Mojito de inverno.
A natureza refrescante e quaffable do Mojito o tornou um favorito de clima quente entre os bebedores. Por mais exigente que seja, é quase impossível odiar um mojito equilibrado-a menos de você é um barman fazendo centenas da bebida bagunçada e demorada durante um turno movimentado. A origem do coquetel pode ser rastreada até a pré-proibição Cuba, onde os bebedouros de cana (também conhecidos como Aguardientes) foram domados pela adição de suco de limão, açúcar e hortelã. A água de gelo e refrigerante entrou na mistura em torno da proibição e os anos logo depois, quando a bebida assumiu a forma que conhecemos hoje.
O mojito se casa com os sabores de dois clássicos populares na época: o espiritual Mint Julep e o limão Daiquiri . A mistura de suco cítrico fresco, hortelã aromática, um rum e açúcar brancos levemente envelhecidos se tornou uma categoria própria e, desde então, se estabeleceu como uma das bebidas mais populares do mundo. Para os amantes de coquetéis que procuram explorar a natureza sublime do mojito em seus muitos sabores e formas, esses são os riffs para tentar.
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Frita
É exatamente o que parece: um mojito congelado. As bebidas congeladas podem ser exigentes, portanto o detalhe mais importante a ter em mente aqui é o gelo esmagado. Nenhuma hortelã está confusa nesta bebida, pois o xarope de hortelã substitui a erva fresca por uma questão de mistura, e o xarope é misturado com rum leve e suco de limão. É bastante simples de fazer, mas difícil de aperfeiçoar, portanto, medir tudo corretamente e usar ingredientes que são o mais frios possível para não exagerar o gelo esmagado quando tudo estiver misturado. (Dica profissional: adicione uma onça de creme de coco lá também e agradeça mais tarde.)
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Mojito de abacaxi grelhado
Jimmy em Modernhaus
Este riff no mojito vem de Johnny Swet, o co-proprietário e o barman de Jimmy no Modernhaus Hotel, em Nova York. A inspiração de Swet para este mojito tropical decorre de uma visita ao México, onde ele desfrutou de alguns tacos Al Pastor, que foram cobertos com pedaços carbonizados de abacaxi. Sua bebida abraça um formato semelhante ao tacos, sem carne. A hortelã fica confusa com néctar de agave e suco de limão em um vidro Collins antes de ser coberto com suco de abacaxi, um rum dominicano envelhecido e gelo esmagado, além de pedaços de abacaxi grelhado. Vai levar seu paladar a férias de verão à beira da praia.
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Mojito de melancia
Enquanto picar uma melancia com uma garrafa de bebida é uma maneira preguiçosa de apreciar as frutas de verão, existem maneiras mais sofisticadas de colocar a melancia para trabalhar: entre no mojito da melancia. É suculento, herbáceo e brilhante. Em vez de empregar a combinação típica de rum, limão, açúcar, hortelã e água de refrigerante, esta versão se desvia do modelo padrão trocando o néctar de agave por xarope simples e abandonando a água do refrigerante (o que levanta a questão de saber se ainda é realmente um mojito, mas deixaremos esse slide). Em vez disso, pedaços de melancia e folhas de hortelã estão confusos com suco de limão e néctar de agave para criar uma base saborosa, à qual é adicionado um rum levemente envelhecido; A mistura é abalada com gelo e tensionada antes de ser decorada com uma torção de limão. Sua melhor aposta é dimensionar a receita e fazer um jarro deste, porque esse mojito de baixo AbV é absolutamente esmagável.
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Amanyara Mojito
Amanyara
O mojito no Amanyara Resort nos turcos
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Gin Gin Mule
Este clássico moderno desenvolvido pelo lendário barman Audrey Saunders do tardio de Pegu Club cai em algum lugar entre um Moscou Mule e um mojito. Amantes de gin, este é o riff de Mojito para você. É criado com gin, suco de limão, xarope simples e hortelã, e coberto com um zippy caseiro cerveja de gengibre . É um daqueles clássicos maiores que a soma de suas partes e atrai entusiastas de coquetéis e bebedores casuais.
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Yerba bom
Amantes de tequila, não esquecemos de você. Esta bebida do falecido chef e restaurador Donna Scala captura a essência do clássico Mojito, mas vai gin gin mula em estilo. A tequila do reposado é substituída pelo rum, o néctar de agave substitui o xarope simples e a cerveja de gengibre entra no refrigerante do clube, adicionando uma profundidade de sabor que combina extraordinariamente bem com a tequila envelhecida. O ingrediente mais importante aqui será a cerveja de gengibre. A qualidade é importante, portanto, use um ofício, como os fabricados por árvores de febre ou misturadores Q.
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MOJITO DE VANILIZAÇÃO DE PINEAPLE
Não muito diferente do abacaxi grelhado Mojito, esse riff é para o bebedor cujo paladar distorce mais doce. Ele adere ao modelo de mojito padrão, com apenas algumas mudanças: o xarope simples é trocado por néctar de agave, o licor de baunilha é adicionado para alguma doçura adicional e profundidade de sabor e abacaxi está confuso ao lado das folhas de hortelã usuais, resultando em uma mistura levemente doce e esmagável.
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Mojito de inverno
Esta variação de Mojito foi desenvolvida pelo Eden Laurin, um consultor de comida e bebida e parceiro gerente no icônico bar de coquetéis de Chicago A hora violeta. Seu objetivo era criar um mojito que pudesse ser apreciado o ano todo, não apenas durante os meses quentes. Um rum com infusão de especiarias se junta a um toque de Licor 43, um licor espanhol aromatizado com baunilha, ervas e especiarias, e a xarope de Demerara acrescenta escuridão e notas de caramelo. O suco de limão, a hortelã e a água de refrigerante mantêm esta rendição com precisão de especiarias reconhecível como um mojito.
