Moscato: O que saber e 5 garrafas para tentar

Amado por muitos, odiado por alguns e incompreendidos pela maioria, Moscato é certamente um dos vinhos mais comentados do mercado. Fizzy, espumoso e agradavelmente doce, não é surpresa que esse vinho em particular tenha disparado em popularidade. No entanto, nem todo Moscato é criado igual.

O Moscato que a maioria das pessoas conhece e ama é Moscato d'Asti, o popular vinho de fora ou doce do norte da Itália. Quando vinificados, esses vinhos agradavelmente efervescentes são doces e equilibrados, e possuem uma boa quantidade de acidez, que, quando acoplada ao seu baixo ABV, os torna seriamente fáceis de beber. No entanto, o potencial viticultural de Moscato vai muito além de Asti.

Os vinhos são produzidos a partir da uva de Bianco de Moscato, também conhecida como Muscat ou Muscat Blanc à Pequena grãos. A uva é comumente vinificada no sul da França, a região da Alsácia e a Grécia (onde a uva se originou), cada uma das quais produz expressões muito diferentes da uva. Os três principais estilos de vinhos são Moscato d'Asti, Vin Doux Naturel e expressões monovarietais secas.

Moscato d'sti

Moscato d'sti is a popular wine that hails from Italy’s Piedmont region. The wine is generally off-dry to sweet and ranges in effervescence levels from frizzante to spumante. Moscato d'Asti begins its vinification like any other wine. The fruit is harvested and pressed, then begins fermentation. However, once the wine reaches about 5.5% ABV, the must (fermenting wine) is chilled to near-freezing temperatures, which causes the fermentation process to stop. This allows ample amounts of natural residual sugar from the grape juice to remain in the bottle. Moscato d'sti does not go through a secondary fermentation process as Champagne and cava do.

Muscat como um VDN (vinho natural natural)

Na região de Languedoc da França e nas ilhas gregas de Samos e Patras, Muscat é usado para criar vinhos doces Vin Doux Naturel, também conhecidos como VDNs. Vin Doux Naturels é produzido de maneira muito semelhante a porta . Os vinhos começam a vinificação como qualquer outro vinho seco; No entanto, um espírito de uva neutra é adicionado à obrigação antes de sua conclusão. Isso deixa o excesso de açúcar residual no vinho, embora o ABV seja significativamente maior (mínimo de 15% ABV) do que em Moscato d'Asti, uma vez que a adição do espírito contribui com um chute extra de álcool para o vinho.

Muscat seco (da Alsácia)

Na região da Alsácia da França, Muscat geralmente é vinificado por conta própria para criar vinhos secos e altamente aromáticos. Muscat monovarietal seco é vinificado, pois qualquer outro vinho seco é, através dos processos de fermentação, elástia e engarrafamento.

Os vinhos à base de Moscato/Muscat tendem a mostrar sabores agradáveis ​​de madressilva, flores brancas, laranja cítrica e peras enlatadas e combinam lindamente com uma variedade de alimentos que vão muito além da sobremesa. Embora os vinhos Moscato sejam agradáveis ​​com uma variedade de tortas, tortas e biscoitos à base de frutas ou biscoitos, eles também são adoráveis ​​com pratos picantes e picantes e uma variedade de queijos macios.

Estes são seis garrafas principais para experimentar.

Foto: yummyfusionhub.com

Este muscat seco aromático é carregado com sabores ricos de mel, cera de abelha, maçãs verdes e frutas suculentas de pedra. Tome com pad thai, queijos de rosa lavada ou patê. Se você gosta de Alsatian Rieslings e Gewurztraminer, certamente adorará esta garrafa.

Foto: Wine.com

Este VDN doce é carregado com sabores de mel, frutas enlatadas, pele de damasco suculenta, pêssegos e flor de laranja. Não pode decidir sobre a sobremesa? Simplesmente sirva um derramamento deste saboroso néctar.

Foto: Vinho

O Moscato Frothy Fruth de Perrone é carregado com sabores de damascos suculentos, pele de pêra e Mirabelle. Dompe -o de brunch para um delicioso toque de doçura.

Foto: Drizly

Esse muscat seco vem de um dos produtores mais antigos e lendários da Alsácia. Sabores de toranja, tangerina, flores brancas, pele de maçã e sal explodir no palato animado e duradouro do vinho. Este vinho é um roubo para o preço.

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Foto: Vinho.com

Este clássico Moscato d'Asti é produzido a partir de frutas organicamente cultivadas e é feito por um dos maiores nomes do Piemonte. Espere notas de tensão de mel, pêssegos enlatados, pétalas de flores brancas e gengibre no paladar.