Agente Chi no Safehouse Chicago. Safehouse
As cozinhas são repositórios de parafernália, equipados com uma infinidade de gadgets, aparelhos e aparelhos que geralmente têm empregos frustrantemente específicos. É hora de libertar essas ferramentas solitárias de cozinha e colocá -las para trabalhar em algum lugar muito mais divertido: seu bar.
As seringas podem distribuir vacinas programadas para pré -escolares ou doses letais de veneno para dobrar agentes cujas coberturas foram sopradas. Mas tire a agulha dolorosa, e as seringas se tornam uma ferramenta divertida para fazer coquetéis, injetando não apenas os ingredientes, mas um elemento do inesperado.
Uma opção inovadora
No Patmini , O inovador bar de coquetéis de José Andrés em Washington, DC, os funcionários pensaram Ramos Gin Fizz . Barmini é um bar de coquetéis que explora as origens científicas dos ingredientes usando técnicas inovadoras, então uma seringa foi um ajuste natural, de acordo com o inovador de coquetéis Miguel F. Lancha. A esperança era que melhorasse o sabor ou a textura da bebida.
A versão do bar do coquetel clássico que requer muita agitação para dar sua textura cremosa e deliciosa de mixagens deliciosas Velho Tom Gin com sucos de limão e limão, xarope de baunilha , açúcar, creme de leite, água de laranjeira e clara de ovo. Depois de ser abalado com gelo, ele é derramado em um vidro Collins e transferido para o freezer por oito a 10 minutos para permitir que a cabeça espumosa de assinatura da bebida endureça. Uma seringa é então usada para abrir um túnel através do qual a água do refrigerante é derramada antes da bebida ser decorada com um mini raminho de verbena de limão e uma micro flor. Ao adicionar [a água do refrigerante] ao fundo da bebida, a cabeça do coquetel é empurrada para cima e flutua acima da borda do copo, pois foi endurecida no freezer, diz Lancha. Ele acrescenta que uma palha de aço inoxidável faz o mesmo trabalho e é um pouco menos enigmático, mas que uma seringa empresta uma vibração legal de laboratório.
Sunset de Vegas por Maxwell Russell Friedmutter feito usando uma seringa. Maxwell Russell Friedmutter
Melhorando a vibração
Aquele criador de gadgets de gadgets do cientista louco que sente é exatamente o que um bar de Chicago estava buscando quando decidiu incorporar uma seringa à sua tomada de bebidas. Depois dos convidados em Safehouse Chicago Encontre a porta secreta e dê a senha ou passe no teste de liberação para obter entrada, eles podem compartilhar coquetéis de grande formato em meio a periscopos e paredes invisíveis enquanto concluíram uma missão de reconhecimento. A gerente Kristal Burk mantém a diversão com elixirs inspirados na espionagem, como o agente Chi, o coquetel mais popular do conceito. Um vidro marcado com alvo contém licor de quadro e refrigerante de limão, enquanto uma seringa administra o elemento secreto: uma foto de destilado localmente Koval quatro grãos uísque.
Aplicações específicas
A seringa poderia ser usada para substituir um jigger ou pipeta, mas é proprietário de seus próprios usos, diz Maxwell Russell Friedmutter, um ex -barman da empresa para Back Bar EUA que também trabalhou com Belisca tacos em Las Vegas. Embora uma seringa possa adicionar criatividade às bebidas e é fácil de armazenar, a pequena quantidade de licor que a maioria das seringas pode conter significa que os aplicativos da ferramenta são um pouco limitados. Mas, para dosar algumas gotas de bitters, uma tintura, azeite ou óleo essencial, faz uma opção extravagante. A seringa também é útil para preparar coquetéis de embriaguez e agitado como um Antiquado ou a Negroni onde a ferramenta é usada para injetar o líquido dentro de uma esfera de gelo parcialmente congelada, que é então rachada na mesa.
Friedmutter foi inspirado pela primeira vez a usar um para maçã e melancia Jell-O tiros Tingado com uma pitada de tempero de Tajín. A partir disso, ele foi agitado para criar o coquetel mais artesanal de Sunset. Ele balança Vegas Baby vodka e uma infusão feita com licor de Luxardo Maraschino, xarope simples e Butterfly Pea Blossom pó. Depois que o gole é tenso em um copo de cupê e decorado com alecrim e casca de limão, ele usa uma seringa para adicionar um tônico caseiro feito com suco de limão e sabugueiro, que reage com o pó de flores de ervilha para mudar a cor da bebida de lavanda para rosa. Fale sobre injetar suas bebidas com o inesperado.
