Os 10 melhores vinhos vermelhos doces para beber

Há um equívoco tácito de que o vinho, uma bebida feita por fermentando suco de uva, não é para ser doce. Enquanto garrafas doces compunham a maioria da produção de vinho americana há meio século atrás, a mudança para vinhos secos Modelado depois que seus antepassados ​​europeus 'clássicos' foram bastante completos na década de 1980 e não se retiraram desde então. A verdade, no entanto, é que o vinho vem em todas as formas, tamanhos, cores e sabores - incluindo doce.

Ainda mais, aqueles que pensam que não gostam de vinho doce estão perdendo garrafas excepcionais. Existem inúmeros enólogos especializados em fazer deliciosos vinhos doces com os quais você pode emparelhar pratos salgados , compartilhe com o seu encontro em uma noite romântica, ou até mesmo fique de um bolo de aniversário.

Com notas decadentes de ameixa e chocolate, Do forno romano Vigna Seré Veneto Passito Rosso é a nossa melhor escolha quando se trata de vinhos doces.

Como qualquer outro vinho, as opções são esmagadoras, então aqui estão os melhores vinhos doces que provam que são apenas mais uma parte da família de vinhos.

Melhor no geral

Foto: Drizly

Região : Veneto, Itália | ABV : 14% | Notas de degustação : Ameixa, tabaco, chocolate

De vinhedos, enraizados em solos de argila de calcário, fora da cidade de Tregngo, cerca de uma hora e meia a oeste de Veneza, Itália, vem esse passito ultra-rare de Dal Forno. De fato, em três décadas, o vinho foi produzido apenas seis vezes. Feito na menor das quantidades, essa é uma experiência única na vida e um dos vinhos doces mais profundos que você já encontrou.

As uvas corvina são usadas para fazer a maior parte deste vinho, juntamente com 15% de rondinella, 20% de croatina e 10% de aselega que são envelhecidos por 36 meses em carvalho. O resultado é rico e decadente, com frutas vermelhas doces, alcaçuz vermelho, pedras trituradas e violetas cristalizadas com cobertura de açúcar mascavo. Tudo isso é enquadrado pela acidez suculenta e rápida, dando frescura a este vinho que desafia a gravidade.

Melhor abaixo de US $ 20

Foto: Cortesia de Wine.com

Região : Step Robles, Califórnia. ABV : 17% | Notas de degustação : Passas, data, especiarias

Tobin James e Lance Silver aprimoraram o estilo das ricas vinhas de Paso Robles, Califórnia. Com este zinfandel doce e picante. Sua sala de degustação é um hub de Paso Robles para buscadores de vinho de qualidade. Esse espírito jovial é capturado nesta garrafa.

Há notas de ameixa, mirtilo, chocolate escuro, passas e especiarias. Este vinho não é muito doce, com acidez vibrante e taninos suaves. Isso combina bem com as asas de frango com churrasco ou o frango do general TSO.

Melhor orgânico

Foto: Cortesia do Wine Wine

Região : Step Robles, Califórnia. ABV : 15% | Notas de degustação : Poda, fig, chá temperado

O enólogo Philip Togni é uma lenda no campo, e esse vinho de sobremesa orgânico é produzido a partir de sua própria colheita de uvas de Hamburgo preto raras e totalmente amadurecidas. Esta garrafa é inspirada em Constantia, o famoso vinho de sobremesa da África do Sul, mas Togni dá seu próprio giro de Napa Valley para uma experiência de degustação verdadeiramente requintada.

Os aromas florais inundam o nariz com ameixa, fig e cereja preta seguindo o exemplo. Chocolate e notas de chá temperado no palato são apoiadas por um beijo de acidez. O acabamento permanece como um hóspede falador, mas de um jeito bom.

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Melhor alarde

Foto: Vivino

Região : Douro, Portugal | ABV : 20% | Notas de degustação : Chá preto, marmelo, alcaçuz, mogno

Port, o doce vinho fortificado que há muito é o porta-estandarte da indústria vinícola portuguesa, vem em muitos estilos-incluindo alguns destinados a serem consumidos jovens e outros destinados ao envelhecimento prolongado. Vindo de uma vinícola que remonta a meados de 1500, a Capela de Quinta de Vesuvo de 2017 é uma porta vintage que se encaixa diretamente na última categoria: muitos especialistas do setor recomendam adiar a quebra desta garrafa até 2030, e outros prevêem que continuará a melhorar por mais dois ou três anos após isso.

Claramente, essa não é uma garrafa de beber e dar-this-tuesday, mas aqueles com paciência de uma geração serão recompensados ​​com aromas lindos de chá preto, lavanda, mirtilo e marmelo. O paladar está cheio de notas atraentes de baga, alcaçuz e mogno que só se tornarão mais elegantes com anos adicionais de envelhecimento. Faça um memorando para combinar esse atordoante bem estruturado com carnes e queijos ricos quando você o abrir em dez anos ou mais.

Melhor italiano

Foto: Cortesia de Drizly.com

Região : Piemonte, Itália | ABV : 7% | Notas de degustação : Framboesa, morango, pétala de rosa

Da região ACCI de Piemonte vem este elegante e romântico cintilante vermelho da programação premiada de Banfi. Embora as inovações de Banfi em pesquisas clonais e os elogios de seu enólogo de longa data Rudy Buratti sejam impressionantes, adoramos especialmente a cor vermelha doce desta garrafa.

Ainda assim, não deixe que sua aparência o distraia dos excelentes aromáticos de framboesa, cranberry, chocolate e pétala de rosa. Seque com acidez cintilante, sirva este refrigerado para que você o sirva incorretamente.

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Melhor alemão

Foto: Cortesia de Drizly.com

Região : Pfalz, Alemanha | ABV : 11,5% | Notas de degustação : Cereja, baunilha, especiarias

A variedade Dornfelder de pele escura é conhecida por ser uma uva distintamente alemã que pode atingir todo o seu potencial no clima vantajosamente leve da região sudoeste de Pfalz do país (carinhosamente conhecida como Toscana da Alemanha). A propriedade Anselmann que opera nesta região é uma das melhores e esta garrafa é apenas uma das razões.

De cor vermelha profunda, os aromas florais são reforçados por montes de cereja, framboesa, frutas escuras, baunilha e especiarias. Este é um vinho de corpo médio com uma textura rica, levemente ácida e a verdade seja dita, no lado mais seco de Sweet.

Melhor grego

Foto: Cortesia de Drizly.com

Região : Peloponeso, Grécia | ABV : 15% | Notas de degustação : Blackberry, fig, melaço

Os gregos são famosos por inventar o teatro dramático, por isso só faz sentido que eles possam produzir um vinho tão dramático cheio de pathos doces. A família Kourtakis fundou sua vinícola em 1895 e continua sendo um dos enólogos mais proeminentes da Grécia.

Lembrando de uma porta fina, esta garrafa é pesada em fig, passas e açúcar mascavo. Isso também tem uma nota profunda de chocolate que pode ajudar a explicar por que combina tão bem com o chocolate real.

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Melhor sul -africano

Foto: Cortesia de Drizly.com

Região : Paarl, África do Sul | ABV : 12% | Notas de degustação : Blackberry, Blueberry, Chocolate

Como o nome deles pode sugerir, Jam Jar inventou este doce Shiraz com o objetivo direto de criar um vermelho doce de qualidade. A fruta Shiraz prospera em clima quente, o que faz com que suas vinhas no Cabo Ocidental da África do Sul seja um cenário ideal para o crescimento adequado da uva. Como bônus, este vinho doce não tem açúcar adicionado.

Esta é uma verdadeira mistura de bagas escuras e vermelhas: amora, mirtilo, framboesa, morango e chocolate, que não é uma baga, mas se torna uma baga honorária neste vinho. Em negrito, tânico e bastante ácido, isso faz um vinho de cortesia com bifes salgados e pratos de porco.

Melhor Califórnia

Foto: Cortesia de Drizly.com

Região : Central Coast, Califórnia. ABV : 12% | Notas de degustação : Cereja, ameixa, sedosa

Com raízes em norte da Itália , A vinícola de San Antonio da Califórnia está em operação pela família Riboli há mais de quatro gerações. A partir de uvas cultivadas no clima seco e quente de sua denominação Paso Robles, esta mistura vermelha do Cardinale é tão doce quanto um vinho pode obter.

Isso é médio com notas de cereja e ameixa. Doce como a geléia, este vinho é suave e remanescente de um Moscato. É ousado e brilhante, com um acabamento curto e agradável.

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Melhor semi-doce

Foto: Cortesia do Wine Wine

Região : Emilia-Romagna, Itália | ABV : 8% | Notas de degustação : Strawberry, floral, cereja

Como o seu nome sugere, este vinho da Botticello é um mal -humorado italiano. E este é um doozy do norte da Itália, da região de Emilia-Romagna, onde o espumante Red Lambrusco é uma de suas especialidades. Sirva -o gelado e ao lado do presunto fatiado.

Você vai ooh quando ele pousar em sua língua e ahh enquanto o enquadra. Os aromas de morango, framboesa e floral se misturam com um sabor suave de cereja. Tudo sobre este vinho é agradavelmente suave: taninos leves, acidez suave, doçura leve e um brilho leve. Apesar da suavidade desenfreada, este vinho não é nada menos que excepcional.

Veredicto final

Para uma experiência única de vinho tinto doce, o sublime do forno romano Vigna Seré Veneto Passito Rosso ( Ver no Wine.com ) oferece um belo exemplo de um estilo clássico e raro. Para uma jornada mais acessível para o reino dos vinhos vermelhos doces, procure o Philip Togni Ca 'Togni Sweet Red ( Vista sobre drizly ) e desfrute de alguma elegância orgânica da Califórnia a um preço acessível.

Perguntas frequentes

Os vinhos doces são feitos adicionando açúcar ao vinho seco?

Embora certos engarrafamentos mais baratos possam alcançar sua doçura através da adição de açúcar ao vinho acabado, isso geralmente não é uma técnica de produção clássica - e nenhuma das garrafas apresentadas nesta programação emprega esse método. Uma exceção notável é champanhe (dos quais existem exemplos doces, como Sec e macio ), que atinge sua doçura através da adição de um dosagem de açúcar para ajudar na fermentação secundária. Geralmente, porém, vinhos doces dependem dos açúcares naturais nas próprias uvas para alcançar sua doçura final.

O que é um vinho fortificado?

O vinho atinge seu álcool através da fermentação, o processo pelo qual o fermento transforma o açúcar no suco de uva em álcool. Um vinho 'fortificado' é um estilo de vinho no qual o espírito (normalmente o espírito de conhaque ou de grão neutro) é adicionado ao vinho - quando a fermentação é feita, e o vinho terminar, ou antes da fermentação ser concluída. Se o último método for usado, e ainda resta algum açúcar não fermentado no suco, o espírito matará o fermento e interromperá a fermentação, resultando em um vinho de alto álcool com níveis elevados de doçura. Exemplos clássicos de vinhos fortificados doces incluem porto, vermute doce e certos estilos de xerez.

Todos os vinhos vermelhos são vinhos de sobremesa?

Enquanto estilos mais ricos de vinho tinto doce, como Port e Passito, são normalmente apreciados com sobremesa (ou, nesse caso, como Sobremesa), existem outros estilos nesse resumo, como Lambrusco e Brachetto D'Acti, que realmente brilham como um aperitivo antes do jantar ou mesmo como um acompanhamento da própria refeição.

Por que confiar em yummyfusionhub.com?

Este resumo foi editado por Jesse Porter, que trabalhou nos programas de bebidas de restaurantes com a culinária da Itália e da Alemanha-duas nações que poderiam fazer casos para ter a reputação mais considerada de vinho doce do mundo (com um humilde com licença para a França).

Jonathan Cristaldi escreveu sobre vinho e bebidas espirituosas há mais de uma década, provando regularmente vinhos de todo o mundo. Cristaldi foi nomeado um 'Profeta de Vinho' pela Time Out New York por sua abordagem espirituosa e muitas vezes de vanguarda da educação sobre vinhos.

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