Riesling: o que saber e 6 garrafas para tentar

Riesling é uma das variedades de uva mais incompreendidas do mundo do vinho. Os bebedores de vinho geralmente ridicularizam Riesling como baratos e doces, mas esses estereótipos não poderiam estar mais longe da verdade.

Acredite ou não, Riesling é responsável por um dos mais o a maioria) espectro diversificado de vinhos no planeta. Seus vinhos são vinificados em estilos que variam de seco a ossos a muito doces e em formatos parados e brilhantes. Junte isso com a acidez rasgada da variedade, o suco cheio de sabor e a capacidade de envelhecer, e você tem o potencial de um vinho seriamente delicioso. Quando dizemos que essa uva pode fazer tudo, queremos dizer isso.

De onde vem o Riesling?

Riesling encontra suas origens na região do Reno, na Alemanha. Hoje, a uva é cultivada em todo o mundo, embora suas casas mais notáveis incluam a região da Alsácia da França, Áustria, Alemanha, estado de Washington e a região dos Finger Lakes em Nova York.

Como tem o gosto do Riesling?

O perfil final de um vinho baseado em Riesling depende de onde a fruta é cultivada e das técnicas de vinificação que o suco sofre. De um modo geral, a maioria dos Rieslings é vinificada de maneira variada (não em uma mistura), e os vinhos raramente vêem quantidades pesadas de carvalho, se houver.

Como a maioria das variedades de uvas, o perfil de sabor de Riesling depende fortemente da área do mundo em que é cultivada, bem como a maneira pela qual é vinificada. Os vinhos feitos de Riesling frequentemente mostram sabores de limão, limão, frutas tropicais, flores brancas, jasmim, mel, gasolina, palitos de fósforo e/ou ardósia molhada.

O que são termos comuns de Riesling?

Navegar no mundo de Riesling pode ser complicado, mas conhecer algumas palavras -chave ajuda muito. Como na maioria dos vinhos alemães, Trocken indica um Riesling seco. Halbtrocken e Fenhherb indicam engarrafamentos fora de seque e Liebliche, Auslese (na maioria das vezes), Beerenauslese, Trockenbeerenauslese e Eiswein designam vinhos doces. Se tudo mais falhar, basta perguntar ao seu varejista de vinhos ou sommelier para obter alguma orientação, pois é provável que eles tenham provado os vinhos e terão um conhecimento mais profundo sobre como é uma garrafa em particular.

O que são bons combinações de alimentos com Riesling?

Devido aos seus níveis extremamente altos de acidez, Rieslings são algumas das garrafas mais amigas dos alimentos do planeta. Os engarrafamentos salgados de ossos combinam perfeitamente com peixe defumado ou queijo salgado, enquanto as expressões fora de seco ganham vida quando tomadas com alimentos picantes. E não se esqueça de salvar uma garrafa de vinho doce de sobremesa para saborear a refeição.

Estes são seis garrafas para experimentar.

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