Mojito de inverno.
Acho que você precisa relegar seu amado Mojito e Daiquiri para a parte de trás metafórica do armário junto com seus chinelos durante o inverno? Não tão rápido. Com alguns ajustes e trocas, seus pátios favoritos podem facilmente se tornar gornadores da lareira.
Quero fazer um Você ainda cortou Mais sazonalmente apropriado? Mike Jones, o barman da cabeça em Sable Kitchen Em Chicago, sugere buscar um rum envelhecido, como um engarrafamento de Agricole ou jamaicano, alguns traços de bitters picantes (como o BitterMens Elemakule Tiki Bitters) e algum Ramazzotti ou Averna Amaro.
Adicionando um toque de licor de giffard crème de cassis e alguns bitters de angostura a um daquiri feito com rum de oito anos de Bacardi Ocho ou adicionando alguns bares de preservação de marmelo a um mojito são maneiras pelas quais Randy Hayden, o gerente do bar da BAR Estação de nove milhas Em Atlanta, leva as bebidas da temporada de maiô até o clima de suéter.
Tente fazer um riff no Hemingway Daiquiri Usando algum rum e pimenta envelhecida para complementar a toranja, diz Teddy Nixon, gerente de bares da MASH BAR em Charleston, Carolina do Sul. Ele também confunde cranberries para um mojito de rum especificidade.
O take -away para a criação de rum de inverno toma gole? O tempero é agradável, o Hooch mais escuro acrescenta sabor complexo e, se estiver na seção de produtos agora, suco -o. Essas cinco receitas abaixo o iniciarão no seu caminho e inspirarão mais criações sazonais.
1. Daiquiri de inverno
Kirsten Opsahl
Em seu inverno Daiquiri, Eden Laurin, o chefe de programas de espíritos em Almoço de Dove e A hora violeta Em Chicago, troca de rum branco padrão para uma dupla de garrafas mais complexas: Banks 5 Island Rum, uma mistura de 21 destilados de seis produtores em cinco ilhas, além de rum de cinta preta Cruzan, cheia de melaço, café e notas de cravo. Dividir a base clássica de Daiquiri com um rum envelhecido acrescenta uma profundidade e um calor perfeitos para os meses frios do Centro -Oeste, diz ela. Então, eu gosto de adicionar um pouco de rum de cinta preta Cruzan e dar à bebida uma rica reviravolta de melaço. Ela foi agitada para criá -lo, acrescenta, depois do ano em que fugiu da Windy City para férias na ilha no Natal.
2. Winterbird
Estação de nove milhas
Para uma bebida de inverno que cai em algum lugar entre um mai tai e um Pássaro da selva , Hayden substitui o rum branco por rum escuro mais rico e mais cheio. Ele então acrescenta licor de damasco combinado e aumenta o tempero sazonal com Angostura Bitters. Tudo está misturado com Fernet-Branca, xarope simples e lime, orange e pineapple juices e served in a Tiki mug garnished with orange e cherry.
3. Mudança nas estações
MASH BAR
A mudança nas estações do Bar Mash é uma referência à mudança dos meses quentes para os frios, um coquetel morphing que começa como um daquiri brilhante e refrescante e evolui para um gole que é mais terreno e mais picante. Nixon Muddles Baby Peas, os sacode com rum de plantações de 3 estrelas, suco de limão, xarope simples e folhas de estragão e tensões duplas a mistura sobre cubos de gelo feitos com sucos de romã e beterraba, dram de pimenta de St. Elizabeth e a verdadeira verdade Jerry Thomas. À medida que os cubos derretem, a cor muda de verde clorofila brilhante para vermelho escuro, assim como as folhas caindo.
4. Tempestade na praia
O clube de coquetéis
O aquecimento do tempero também faz fatores na tempestade o coquetel da praia, uma bebida tiki em O clube de coquetéis em Charleston, Carolina do Sul. Gerente de barra Ryan Welliver Mistura Hamilton 86 Demerara Rum, Plantation O.F.T.D. Rum, Velvet Falernum, Gripefruit e Lime e BitterMens Elemakule Tiki Bitters com uma xarope feita de paus de canela e sementes de cominho tostadas.
5. Mojito de inverno
Um grampo de bar como o Minty Mojito Fizzy não deve ser muito aumentado, diz Laurin. Sua versão de inverno é bastante fiel ao clássico cubano, exceto que ela cria um espírito temperado infundindo rum branco com cravo, canela e anis estrelado. Adicione uma gota de licor de Licor 43 e, em seguida, hortelã, suco de limão e refrigerante, e você terá um combate tropical aos ventos tempestuosos de Chicago, diz ela.
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