Você comprou um espírito ou licor porque uma receita de coquetel pedia uma quantidade muito minuciosa. Agora você está preso aos 9/10 restantes da garrafa e se perguntando o que fazer com ela. Sem problemas. Os barmen que têm dicas e receitas para obter todas as últimas queda de um ingrediente subutilizado para que não coloque poeira na prateleira do bar.
Bebidas excessivamente doces com nomes bobos - essa é praticamente a reputação que Peach Schnapps ganhou desde que foi usada pela primeira vez durante a idade das trevas do coquetel. (No cocktail de filme de garoto de garagem de 1988, o personagem de Tom Cruise paga uma homenagem poética agora com uma ccringewewwewwewwewwewwewwewprocomóvel: o sexo na praia, os schnapps feitos de pêssego.) Se seus gostos evoluíram além do arremesso de pão de um ninho de umbigo, mas você ainda tem os restos de uma garrafa, o que se abriu.
Se algo tem um gosto bom, tem um gosto bom, mesmo que tenha uma reputação de 'lixo'. Fim da história, diz Jeremy Allen, gerente geral da Minibar em Los Angeles. Ele mistura schnapps de pêssego com ingredientes azedos como limão e ruibarbo, que tostados ou nozes, como amêndoas ou nozes, ou qualquer coisa com uma nota de baunilha. Também pode se destacar no vermute em um Boulevardier Riff junto com ruibarbo e centeio amargo de abóbora.
Amy Wong, o barman principal do King Tide Fish
Um grande equívoco é que o Peach Schnapps precisa ser sempre usado em goles doces ou para introduzir novatos na categoria de coquetéis. Não é assim. Você pode superar esse estigma usando pequenas quantidades em coquetéis artesanais para equilibrar sabores defumados e aprimorar o sabor do pêssego, diz Jason Shullo, diretor de bebidas da Golden Entertainment, que opera cassinos e resorts em Nevada e Maryland.
1. Mule
Também gosto de licores doces em algo que tem um pouco de tempero, como uma mula com gengibre fresco e refrigerante, diz Allen. Peach Schnapps é surpreendentemente versátil, e você pode usar quase qualquer licor como base, diz ele. Qualquer espírito de base funcionaria bem, mas ele prefere rum, vodka, tequila, mezcal ou gin em sua mula.
2. Chá para dois
Esta bebida de Wong é uma opinião sobre uma Filadélfia Punch de peixe . Inclui meia xícara de schnapps de pêssego, onde o licor adoece e acrescenta frutificação ao rum jamaicano e conhaque.
3. Me pêssego
Peach combina bem com laranja, gengibre e baunilha para complementar esses sabores e trazer à tona o frutado, diz Shullo. Funciona bem em bebidas à base de bourbon, como Smashes, Cobblers ou Juleps. Em sua versão sutil de um Antiquado , o bourbon reproduz as notas de pêssego do licor enquanto os bitters temperam sua doçura.
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