Antes da proibição, havia mais de 4.000 cervejarias nos Estados Unidos - toda cidade, todos os bairros tinham sua própria cervejaria. A 18ª Emenda abriu a indústria de fabricação de cerveja, e não seria até 2015 que o número de cervejarias no país superaria esse número 4.000 novamente. O sucesso e o significado da fabricação de cerveja no americano não são apenas medidos em quantidade. O início dos anos 2000 também trouxe um renascimento para a indústria relativamente jovem.
Em termos do que diferencia os fabricantes de cerveja nos EUA, penso em duas coisas: a natureza adaptativa e experimental dos fabricantes de cerveja aqui. Embora as diretrizes de estilo estejam definidas, há tantas tomadas fantásticas sobre um estilo ou uso de um método de cerveja mais novo ou diferente para fazer as cervejas se destacarem, diz Allo Gilinsky, comércio eletrônico e especialista em eventos na Celle de cerveja artesanal . Os fabricantes de cerveja também gostam de colaborar entre si, o que só aprimora como as novas técnicas e as cervejas que dobram estilos vêm à tona.
Esse modo de pensar colaborativo e experimental levou a distintamente americano cervejas e tendências de fabricação. A variedade e a abundância de IPAs que enchem as prateleiras da loja de cerveja se devem em grande parte ao compromisso dos cervejarias americanas com o estilo. Enquanto isso, os fabricantes de cerveja estão olhando para trás - pagando tributo a Técnicas tradicionais de fabricação de cerveja como espontâneo fermentação e usando ingredientes nativos - por mais que estejam ansiosos para continuar definindo a fabricação de cerveja americana. Este ano, essas foram algumas das cervejas que estavam tão fiéis da indústria. Aqui está uma lista das melhores cervejas americanas para beber agora.
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Melhor Geral: Alquimista Chefe Topper
Vista sobre drizlyCortesia de Alquimista
Região: Vermont | ABV: 8% | Notas de degustação: toranja, pinheiro, lúpulo amargo
A tradição ao redor do alínea do alquimista poderia preencher um livro. Os principais tocadores são que é a cerveja que ajudou a lançar a mania do IPA, especialmente quando se trata de colocar uma cerveja em uma lata em vez de uma garrafa. Isso foi em 2011, mas hoje a cerveja ainda permanece como o epítome da grandeza da IPA dupla, com seus sabores de toranja e pinheiros que terminam com um bocado de amargura lúpica.
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Melhor IPA: Brewery West Picnic Lightning IPA
Vista sobre drizlyCortesia de Craft Shack
Região: Califórnia | ABV: 6,8% | Notas de degustação: lúpulo, pêssego, malte doce
Os últimos anos nos deram uma enxurrada de IPA nebuloso. Devido à natureza do estilo - seu corpo cremoso e nublado com muitos sabores de frutas tropicais - é fácil ocultar falhas em potencial na cerveja, deixando muito espaço para erro. Ao procurar um IPA consistentemente delicioso, a cervejeira Sarah Flora recomenda Brouwerij West, da Califórnia. Este é um IPA aveludado espesso, com sabor de lúpulo, ela diz sobre o Picnic Lightning. É frutado, mas você também pega a doçura do malte. A textura é quase travesseiro com o uso de aveia e soletrada. Começa doce, mas o lúpulo o morde no final, exatamente o que eu quero em um IPA nebuloso.
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Best Pale Ale: Sierra Nevada Pale Ale
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Região: Califórnia | ABV: 5,6% | Notas de degustação: citros, pinheiro, lúpulo amargo
Sierra Nevada é uma daquelas cervejarias que não parecem fazer errado, seja fazendo a sede que a sede cervejas ou doar milhões de dólares para os esforços de socorro. Quando se trata do primeiro, sua Pale Ale se tornou uma oferta atemporal durante os 30 anos de operação da cervejaria. A referência clássica para o estilo, diz Chris Powers, o co-proprietário de Trophy Brewing Company e Estado de cerveja. A cerveja pálida de que você nunca pode se cansar.
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Melhor Stout: Bell's Expedition Stout
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Região: Michigan | ABV: 10,5% | Notas de degustação: malte, chocolate, frutas escuras
O Stout é uma cerveja agora ou lateral-uma cerveja que você pode jogar na geladeira e beber para a sobremesa ou que você pode sentar por um tempo e deixá-la envelhecer com perfeição. A expedição de Bell é criada especificamente com o envelhecimento em mente, de acordo com a cervejaria. [É] escuro, ruído com um sabor incrivelmente cremoso fabricado pelo pessoal do Kalamazoo, diz Powers sobre a bebida.
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Best Porter: Great Lakes Edmund Fitzgerald
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Região: Ohio | ABV: 5,8% | Notas de degustação: Chocolate, café, tabaco
No que diz respeito aos nomes de cerveja, poucos podem segurar uma vela na história de origem dos Grandes Lagos Edmund Fitzgerald. A cervejaria Ohio nomeou o carregador em homenagem ao famoso cargueiro, que misteriosamente afundou no fundo do Lago Superior em 1975. Ela inspirou músicas, poemas e uma cerveja fabricada com cevada assada. A cerveja ganhou mais de uma dúzia de prêmios, incluindo ouro no Great American Beer Festival e World Beer Championship.
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Best Brown Ale: Cigar City Maduro Brown Ale
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Região: Florida | ABV: 5,5% | Notas de degustação: Chocolate, café expresso, caramelo
A Brown Ale é um daqueles estilos frequentemente esquecidos que raramente encontra uma casa na rotação regular de uma cervejaria. Cigar City, da Flórida, não é uma daquelas cervejarias. Nomeado após um tipo de charuto popularizado em Ybor City, em Tampa, Maduro Brown Ale foi projetado para exibir alguns dos mesmos sabores da referida Stogie: Chocolate e Espresso equilibrados com um pouco de Toggee e lúpulo.
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Melhor Cream Ale: Genesee Cream Ale
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Região: Nova York | ABV: 5,1% | Notas de degustação: malte, milho, baunilha
Ao explorar o cânone de cerveja americano, não é de surpreender que a maioria dos estilos de cerveja tenha se originado em outros lugares. A cerveja é uma bebida antiga que foi fabricada com perfeição por um país jovem, afinal. A exceção a isso é a Cream Ale, um estilo distintamente americano que começou como um concorrente pré-proibição da cerveja alemã. Gennesee trouxe o estilo para as massas modernas na década de 1960. Genny Cream Ale é um favorito da bebida, diz Powers. Vindo da minha cidade natal de Rochester, Nova York, esta cerveja me faz pensar em roubar goles do meu pai.
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Melhor Lager: Notch Session Pils Czech Pale Lager
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Região: Massachusetts | ABV: 4% | Notas de degustação: Cracker, ervas, lúpulo
A Notch Brewing está fazendo incríveis lagers bávaros e tcheco de baixo álcool há algum tempo e está constantemente lançando novos produtos que se concentram em estilos clássicos, mas mantendo-se inovadores e relevantes ao mesmo tempo, diz Gilinsky. Sua sessão Pils Czech Pale Lager é uma bebida fácil de beber que pode economizar no ABV, mas não no sabor, com muito sabor cítrico com um pouco de lúpulo floral.
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Melhor Pilsner: Allagash Truepenny Pilsner
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Região: Maine | ABV: 5,5% | Notas de degustação: casca de laranja, limão, grama
Seja sua série de Coolship espontaneamente fermentada ou o Allagash White, Allagash está sempre empurrando os limites para fazer cervejas que transcendem o estilo. Trupenny Pilsner não é diferente.
Essa beleza é um pilsner nítido, com um pouco de reviravolta. Na verdadeira forma de Allagash, eles tecem um fio de sua cerveja selvagem na cerveja sem problemas. Isso dá ao Pilsner um sabor do Velho Mundo que envia o bebedor em uma viagem Cavernas de defesa na Europa Oriental, diz Powers.
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Melhor trigo: Lost Coast Great White
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Região: Califórnia | ABV: 4,8% | Notas de degustação: Floral, coentro, pimenta
Esta é uma cerveja leve nebulosa que tem os fenóis frutados que você espera em uma cerveja de trigo, diz Flora sobre o Great White de Lost Coast. Uma coisa que eu amo é o uso do coentro. Dá um aroma floral e apimentado que eu sempre tento replicar quando faço uma cerveja de trigo. A pimenta complementa perfeitamente a doçura da cerveja.
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Melhor Saison: Boulevard Tank 7 American Saison
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Região: Missouri | ABV: 8% | Notas de degustação: toranja, lúpulo, pimenta
A Saison, ou Aleodhouse Ale, é um daqueles estilos de cerveja que recebeu uma interpretação verdadeiramente americana. O Boulevard's Tank 7 pega a bebida belga e dá uma torção de Kansas City, com uma forte dose de lúpulo semelhante a uma toranja ao lado dos sabores mais tradicionais de coentro e casca de limão. Quando você quer algo cítrico e brilhante em um dia quente, esta é a resposta, diz Powers.
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Best Wild: Russian River Consagration Ale
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Região: Califórnia | ABV: 10% | Notas de degustação: Chocolate, especiarias, groselhas
A proximidade do rio russo com as vinhas e vinícolas de Sonoma dão à cervejaria bastante acesso aos barris de vinho gastos. A consagração é a personificação dessa proximidade, bem como as relações que a cervejaria desenvolveu com os vintners locais nas últimas duas décadas. [É uma cerveja selvagem clássica envelhecida em barris locais de cabernet sauvignon e envelhecida com brettanomyces e outras cepas de leveduras selvagens, diz Gilinsky.
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Melhor Barleywine: Anchor Old Foghorn Barleywine
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Região: Califórnia | ABV: 8,8% | Notas de degustação: Pão, caramelo, ameixa
O Anchor Old Foghorn é definitivamente um dos primeiros bosques que tentamos quando a Carolina do Norte 'estalou a tampa' e a cerveja artesanal começou a crescer aqui, diz Powers. Notas ricas de caramelo e lúpulo resinoso de pinheiros tornam essa cerveja quase parecida com a sobremesa, [enquanto] o condicionamento de garrafas torna a carbonatação apertada e evita que a doçura permaneça.
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Sarah Freeman é uma escritora de comida e bebida baseada em Chicago. Ela tem escrito sobre, além de frequentar, restaurantes e bares na última década - de aprender sobre o que faz uma peça de coquetel perfeita para a exploração de design de etiqueta de cerveja. No momento, ela não tem espaço suficiente para comida na geladeira, porque está cheia de latas de cerveja e garrafas de vinho.
