Clube de tênis depois do expediente

O licor número 1 de Pimm é mais conhecido como a base em um Pimm's Cup , que a maioria dos britânicos de partidas de tênis toma um gole. Mas a versatilidade do licor é apreciada por barmen criativos, que usam suas notas complexas para aprimorar ou substituir os componentes de coquetéis que variam de gin a vermute.

Aqui, Pablo Madrigal, o barman da cabeça em O lealista em Chicago, infunde o licor com morangos e chiles para usar em um riff em um Reverso de Manhattan . Eu queria jogar com as propriedades inerentes a Pimm com um componente de frutas, mas também adicionar um ingrediente inesperado, como pimentões secos, para uma abordagem única, diz ele. O Pimm's leva muito bem para infundir com uma grande variedade de ingredientes para reproduzir suas especiarias e frutas. Também se mistura muito bem com o Chile Pimenta, introduzindo um pouco de calor e um caráter vegetal inesperadamente recebido.

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Ingredientes

• 2 onças Strawberry- e arbol-chile-fruia de Pimm's Liqueur

• 1 onça Bourbon de resistência ao barril

• 2 traços Bitters laranja

• 1 traço Angostura Bitters

• Decore: torção laranja

• Decore: Tree Chile

Passos

1. Adicione todos os ingredientes em um vidro de mistura com gelo e mexa até ficar bem-sucedido.

2. Coe em um vidro de cupê gelado.

3. Expresse os óleos de uma torção laranja sobre o vidro e descarte a torção.

4. Decore com um pequeno Chile de Arbol.

*Infundir o Strawberry- e Chile-de-Arbol no número 1 de Pimm: em um recipiente grande e selável, adicione 500 ml do número 1 de Pimm, 1 xícara de morangos fatiados e 2 a 4 chiles secos de arbol. Usando um enlace, pressione a fruta e os chiles levemente para liberar os sucos e o óleo. Macerate por 24 horas à temperatura ambiente, depois coe a mistura através de um filtro de malha fina e descarte os sólidos.