Uma nova onda de espíritos canaliza todos os seus sonhos góticos, despejando vários tons de escuro em escuro.
É uma maravilha que demorou tanto tempo para que esses espíritos quase sem noir cheguem. Coquetéis negros fazem parte da paisagem de tendências há anos, colorida com tudo, desde tinta de lula a tinturas feitas com sementes de gergelim preto - e, infelizmente, o carvão ativado, que tem sido ligado a vários riscos à saúde Quando usado em comida e bebida. No entanto, não houve muitas opções espirituais para pegar e derramar.
O apelo dos espíritos noir
O que está por trás dessas garrafas em tons de medição? Aparentemente, é uma combinação de drama e diferenciação.
O preto não é uma cor que você vê nos espíritos com muita frequência, diz Andrew Thomas, o proprietário e o destilador da Brooklyn's do Brooklyn Meio -tom . É uma maneira de se destacar em um mercado lotado. É atraente e correto para alguém que não quer passar muito tempo em uma loja de bebidas analisando cada garrafa.
Além disso, Thomas sugere que tons mais escuros e saturados são uma extensão lógica da onda recente de gins rosa e outros espíritos. Estamos começando a ver mais interação de cores em geral, ele observa.
Para ser justo, nenhum desses novos espíritos é precisamente uma caixa de pintura opaca preta. Eles abrangem de carvão desbotado a amora profunda ou tons de granada escura. Mas eles podem adicionar uma dimensão bem -vinda às bebidas.
Agentes de colorir criativos
Para a versão de inverno de Meio -tom’s Wavelength gin , chamado Noir, Nibs de cacau do Brooklyn Chocolatier Cru E a raiz preta de cenoura crie um impressionante tipo de marrom-avermelhado escuro e escuro, diz Thomas. Tem uma cor quase granada quando mantida na luz. Adorado com chá preto defumado, casca de laranja, canela e sabugueiro, eu queria me inclinar tanto quanto o perfil de sabor, diz ele. O Gin estreou no final de outubro de 2021, bem a tempo do Halloween.
Enquanto isso, a Nova Zelândia importa Black scapegrace estreou nos EUA em setembro de 2021. O gim emprega uma flor de ervilha de borboletas para seu tom de amora profundo (é mais roxo de tinta do que preto), bem como suas propriedades que mudam de cor. Quando misturado com água cítrica ou tônica, o gin se transforma em uma lavanda clara.
As pétalas desta flor contêm um pigmento chamado antocianina, que faz com que a cor mude quando introduzida à acidez como citros, diz o destilador mestre Anthony Lawry. Se você colocasse suco de limão em um copo de chá de flores de ervilha, ele se transformaria de azul profundo para roxo, finalmente para rosa elétrico. No nosso caso, vai de Jet Black a lavanda.
Além das flores de zimbro e ervilha de borboletas provenientes do sudeste da Ásia, os botânicos no gin também incluem batata -doce local, bagas de Aronia, abacaxi e açafrão.
Também no outono de 2021, Mezcal El Silencio apresentou seu engarrafamento de magia negra, uma pequena edição limitada de 1.000 garrafas disponíveis apenas para os hóspedes que ficam no Casa silenciosa , um novo hotel boutique na propriedade da destilaria. Como o Mezcal não está disponível para venda de varejo (ou para jornalistas), a única descrição que podemos compartilhar é da empresa, que compara a cor da noite sem limites de Oaxacan e o barro da Terra. A base é um mezcal de alojamento; El Silencio se recusou a explicar o que o torna preto, citando uma receita proprietária, para que a cor possa ser qualquer coisa, da corante alimentar ao carvão.
Obviamente, esses não são os únicos espíritos noir. Mas ainda assim, não há muitos. Blavod Black Vodka , lançado pela primeira vez no final dos anos 90 e colorido com a Catechu negra da erva do sudeste asiático, extraída da casca da árvore da acácia, parece ser uma das poucas com poder de permanência; Um punhado de sambucas pretas (Opal nera, Romana preto) e alguns licores (incluindo Riga Black Balsam ) O sabor de alcaçuz, frutas escuras ou café expresso também pode oferecer uma aparência de tinta.
Talvez outras opções apareçam em breve no horizonte da meia-noite-escuro. Até então, os barmen misturarão esses espíritos em coquetéis dramáticos e de tons escuros, como o Negroni preto .
Negroni preto 29 classificações 
