Negroni preto

Vimos todos os tipos de Variações negrani , mas os negros negros podem ser apenas a visão mais dramática do coquetel clássico de três partes. Os barmen se encantaram em misturar coquetéis chocantes e escuros por anos e agora, graças a uma onda de espíritos quase sem nenhum , eles não precisam mais confiar em ingredientes prejudiciais como o carvão preto, que foi vinculado a vários riscos à saúde .

Foi apenas uma questão de tempo até que os destiladores abraçavam o lado sombrio: Gins rosa teve um momento no ano passado, e a tendência de comida gótica decolou no mundo dos alimentos, dando -nos pães de hambúrguer preto e sorvete de tinta. Agora, os destiladores estão pintando espíritos pretos - ou muitas vezes mais tacadas abafadas no espectro como carvão e granada desbotados - com ingredientes naturais como pontas de cacau, raiz de cenoura preta e pó de ervilha de borboleta.

A estrela deste coquetel é uma importação da Nova Zelândia, Black scapegrace Gin, que fez sua estréia nos Estados Unidos em setembro de 2021. O pó de ervilha da borboleta confere um tom de amora profundo, que se transforma em uma sombra de lavanda clara com a adição de água tônica ou citros. No entanto, não são todos os truques: além do pó de zimbro e ervilha, que são provenientes do sudeste da Ásia, o gin apresenta botânicos, incluindo batata -doce local, bagas de arronia, abacaxi e açafrão.

Esta receita vem de Justin Carpena de Tamborim Bar Negroni formato de partes iguais, mas emprega algumas variações importantes: usando scapegrace em vez de um gin tradicional incolor e o Licor alpino A verdadeira verdade, em vez de Campari, aprimora o tom escuro do coquetel e acrescenta herbáceas extras. Carpena também divide o vermute doce típico com o licor alpino Dolin Génépy le Chamouis, depois desperta a mistura com folhas de chá preto de pinhão de abacaxi de manga para uma cor ainda mais escura e herbácea aprimorada. Por fim, ele amplia o drama com uma guen de laranja incendiada.

Um gole e você pode ficar tentado a se juntar ao lado sombrio.

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Ingredientes

• 1 onça Gin Black Scapegrace

• 1 onça Verdade amarga Exr licor

• 1 onça Rio assassino antigo*

• 2 traços Bitters de toranja

• Decore: roda laranja desidratada desidratada

Passos

1. Adicione a mistura de gin, licor e assassino de anticaícola* em um vidro de mistura com gelo e mexa até ficar bem-sucedido.

2. Coe em um vidro de rochas sobre um grande cubo de gelo.

3. Cubra com dois bitters de toranja de traços.

4. Decore com uma roda laranja desidratada incorporada.

*Antica Killer Rio: Combine 3 partes de Cinzano Rosso Vermouth com 4 partes Dolin Génépy le Chamouis LiCEUR. Íngreme com Chili de abacaxi de manga chá preto folhas por 18 horas à temperatura ambiente. Coar e garrafa.

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