Você comprou um espírito ou licor porque uma receita de coquetel pedia uma pequena quantidade. Agora você está preso aos 9/10 restantes da garrafa e o que fazer com ela. Sem problemas. Os barmen criativos pesam com dicas e receitas para obter todas as últimas quedas de um ingrediente subutilizado, para que não coloque poeira na sua prateleira de bar.
O Pimm's Cup está lá em cima com chá da tarde e o Gin Em termos de bebidas intimamente associadas aos britânicos. E embora essa bebida nos rocks criada originalmente em meados do século XIX, como um elixir de saúde, seja refrescante no verão, você nem sempre pode estar com disposição para um longo coquetel decorado com tudo, menos a pia da cozinha. Se você tem os remanescentes de uma garrafa sobrando de uma festa na piscina, não precisa esperar a temporada de maiôs voltar para aproveitá-la em um coquetel durante todo o ano.
Eu gosto de usar o Pimm's como uma ótima nota de ervas em coquetéis, diz Matthew Betts, o gerente de bebidas Fielding's , Sky Shed e Ajuste , tudo em Bozeman, Montana. É o companheiro perfeito para espíritos adicionais para ajudar as bebidas criativas ao estilo tiki. Dele Fizz de Pimm sacode -o com gin teatrem, Grenadine , Xarope de gengibre , limão e um ovo branco. Betts diz que o melhor atributo do licor é sua versatilidade, embora possa ser um desafio considerá -lo derramado em qualquer coisa, exceto no copo de frutas tradicional. E enquanto outros mantêm o número 1 do PIMM pode ser o principal componente de um coquetel, Betts acredita que é melhor quando compartilha uma base dividida com outro espírito.
Dean Hurst, um barman para Data Grupo de restaurantes Em Tampa Bay, Flórida, concorda. Ele usa os Pimm's em coquetéis de base dividida que tradicionalmente exigem gin, especialmente porque o licor tem a bebida baseada em Juniper em sua essência. A ligeira amargura adiantada e obsoleta (isso é uma coisa boa!) E acabamento seco funcionam tão bem em ambos e fornecem uma incrível profundidade de sabor, diz ele. O número 1 de Pimm acrescenta complexidade e redondeza ao martini . Sua variante no coquetel clássico desperta partes iguais de Pimm, o gin seco de Hayman em Londres, o vermute seco e os bitters laranja de Dolin, decorados com o óleo expresso de uma casca de limão. Como alternativa, usando um gin mais rico, ele diz, juntamente com uma barra de licença de luxardo maraschino e vermute doce em vez de secar, cutuca a bebida em direção a Martinez território.
Quando combinados com espíritos de base esfumaçados, as características de frutas de Pimm fornecem um contraste muito bom, diz Jon Baxter, um barman e servidor em O Copper Grouse em Manchester, Vermont. Ele admite que pode ser uma venda difícil, pois está tão entrincheirada na cultura do copo Pimm, mas agitando -o com mezcal, suco de limão e açúcar deMerara Twist surpreendente em azedo . Ele também usa o licor em uma bebida que ele chamou de gim realmente, muito muito britânico
O Pimm leva muito bem para infundir com uma grande variedade de ingredientes para reproduzir suas especiarias e frutas, diz Pablo Madrigal, o barman da cabeça em O Loyalist em Chicago. Também se mistura muito bem com o Chile Pimenta, introduzindo um pouco de calor e um caráter vegetal inesperadamente recebido. Dele Após horas de tênis clube Vem o número 1 de Pimm com morangos e pimentões Arbol, depois se mexe com o bourbon de resistência ao barril e um painel de bitters de laranja e angostura, decorados com um toque de laranja e um chile de arbol.
Ele acredita que a qualidade elegante e discreta do número 1 da PIMM permite que ele se integre com, em vez de ofuscar outros espíritos, enquanto seu teor moderado de álcool permite que você use quantidades liberais em suas bebidas, mantendo -as equilibradas. [Mas] essa mesma elegância discreta tende a se perder se misturada com ingredientes particularmente altos como o Chartreuse, e seu ABV mais baixo pode arriscar sua bebida saindo, diz ele.
Como os Pimm já estão macerados com ervas e outros ingredientes e são doces, ele compartilha semelhanças com o Amari e o vinho fortificado. Como Madrigal aconselha, incentivo as pessoas a dar um passo atrás e a colocá -lo em uma categoria diferente que elas não, como vermelhas, e iriam de lá.
-
Fizz de Pimm
O spicy bite from ginger married with the herbal notes found in Pimm’s creates such an interesting, yet balanced flavor, says Betts of his take on the Fizz family of cocktails, in which the liqueur joins Beefeater gin, lime juice, Grenadine e Xarope de gengibre, getting froth e texture from an egg white e soda water.
-
Cupê de Pimm
Pimm é combinado com mezcal, suco de limão fresco e Demerara contribui para um azedo esfumaçado e saboroso, diz Baxter de sua bebida. Geralmente é combinado com uma batedeira cintilante para uma bebida fácil, mas quando você a adiciona a um azedo padrão, ele se torna super complexo.
-
Clube de tênis depois do expediente
Eu queria jogar com as propriedades inerentes a Pimm com um componente de frutas, mas também adicionar um ingrediente inesperado como pimentões secos para uma abordagem única, diz Madrigal. Riffing fora de Reverso de Manhattan , ele substitui o licor número 1 de Pimm infundido por vermute doce neste coquetel, que é impulsionado pelo bourbon mais à prova de adicionar estrutura.
