Como combinar vinho com chocolate (e outras sobremesas) e 6 garrafas para tentar

Vinho ou chocolate: por que escolher? Graças ao vasto número de delicioso Vinhos de sobremesa Disponível, não há necessidade. Ao contrário da crença popular, sua garrafa de vermelho provavelmente não é o emparelhamento para o seu doce doce, mas com tantas outras opções por aí, você certamente encontrará a garrafa perfeita para acompanhar sua sobremesa. Estas são as principais dicas a serem lembradas.

Qual é a regra mais importante para combinar vinho com chocolate?

A regra de ouro para combinar vinho com chocolate e qualquer sobremesa, é que o vinho deve sempre ser mais doce que o deleite. Se o vinho é menos doce, geralmente faz com que o vinho tenha um sabor menos que é baixo, azedo e excessivamente amargo. Lembre -se dessa regra e você estará a caminho de um pareamento delicioso em pouco tempo.

Posso emparelhar vinhos secos com chocolate?

Na maioria das vezes, os vinhos secos não combinam bem com chocolate. De acordo com a regra de ouro acima, quando se trata de combinar vinho e chocolate (ou outras guloseimas), o primeiro deve ser sempre mais doce que o último. Existem algumas exceções que às vezes podem funcionar (por exemplo, Beaujolais ou Zinfandel), embora recomendemos errar -se do lado da cautela e ir buscar uma garrafa de vinho doce.

Certos vinhos vão melhor com chocolate ao leite versus chocolate escuro?

Tipo de! Certos vinhos ficarão melhores com diferentes estilos de chocolate (consulte nosso guia de glance abaixo), embora os combinações de leite e chocolate escuro sejam mais flexíveis ou intercambiáveis ​​que os combinações de chocolate branco. Isso se deve à doçura do chocolate.

Os vinhos fortificados são bons com chocolate?

Absolutamente! Os vinhos fortificados fazem alguns dos melhores pares de chocolate por aí. Enquanto muitos vinhos fortificados à base de ura branca (pense em estilos de xerez sweer) são ótimos com chocolates brancos e mais escuros, recomendamos salvar vinhos fortificados vermelhos (como porta ) para beber com leite ou chocolate escuro.

Quais vinhos combinam melhor com chocolates que contêm nozes ou outros recheios?

Depende do chocolate. Recomendamos levar em consideração o chocolate base (branco, leite ou escuro) e depois pensar sobre os recheios. Não se esqueça que criar seus próprios combinações criativas de vinho e chocolate pode ser uma explosão. Tem um copo de manteiga de amendoim de Reese na mão? Tente emparelhá -lo com um Vinho tinto de brilho doce para um pb

Um guia rápido

Vinhos recomendados com chocolate branco:
Moscato d'sti
Fartest tardia Riesling ou gauramas
Sauternes
Vinho de gelo (Gelo vinho)

Vinhos recomendados com chocolate ao leite:
Porto (Ruby ou Tawny)
Madeira (malmsey)
Brachetto d'Acti
Rutherglen Muscat
Oky Sherry Pile

Vinhos recomendados com chocolate escuro:
Vinho doce natural (Banyuls/Maury)
Pedro Ximenez Sherry
Recioto della Valpolicella
Vin Santo (Itália)

Estes são seis garrafas para experimentar.

Foto: yummyfusionhub.com

A Madeira geralmente cai nas sombras de seus colegas mais populares de vinhos fortificados, mas essa garrafa fará com que você busque mais. Como o próprio nome sugere, essa Madeira é produzida a partir de vinhos que passam no mínimo dez anos envelhecendo em barris de carvalho (e mais para alguns componentes da mistura) antes do lançamento. O vinho resultante é encorpado, rico e carregado com sabores concentrados de figos secos, caramelo e nozes açucaradas. Experimente com chocolate ao leite, creme brûlée ou bolo de noz de maçã.

Foto: Cortesia de Vivino

Não se cansa de todas as coisas da Toscana? Então, esta deliciosa garrafa bem equilibrada de Vin Santo é a sua escolha perfeita de parada de chocolate. Antes da vinificação, a fruta para os vinhos Vin Santo é deixada de fora para secar, o que faz com que as uvas passas (permitindo que seus açúcares se concentrem). Esta bela garrafa é criada principalmente de Trebbiano e Malvasia, proveniente da comuna de Castelnuovo Berardenga, localizada na fronteira sul da zona Chianti Classico. Sabores de pêssegos enlatados, frutas tropicais, damascos secos e mel levam a um acabamento macio e equilibrado. Experimente com chocolate escuro, biscotti ou torta de noz -pecã.

Foto: Drizly

Cético em relação ao porto? Esta garrafa acessível e fácil de encontrar promete mudar de idéia. Criada por uma das casas mais conhecidas da região, este vinho fornece a porta de entrada perfeita para o mundo do estilo histórico de vinho. Sabores acessíveis de amora, cassis e especiarias doces criam uma deliciosa sensação na boca com revestimento de paladar. Dois anos de envelhecimento em barris de carvalho experientes antes do engarrafamento aumentam a textura e o doce tempero do vinho; Por menos de 20 dólares por pop, não podemos pensar em um negócio melhor para todas as coisas de chocolate. Experimente com chocolate ao leite, torta de mirtilo ou bolo de chocolate alemão.

Foto: Cortesia de Vivino

Inspired by the great wines of Germany, this producer has been crafting world-class wines (both sweet and dry) in New York’s Finger Lakes region since 1979. This spätlese-like bottling has approximately 54 grams of residual sugar, though truckloads of natural acidity keep the wine balanced, fresh, and lively. Juicy flavors of ripe apple, stone fruit, apricot, and honey dominate the wine’s fruit-driven palate. Unlike our fortified favorites that pack a heftier alcoholic punch, at just 8% to 9% ABV, this wine is perfect for sipping year-round at any time of day. Try it with white chocolate, lemon cream pie, or an apple tart.

Foto: Drizly

La Spinetta é liderado pelo sempre talentoso enólogo Giorgio Rivetti, que começou seus empreendimentos de vinificação com Moscato na década de 1970, e hoje expandiu seu comércio para criar belos vinhos Barolo e Barbaresco. Esta garrafa é considerada por muitos como o primeiro Moscato de vinha única do mundo. A fruta para este lendário cuvée vem de videiras de 40 anos, enraizadas em solos calcários. Espere sabores brilhantes de mel, pedra, frutas e sálvia, levando a um acabamento leve e refrescante. Experimente com chocolate branco, bolo Funfetti ou sapateiro de pêssego.

Foto: yummyfusionhub.com

As raízes de longa data de Valdepsino datam de 1264, tornando-o uma das casas mais históricas e lendárias de todo Jerez. Hoje, a propriedade é conhecida por suas fermentações em barril e extensos regimes de envelhecimento, muitos dos quais superem os limites legais. Esta impressionante garrafa de oito anos mostra sabores em camadas de tâmaras, cítricos, chocolate e melaço. Se você tomar um litro de sorvete de baunilha na mão, recomendamos regar um pouco desse vinho delicioso sobre uma colher para uma experiência fora do mundo-acompanhada por um lado de chocolate, é claro. Experimente com chocolate escuro, tiramisu ou regado com sorvete de baunilha.