Creme de ovo fácil

O creme de ovo assado é o pequeno vestido preto das receitas de sobremesa. É simples e elegante - pronto para se vestir com frutas frescas, xarope de chocolate , ou chantilly , mas também é surpreendentemente bom por si só. Creme, de várias formas, foi feito há séculos: Creme queimado , Flan , mini Tabras de creme de ovo , ou a savory quiche ; frozen into ice cream ; soaked into pudim de pão ; derramado em inúmeras tortas de creme de ovo ; ou servindo como um preenchimento cremoso de creme para éclairs e outros doces.

Esta receita para as xícaras de creme de ovo antiquadas individuais mantém as coisas muito simples: sem crosta de torta, sem bobagens, mas se você fez Deseja aumentar a aposta, você pode trocar o extrato por uma quantidade igual de pasta de baunilha - ou trocá -lo por meio feijão de baunilha. (Divida e raspe a vagem e adicione as sementes e a vagem ao leite enquanto se curvará.) Também recomendamos pegar noz-moscada inteira e rartá-lo em um ralador no estilo de raspada; Noz-moscada pré-monte perde o brilho rapidamente e não adicionará o mesmo soco.

Os cremes são assados ​​em um banho de água quente, o que ajuda até o forno mais desagradável a cozinhar suave e uniformemente. Usamos Ramekins, mas as xícaras de café com segurança de forno também funcionam. Coloque os vasos escolhidos em uma assadeira profunda, que é grande o suficiente para segurá -los para que a água não tenha muito espaço para entrar. Dica profissional: se você gosta de pratos, este é ainda melhor na tarde depois de conseguir.

Informações da receita

• Colheita

  6 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Coloque o rack no centro do forno; Pré -aqueça o forno a 300 ° F. Coloque seis 4 onças. xícaras à prova de forno (você pode usar ramekins ou xícaras de café marcadas como segura para o forno) em uma assadeira profunda apenas o suficiente para segurá-las.

   Etapa 2

   Trazer 2 xícaras de leite integral Para ferver em uma panela média em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente e vigiando de perto, para que não ferva.

   Etapa 3

   Enquanto isso, bata 2 ovos grandes mais 2 gemas grandes , ⅓ xícara de açúcar , e 1 colher de chá. Extrato de baunilha Em uma tigela média apenas para combinar (você não deseja incorporar muito ar na mistura). Despeje lentamente o leite quente na mistura de ovos, mexendo suavemente. Despeje o creme através de uma peneira de malha fina nas xícaras (se o filtro entupir, use uma colher para raspar a limpeza, descarte a vagem de baunilha). Polvilhe o topo de cada creme levemente com Noz -moscada recém ralada .

   Etapa 4

   Despeje a água quente (sem ferver) na base da panela até chegar à metade das laterais dos copos. Asse até que os cremes estejam definidos (eles devem balançar um pouco em seus centros), 30 a 35 minutos. Deixe os cremes esfriarem no banho de água por cerca de 2 horas antes de servir.

   Faça adiante: Os cremes podem ser feitos 3 dias à frente. Após o resfriamento, cubra a superfície de cada creme com filme plástico e frio. Sirva resfriado ou traga a temperatura ambiente.

   Nota do editor: Esta receita fácil de creme de ovo foi impressa pela primeira vez na edição de março/abril de 2007 de 'Cookie'. Melhores sobremesas para a véspera de Ano Novo →