Os 14 melhores vinhos doces para beber

Licor / chloe jeong

O vinho doce é um dos estilos de vinho mais esquecidos e subestimados do mercado. Esses vinhos oferecem experiências de bebida instigantes e deliciosas, especialmente quando combinadas com os alimentos certos. Ainda assim, saber por onde começar é fundamental.

Existem tantos estilos diferentes de vinho doce, de claro e dourado a escuro e jammy, diz Carrie Lyn Strong , Sommelier e proprietário da Strong Wine Consulting, LLC. Os nomes nem sempre indicam se é branco ou vermelho, então pergunte a um especialista. Jeff Harding , diretor de bebidas da Waverly Inn de Nova York, concorda. Perguntar ao sommelier ou ao vendedor [por conselhos] é o mais importante, diz ele. 'Então, decida o que você gosta em vinho doce. Ácido? Pegue um Sauternes ou Tokaji. Sabores de noz? Pegue um porto tawny. ' Para começar, recomendamos Gasto Moscato d'I Up .

Com isso dito, aqui estão os melhores vinhos doces para cada situação de porção por aí. Seja você um aficionado por vinho de sobremesa ou um cético em vinho doce, temos a garrafa perfeita para você.

Melhor no geral

Foto: Wine.com

Região : Piemonte, Itália | ABV : 5% | Notas de degustação: Pêssegos enlatados, gengibre cristalizado, madressilva

No mundo do vinho doce, o Vietti Moscato verifica todas as nossas caixas. Produzido por um dos nomes altamente respeitados do Piemonte, este vinho é extremamente bem com preços e feitos com frutas organizadas. Acima de tudo, sua agradável doçura é equilibrada por grandes quantidades de acidez natural. Notas de pêssegos enlatados, pétalas de flores brancas, gengibre cristalizado e madressilva dominam o palato espumoso do vinho. Sirva com aperitivos picantes, sobremesas de frutas ou pratos de brunch açucarados (waffles, panquecas e muito mais).

O que nossos especialistas dizem

'O vinho doce é incompreendido e subvalorizado na experiência do restaurante. Tem um lugar forte no final de uma refeição, seja como sobremesa ou emparelhado com sobremesa. — Matthew Kaner , diretor de vinhos

Melhor rosé

Foto: vinho total

Região : Anjou, Loire Valley, França | ABV : 10,5% | Notas de degustação : Cerejas doces, groselhas vermelhas, pétalas de rosa

Em Anjou, uma das principais zonas produtoras de vinho do Vale do Loire, Reds e Rosés feitos de Cabernet Franc é de grande renome. Ao contrário dos rosés secos de Touraine, Sancherre e outras denutas baseadas em Loire, Rosés de Anjou (Rosé d'Anjou) são conhecidos por serem secos e um pouco doces. Esta garrafa de Domaine des Nouelles é orientada a frutas, brilhante e carregada com sabores de cerejas doces, grossas vermelhas e pétalas de rosa. Sirva refrigerado com crepes doces, uma tigela fresca de morangos ou simplesmente saboreie -a solo.

Relacionado: Os melhores vinhos rosé

Melhor semi-doce

Foto: Vivino

Região : Mosel, Alemanha | ABV : 10,5% | Notas de degustação: Citrus doces, suco de limão, gasolina

Cético em relação a vinho doce? Comece com uma garrafa semi-doce, como esta jóia acessível de Peter Lauer. Lauer é um dos produtores mais conceituados da Alemanha, embora esse vinho de nível básico receba tanto amor quanto seus cuvées sofisticados. Notas de citros doces, suco de limão, gasolina e um toque de mel dominam esse vinho refrescante. Emparelhe com os favoritos de viagem picante e prepare-se para uma experiência de sabonete.

Relacionado: Os melhores copos de vinho, de acordo com especialistas

O que nossos especialistas dizem

Meus vinhos doces favoritos equilibram sua doçura com acidez e/ou doçura de contraste com notas salgadas. Por exemplo, o doce Chenin Blanc e Riesling têm tanto ácido que o vinho ainda é refrescante. - Ellen Clifford , escritor de vinhos e apresentador do podcast da situação do vinho

Melhor vermelho

Foto: Vivino

Região : Douro, Portugal | ABV : 19,5% | Notas de degustação: Frutas vermelhas e escuras, cerejas, fig seco

Esqueça as portas produzidas em massa que você provou no passado-esta jóia orgânica da Niepoort é o mais que muda o jogo. Este vinho juvenil e expressivo é produzido a partir de vinhas antigas de baixo rendimento na região de Cima Corgo, no Douro. O vinho envelhece em grandes cubas de madeira por três anos antes do lançamento e deve ser consumido jovem. Colorz de tons de rubi, o vinho mostra sabores de frutas vermelhas e escuras, ameixas, cerejas e um toque de figo seco.

Zach Mazur, especialista em porto de Taylor Fladgate, Croft,

Relacionado: Os melhores vinhos vermelhos

Melhor branco

Foto: Drizly

Região : Vouvray, Loire Valley, França | ABV : 13% | Notas de degustação : Peras enlatadas, frutas tropicais, mel

Este vinho de sustentável é produzido por Didier Champalou, um Vigneron, com sede em Loire, que cultiva vinhedos desde 1983. Vouvray é considerado um dos melhores locais de crescimento do mundo para Chenin Blanc (conhecido localmente como Pineau de la Loire). Esta garrafa seca possui sabores de peras enlatadas, melão maduro, frutas amarelas tropicais e mel-pense como néctar francês doce em um copo. Sirva com favoritos tailandeses picantes, queijos azuis pungentes ou uma tigela de frutas.

Bom saber:
Ao combinar vinho com queijo, Kaner recomenda ter em mente a acidez. Basicamente, qualquer vinho de sobremesa delicioso vai bem com queijo, mas você deseja procurar vinhos ácidos mais altos para cortar queijos macios e gordurosos, como Brillat-Savarin (creme triplo) ou um bleu pungente como Roquefort, diz Kaner. 'Queijos mais difíceis e sua textura cristalina precisam de um pouco menos de acidez.'

Relacionado: Os melhores vinhos brancos

Melhor espumante

Foto: Wine.com

Região : Bugey-Cerdon, Savoie, França | ABV : 8% | Notas de degustação : Framboesa, morango, creme

Bubbles, rosé e uma pitada de doçura residual - o que poderia dar errado aqui? No caso de Patrick Bottex, absolutamente nada. Este vinho não vintage é produzido através do Métode Ancestrale, o que significa que a fermentação é interrompida dentro da garrafa e o açúcar residual permanece preso no vinho. Este delicioso brilho da região de Bugey-Cerdon da França e é perfeito para beber sobremesas, framboesas, biscoitos ou queijos pungentes com conservas de frutas.

O que nossos especialistas dizem

Em Bordeaux, olhe fora de Sauternes para denominado menos conhecido, como um Cérons, Cadillac e Sainte-Croix-Du-Mont. Sempre há pelo menos um ou dois destaques. - Jeff Harding , Diretor de Vinho do Waverly Inn de Nova York

Melhor champanhe

Foto: Drizly

Região : Champanhe, França | ABV : 12% | Notas de degustação : Frutas de pedra, amêndoas grelhadas, frutas secas

Para refresco, elegância e um toque de sofisticação doce, não procure mais, o champanhe demi-sec. Esse estilo de bolhas tem uma dose bem equilibrada, o que significa que uma mistura sólida de vinho e açúcar é adicionada ao champanhe após a vitória para aumentar sua doçura. Esta linda garrafa vem de uma das casas mais proeminentes de champanhe e possui sabores ricos de frutas secas, amêndoas grelhadas e frutas de pedra com mel. O palato encorpado e untuoso do vinho o torna perfeito para servir com pratos e sobremesas salgadas, de saladas caprese a doces e petits quatros.

Relacionado: Os melhores champanhes

Melhor abaixo de US $ 20

Foto: Vinho

Região : Piedmont, França | ABV : 5% | Notas de degustação: Coquetel de frutas, cítricos, flores brancas

Esta garrafa de US $ 20 da Asti (Piedmont, Itália) é o aperitivo pré-jantar perfeito, pois seu perfil de sabor suave e leve doçura preparam o paladar para uma longa refeição. Os Moscatos da ASTI são conhecidos por seus aromáticos perfumados e perfis de sabor cativantes. Esta garrafa é carregada com sabores de coquetel de frutas, casca cítrica, suco de toranja e flores brancas. Combine com melão preso ao presunto ou espetos de frutas frescas para um lanche leve.

Relacionado : Os melhores vinhos baratos

Melhor alarde

Foto: vinho total

Região : Sauternes, Bordeaux, França | ABV : 14% | Notas de degustação : Mel, marmelada laranja, fruto tropical

Para as noites que exigem algo extra especial, opte por esta deliciosa garrafa de Sauternes. Esses vinhos de sobremesas de alta qualidade são produzidos a partir de uvas botrytizadas cultivadas nas vinhas sul de Bordeaux. Eles também são conhecidos por seus deliciosos perfis de sabor e capacidade de resistir ao teste do tempo. Sirva essas jóias com uma variedade de cozinhas doces ou salgadas. Se você está tendo uma sobremesa frutada, procure um vinho com mais ácido e menor álcool - pense em Sauternes em vez de porto, diz Harding. Considere este ouro líquido de suco.

Relacionado: Os melhores vinhos

Melhor para iniciantes

Foto: vinho total

Região : Piemonte, Itália | ABV : 5,5% | Notas de degustação : Fruta de pedra, mandarim, mel

Procurando mergulhar no mundo do vinho doce, mas não sabe por onde começar? Moscato é um ótimo lugar para começar. Esses vinhos espumosos e fáceis de beber do Piemonte são conhecidos por sua frescura, gás e doçura agradável. Esta garrafa fácil de encontrar de Risata salta com sabores vibrantes de frutas de pedra suculenta, mandarim laranja e mel. Embora doce e repleto de sabor, o vinho nunca parece enjoativo ou excessivamente pesado. Tome bebida gelada com viagem picante ou favoritos de brunch doce (panquecas, torradas francesas ou crepes doces).

Melhor para o porão

Foto: vinho total

Região : Barsac, Bordeaux, França | ABV : 14% | Notas de degustação : Damasco, mel, pêssegos enlatados

O Barsac está localizado na área sudoeste de Bordeaux e é conhecido por sua produção de vinho de sobremesas lusciosamente doce. Aqui, Sauvignon Blanc e Sémillon são deixados na videira a serem infectados por podridão nobre (sim, isso é uma coisa boa), também conhecida como Botrytis. Essa podridão suga a umidade das uvas, que, por sua vez, concentra a fruta e leva a vinhos de sobremesas ricos e pegajosos. Coutet é um dos produtores mais renomados da denominação. Em um ótimo valor, este vinho suportará o teste do tempo.

Aproveite com queijo azul pungente, foie gras ou doces de inspiração francesa para uma experiência incrível. Alimentos salgados e salgados combinam muito bem com vinhos doces, diz Strong. 'Adoro frango assado ou bacon com qualquer vinho branco doce e botrytizado de Bordeaux, Hungria (Tokaji Royal) ou Áustria.'

Melhor substituição de sobremesa

Foto: Drizly

Região : Sauternes, Bordeaux, França | ABV : 13,5% | Notas de degustação: Favo de mel, gengibre, creme de baunilha

Ao procurar grandes vinhos de sobremesa, Chris Raftery, Sommelier, da Gramercy Tavern, recomenda que procure segundo lançamentos dos principais produtores. Assim como os vinhos secos da região, muitos produtores lançam um segundo vinho a um preço mais acessível para o consumo anterior: entra no Petit Guiraud, o segundo vinho do Château Guiraud, uma propriedade de topo (um dos 11 classificados como 1er Grand Cru em 1855) que datam de 1766, diz ele. Raftery cita notas decadentes de favo de mel, gengibre e creme de baunilha do vinho, descrevendo -o como tudo o que você deseja de Sauternes, mas não quebra o banco.

Bom saber:
Raftery também explica que, além de combinar lindamente, com a sobremesa [ou substituindo] a sobremesa e bem feitos também produzem ótimos combinações salgadas. Sauternes trabalha como um emparelhamento de contador para a cozinha picante [Sichuan!] E pratos mais ricos como risoto de gorgonzola, lagosta ensopada de manteiga ou vieiras grelhadas, ou mesmo milho na espiga-e, é claro, searado Foie Gras, ele revela.

Melhor único

Foto: Liquorama

Região: Charente, Nouvelle-Aquitaine, França | ABV : 17% | Notas de degustação: Frutas de pedra, mel, tempero

Nunca ouviu falar de Pineau des Charentes antes? Se você gosta de bebida doce, isso definitivamente será o seu beco. Embora tecnicamente não seja vinho, este produto baseado em suco de uva / conhaque é uma das bebidas alcoólicas mais exclusivas da França. Floch explica que Pineau des Charentes é feito exclusivamente em Charente e Charente-Maritime, ambos localizados no oeste da França. Pineau des Charentes é feito pelos produtores de vinho e é o único AOC [produto] em toda a França a ser feito de suco de uva e conhaque [eau-de-vie] Floch explica, observando que a maioria das expressões mostra sabores de baunilha, nozes, mel e especiarias.

Esta expressão repleta de sabor da Parkis é carregada com sabores florais de frutas de pedra suculenta, mel e especiarias. A doçura do suco de uva e a força do conhaque criam um equilíbrio entre sabores delicados e poderosos ao mesmo tempo, diz Floch. A expressão de Park é feita de 76% de suco de uva e 24% de eux-de-vie, envelhecida por um mínimo de 24 meses.

Melhor envelhecimento

Foto: Vinho

Região : Montilla-Moriles, Espanha | Corpo : 17% | Notas de degustação: Chocolate escuro, figo seco, melaço, nogueira preta

Para algo com bastante maioridade, confira os vinhos muitas vezes cozidos de Montilla-Moriles, a região de Underdog da Espanha para obter um vinho doce. Montilla-Moriles, vizinho mais quente de Sherry e menos famosos, mas subestimados, a leste, é onde esse vinho doce rico em chocolate é produzido, explica Raftery. Ele observa que a Toro Albala produz esse vinho exclusivo a partir de uvas Pedro Ximenez. O vinho é repleto de chocolate escuro, figo seco, melaço de romã e sabores de nogueira preta - é um emparelhamento de brownie caseiro perfeito, ou enlouquecer e regar com sorvete ou gelato de baunilha. Raftery também observa que denações menos conhecidas como o Montilla-Moriles são onde valores loucos (como este) podem ser encontrados.

Veredicto final

Os vinhos doces são feitos em todo o mundo e vêm em vários estilos, níveis de doçura e mostram diferentes níveis de álcool. Para algo leve e espumoso, confira os vinhos baseados em Moscato da ASTI. Para algo mais pesado e fortificado, olhe para os vinhos do porto ( Ver em Wine.com ), Madeira e Marsala. Para um sabor do ouro líquido europeu, descubra os vinhos botrytizados de Sauternes ( Vista em Vivino ), Barsac ( Vista em Vivino ) e Tokaj.

O que procurar

Além do perfil de sabor e estilo de vinho, não deixe de anotar o ABV do vinho doce que você está bebendo. Devido às várias maneiras pelas quais os vinhos doces são feitos, o conteúdo de álcool desses garrafas pode variar de 5% até 20% e além - o que afetará seriamente seu nível de embriaguez, se você não conhece com antecedência!

Perguntas frequentes

O que torna o vinho doce?

Os vinhos doces são feitos de várias maneiras diferentes. Em regiões como Bordeaux e Tokaj, permitindo que as uvas desenvolvam Botrytis (podridão nobre), o que faz com que a fruta perca seu teor de água e, portanto, concentre seus açúcares, é fundamental. Em outras regiões e seus estilos de vinho de mesmo nome, incluindo Sherry, Madeira, Marsala e Porto, vinhos doces são criados através do processo de fortificação, que incorpora a adição de um destilado neutro a um vinho fermentador para impedir a fermentação, aumentar o nível de álcool e deixar uma abundância de açúcar residual para trás. Outras áreas, como várias apelações no Piemonte, as fermentações de vinhos doces (particularmente Moscato) são simplesmente interrompidos por controle de temperatura e sem o uso de destilados neutros, o que permite um amplo açúcar e vinhos finais com menor AbV.

Os vinhos doces duram mais do que os vinhos secos?

Sim. No porão, os vinhos com açúcar residual geralmente têm vãos de vida mais longos do que a maioria dos vinhos secos. Uma vez aberto, o açúcar também ajuda a preservar os vinhos, dando-lhes uma vida útil um pouco mais longa, com exceção dos vinhos fortificados, cujas prateleiras podem ser significativamente mais longas (entre 2 e 4 semanas, em geral).

Qual é a melhor maneira de armazenar vinho doce?

Se não operado, armazene vinhos doces da maneira que você tem um outro vinho, idealmente em um local escuro, úmido e de temperatura por adega. Após a abertura, guarde vinhos não fortificados na geladeira e desfrute de um pouco gelado. Uma vez abertos, os vinhos fortificados podem ser mantidos dentro ou fora da geladeira, embora geralmente mostrem o seu melhor com um leve calafrio neles.

Por que confiar em yummyfusionhub.com?

Vicki Denig é um vinho, espíritos e jornalistas de viagem que divide seu tempo entre Nova York e Paris. Seu trabalho aparece regularmente nas principais publicações da indústria. Ela é a criadora de conteúdo e gerente de mídia social de uma lista de clientes de prestígio, incluindo Sopexa, Paris Wine Company, Becky Wasserman, Seleções Vulcânicas, Vinhos de Le Du, Windmill Wine