Mojito de abacaxi grelhado

Não importa onde você esteja no mundo, comer ou beber abacaxi fresco evoca climas mais quentes e céu mais ensolarado. Este mojito de abacaxi grelhado é especialmente adepto de ajudá -lo a experimentar uma escapada tropical, mesmo que esse refúgio esteja ocorrendo apenas em sua casa.

O coquetel vem de Johnny Swet, co-proprietário e barman de Jimmy no Casa moderna na cidade de Nova York. Ele foi inspirado a criar a bebida, que é coberta com pedaços carbonizados da fruta suculenta, depois de comer tacos Al Pastor no México.

O abacaxi grelhado não apenas adiciona um ótimo elemento visual a uma bebida, mas também adiciona uma doçura mais complexa e um componente ácido, diz ele. Devido à caramelização que ocorre como resultado de grelhar, o abacaxi combina bem com rums em idade de barril.

Ele escolhe um rum dominicano que foi envelhecido e filtrado. Portanto, embora pareça claro, é carregado com sabores de frutas ao lado de notas de café, cacau, manteiga e baunilha. Para ainda mais sabor, Swet Muddles Mint com suco de limão e agave antes de sacudir tudo juntos.

Uma vez no copo, a bebida é coberta com o abacaxi grelhado, que emite aromáticos doces e assados, além de fornecer um lanche saboroso.

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Ingredientes

• 3/4 onça néctar de agave

• 1/2 onça suco de limão, espremido na hora

• 1 como raminho

• 2 onças suco de abacaxi

• 2 onças Brugal Especial extra dry rum

• 1/4 xícara grelhado Peças de abacaxi*

• Decore: folhas de hortelã

Passos

1. Mixar delicadamente o néctar de agave, suco de limão e raminho de hortelã em um vidro Collins.

2. Adicione o suco de abacaxi e mexa para combinar.

3. Adicione gelo esmagado e cubra com o rum e os pedaços de abacaxi grelhado.

4. Decore com folhas de hortelã.

*Pedra de abacaxi grelhada: Remova a pele e o topo de um abacaxi maduro e corte em fatias de 1/3 de polegada. Grelhe até caramelizar. Corte em pedaços.