Prego enferrujado.
Coquetéis, como música, roupas e penteados, estão destinados a mudar com os tempos. Os ingredientes entram e saem de moda, assim como os gostos do público. Algumas receitas desaparecem de nossa memória coletiva por um bom motivo. Outros se afastam, perdem jóias. Felizmente, a ressurreição de licores históricos, de Crème de Cacao a Amaretto, facilita a revisitar os tesouros esquecidos. Você também vai querer tirar o pó - ou o estoque - aquelas garrafas de Drambuie e Bénédictine se você quiser fazer essas receitas de retrocesso.
1. Amaretto Sour
Este flashback dos anos 70 foi caracterizado por um perfil doce de xarope que foi datado quando os paladares começaram a desejar coquetéis mais sofisticados. Com um pouco de mexer com proporções e ingredientes, você tem um prazer culpado que vale a pena beber. A versão de Jeffrey Morganthaler, que equilibra a doçura com o bourbon à prova de barril, pega os ossos desse coquetel potencialmente enjoativo e permite que o Amaretto brilhe sem dominar o resto.
2. Bobby Burns
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Com escocês, vermute doce e bénédictino como seus únicos ingredientes, o Bobby Burns é um riff em um Manhattan , embora distinto por si só. E, apesar do nome de Twee-ish, em homenagem ao poeta escocês Robert Burns, o coquetel é sólido. Alerta de troca de ingredientes: enquanto O livro de coquetéis do Savoy Oferece a receita com Bénédictine, David A. Embury sugere usar Drambuie em seu livro de coquetéis de 1948, A arte de misturar bebidas .
3. Brandy Alexander
A combinação de conhaque , Crème de Cacao e Cream podem levar o conhaque Alexander a se parecer com um milk -shake de chocolate embriagado. Na melhor das hipóteses, porém, é um Sipper de noz-moscada, ideal para brunch ou férias. Como o Amaretto Sour, ele desfrutou de uma grande popularidade na década de 1970, apesar de ser criada no início do século XX. Um riff no Alexander Cocktail original, que chamou Gin, a receita de conhaque aparece em Hugo Ensslin's Receitas para bebidas mistas De 1917. Brandy funciona muito bem. Mas se você usar um bom conhaque, a bebida mostrará suas cores mais verdadeiras.
4. Grasshopper
Dependendo de onde você pede, esta bebida pode abranger o arco-íris de um tom de hortelã macio a um verde de dia assustador. Como tantas outras bebidas doces, o gafanhoto desfrutou de popularidade desenfreada na década de 1970. Mas provavelmente foi criado na década de 1920 por Philibert Guichet Jr., proprietário da vir em Nova Orleans. O restaurante ainda serve a bebida, feita com creme branco e verde de Menthe, creme de leite, creme branco de cacau e um boia de conhaque. (Se você pudesse ficar sem o creme, tente um Stinger .)
Obtenha a receita.
5. Esquilo rosa
Todos devem pedir um desses pelo menos uma vez em suas vidas. Vamos lá, ele recebeu o nome de um roedor! O esquilo rosa, com seu creme de cacau e creme, tem muito em comum com o conhaque Alexander e o gafanhoto. Onde difere é a inclusão de Crème de Noyaux, um licor outrora popular, mas relativamente esquecido, semelhante ao Amaretto. A cor vermelha do licor geralmente vem da cochonagem, e o sabor possui uma qualidade singular de amêndoa com ervas-feiticeiras.
6. Lembre -se do Maine
Se você aprecia um bom Manhattan, lembre -se de que o Maine provavelmente deve encontrar uma casa no repertório de suas bebidas. O coquetel vem de Charles H. Baker, Jr. 1939 O companheiro do cavalheiro e é notável pelo uso de licor de cerejeira e um toque de absinto. Enquanto a receita original exige licor de cereja, Luxardo Cherry Blood Morlacco Oferece um sabor ainda mais intenso da Marasca Cherry.
7. Fang de Cobra
Xarope Fassionola, usado em bebidas tiki como o Furacão , foi perdido para a história até Coquetel Max Messier engarrafou uma versão feita com morangos, abacaxi, manga, maracujá e xarope de flores de hibisco. A presa da Cobra, criada em Don the Beachcomber, também usa Falernum. Nota lateral divertida: a entrada da Wikipedia da bebida sugere o uso da mistura de bebidas havaianas no lugar de Fassionola. Ignore esse conselho.
8 século XX
Bartender britânico C.A. Tuck criou esta bebida, nomeando -a para o trem limitado do século XX, que correu entre Chicago e Nova York de 1902 a 1967. A receita foi publicada pela primeira vez no Café Royal Cocktail Book e originalmente chamou Kina Lillet, que não existe mais. Cocci americano é um substituto eficiente; Para um perfil menos amargo, use Lillet Blanc.
9. prego enferrujado
Os coquetéis não são muito mais fáceis do que o enferrujado, que existe desde o final da década de 1930. Mexa um pouco de uísque e uma dose de Drambuie com mel em um copo de rochas com um pedaço de gelo - e você terminou! Muitas receitas sugerem partes iguais, mas gostamos de uma proporção de 2: 1, uísque para licor. Despeje -se uma hoje à noite e você estará canalizando o pacote de ratos em pouco tempo.
