minutos e verifique se as agulhas são quebradiças e quebre facilmente. Se não estiverem, o microondas novamente em rajadas de 30 em segundo até que elas estejam.
Um aviso rápido sobre a secagem de ervas no microondas: este aparelho pode queimar suas ervas se você não tomar cuidado.
Seco ao ar
A maneira mais antiga de secar ervas também é a mais barata, pois não requer o uso de eletricidade ou gás. Você pode simplesmente pendurar raminhos de alecrim fresco para secá -los. Primeiro, você vai querer enxaguar o alecrim e secar os raminhos com uma toalha de papel ou pano seco. Em seguida, você fará pequenos pacotes que amarrará as bases com barbante. O local ideal para secar o alecrim estará em um local com baixa umidade e boa circulação de ar. Algumas pessoas preferem sótãos para esse fim. Você também pode experimentar espaços do lado de fora de sua casa como uma varanda.
A desvantagem do alecrim secador ao ar é que levará um tempo para a erva secar completamente. Depende da umidade do ar ao redor do alecrim e de quão bem está circulando, mas geralmente leva pelo menos duas semanas e, em muitos casos, cerca de três semanas ou mais.
Em um desidrador de alimentos
Um desidrador de alimentos é sem dúvida a opção mais confiável para secar o alecrim. Ele não precisa de uma boa circulação de ar para ser eficaz e não irá queimar as folhas. Foi projetado para secar ervas e outros alimentos de maneira uniforme e completa. Você deve garantir que suas folhas não tenham umidade na superfície, tocando -as com uma toalha de papel, ou elas vaporão até as folhas secarem. Siga as instruções do seu aparelho para secagem de ervas.
