Amaro Nonino Quintessentia se casa com duas amadas bebidas italianas: Amaro e espíritos de uva.
Embora o Amaro herbáceo data de apenas 1992, a receita é o resultado de gerações de destilação. Orazio Nonino destilou Grappa, ou conhaque de uva, em 1897, na região de Friuli, na Itália. Em 1933, o destilador de terceira geração Antonio Nonino começou a produzir licores, incluindo Amaro Carnia, que ele fez infundindo Grappa com ervas das montanhas de Friuli.
Em 1984, os não -Ninos introduziram Uè L'Actavite d'Uva, uma nova categoria de destilada de uva feita destilando toda a uva (em vez de apenas o pomácio) e, em 1987, estreou uma expressão envelhecida. O Amaro Nonino Quintessentia nasceu quando, em 1992, as irmãs da quinta geração Antonella, Cristina e Elisabetta Nonino substituíram o Grappa original na receita de Amaro Carnia com o envelhecido Uè unha Destilate.
Amaro Nonino Quintessentia atingiu um público mais amplo nos Estados Unidos em 2008, quando o barman Sam Ross, conhecido por seu trabalho em instituições de Nova York como o Milk
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Artigo relacionado Hoje, o Nonino opera cinco destilarias na Itália, cada uma com 12 fotos a vapor de lotes de cobre, administrada por Antonella, Cristina e Elisabetta. A empresa de gerência familiar continua a fazer grappa e também produz espíritos de mel e frutas e um licor de estilo aperitivo.
Como o Amaro Nonino Quintessentia é feito
Para o destilado de uva uè, as uvas inteiras (a pele, a polpa e o suco de uva) são deixadas para fermentar em tanques de aço inoxidável com fermento selecionado e depois destilados em um vapor de lotes de cobre ainda. O destilado de uva é infundido com ervas de acordo com a histórica receita do Nonino Amaro, depois envelhecida em barrinhos criados com carvalho francês proveniente das florestas de Limousin e Nevers, além de ex-barris de Sherry, por pelo menos 12 meses. Um engarrafamento de Riserva por pelo menos 24 meses.
Embora a receita seja proprietária, os botânicos especulados incluem madeira de minhoca, casca de quinina, raiz gentia e tomilho. O Nonino não usa coloração artificial em nenhuma de suas expressões.
Como usar o Amaro Nonino Quentesentia
O Amaro Nonino Quintessentia é de cor de luz e herbáceo, com notas de ervas, caramelo, canela e laranjas amargas.
Freqüentemente consumido como um aperitivo pré-refeição ou digestivo pós-refeição, ele pode ser tomado de tomada arrumada ou nas rochas com uma fatia de laranja fresca ou simplesmente coberta com água de refrigerante. Você também pode fazer uma variação do Spritz combinando três partes de vinho espumante, duas partes do Amaro Nonino Quintessentia e uma parte da água do refrigerante.
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Artigo relacionado O mais famoso Amaro Nonino Quintessentia Cocktail é o Plano de papel , um clássico moderno de Sam Ross, mas pode ser usado como um modificador em uma ampla gama de bebidas, acrescentando caráter de ervas e uma doçura leve. Lembre -se de que, com um ABV de 35%, é relativamente alto em álcool para um Amaro. (Em comparação, Cedo tem um ABV de 16,5% e Prêmio tem um ABV de 29%.) Também é mais leve que muitos Amari, mais parecidos em corpo ao espírito.
Aqui estão 5 das melhores maneiras de usar o Amaro Nonino Quintessentia em coquetéis.
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Plano de papel
Bartender Sam Ross criou isso Última palavra Riff para o cardápio de The Violet Hour de Chicago em 2008, nomeando -o após o popular M.I.A. Aviões de papel de música. O original continha Campari, em vez de Chartreuse verde, mas Ross achou os resultados um pouco amargo e acabou trocado em Aperol, ao lado de medidas iguais de bourbon, quiintesntia de Amaro Nonino e suco de limão fresco.
Ross trouxe a receita para o leite da cidade de Nova York
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Marrom
O barman de Cleveland, Dave Taha, criou esta bebida aromática e de uísque para o seu amado time de futebol de cidade natal, o Cleveland Browns. O Amaro Nonino Quintessentia empresta personagens à base de plantas e um ligeiro toque de doçura a uma simples combinação de uísque de centeio antigo e traços de angostura e bitters laranja.
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Senhorita Elena
Amari tornou -se adições populares a Espresso Martini Variações como esse riff do barman Beau Bradley, que combina vodka, Sr. Black Coffee Likeur, Amaro Nonino Quintessentia, Sweet Pedro Ximénez Sherry e xarope simples.
O PX Sherry adiciona frutas secas e sabores de chocolate escuro, enquanto o Amaro Nonino adiciona notas de caramelo, laranja amarga e canela, diz Bradley. Todos esses sabores são ótimos complementos em um martini de café expresso equilibrado.
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25ª hora
Para este riff solto em um Rob Roy , O barman de Toronto, Sandy de Almedia, reforça uma base de Smoky Islay Scotch com Amaro Nonino Quintessentia e um grande respingo de porto de vínculo com ritmo tardio. Uma barra de barra de LICEURO DE MARASCHINO e traços de bitters de angostura completam a bebida pós-jantar do aquecimento.
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Lemon Bar esclarecido Punch de leite
Esse soco de leite inventivo do barman Joel Shmeck está inegavelmente envolvido, mas seus esforços produzem 30 porções. A receita pede um oleo de limão com limão saccharum e um leite integral com graham-cracker, os quais precisam ser preparados com um dia de antecedência. Schmeck combina os ingredientes com rum envelhecido, Amaro Nonino Quiintesentia, Herbacet Licor 43 e Batavia Arrack, um espírito destilado feito de cana -de -açúcar e arroz vermelho fermentado. As notas de caramelo e especiarias de panificação de Nonino são uma combinação natural para os ingredientes inspirados na sobremesa do Punch.
