A collins glass rests on a bamboo mat. The drink within is bright, carrot-orange and blended with ice. It’s garnished with a lime wheel and mint sprig.

O Você ainda cortou , o Analgésico , o Zumbi : Tiki tem muitas bebidas exclusivas. Mas um menos conhecido-mas não menos delicioso-a Concção é a presa da cobra. Como muitas invenções tiki, esta é uma criação de Don the Beachcomber , provavelmente em 1937. Embora tenha caído em popularidade por um longo tempo, nos últimos anos, está começando a ver um ressurgimento graças à sua mistura intoxicante de rum, sucos de frutas, xaropes e botânicos.

Uma razão para sua relativa obscuridade foi que ele exige xarope de Fassionola. Popular no início do século e durante o auge de Tiki, era supostamente um ingrediente no original Furacão Receitas, embora, como em todas as coisas Tiki, há debate. Normalmente vermelho brilhante, é feito de uma mistura de diferentes frutas, geralmente incluindo maracujá, mamão, cerejas, goiaba, abacaxi e citros. As receitas variam de barman para barman, e várias empresas agora produzem suas próprias tomadas, sendo o produtor mais antigo da Jonathan English Company. Algumas receitas de presas da Modern Cobra trocam para a granadina ou, pior ainda, o soco havaiano. Estes devem ser ignorados.

Outro elemento da bebida que, às vezes, difícil de colocar as mãos é a Rum de Demerara, à prova de 151, cujas etiquetas mais famosas são Lemon Hart 151 e Hamilton. Este rum guianense de alta prova é complexo, um pouco esfumaçado e rico, e combina lindamente com o rum jamaicano envelhecido, que também está incluído na presa do Cobra.

Além do xarope de Fassionola, a bebida é adoçada por Falernum. Outro ingrediente popular de tiki, Falernum é geralmente um licor de xarope e baixo alcool, embora haja xaropes sem álcool chamados Falernum também. De qualquer forma, geralmente contém gengibre, limão, pimenta da Jamaica e cravo. Além da presa da cobra, Falernum é essencial para bebidas como o zumbi, Milho 'n' petróleo e o Saturno .

Juntamente com os sucos de cal e laranja, a presa do Cobra também inclui um painel de bitters de absinto e angostura, que dão à bebida uma camada adicional de complexidade e botânicos. Em seguida, a bebida é misturada com flash, embora possa ser abalada com gelo e servida por gelo esmagado ou rachado. De qualquer maneira, precisa dos enfeites de tiki habituais de uma guarnição de limão e hortelã. Cuidado, porém: depois de ser mordido pela presa da Cobra, poderá ficar viciado em seu veneno.

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Ingredientes

  • 1 1/2 onças Rum jamaicano escuro

  • 1/2 onça 151 Rum Demerara à prova de 151

  • 1/2 onça Falernum

  • 1/2 onça suco de limão, espremido na hora

  • 1/2 onça suco de laranja, espremido na hora

  • 1/2 onça Fassionola xarope

  • 1 traço absinto

  • 1 traço Angostura Bitters

  • Decore: Roda de limão

  • Decore: como raminho

Passos

  1. Adicione o rum jamaicano escuro, o rum demerara, falernum, suco de limão, suco de laranja, xarope de fassionola, absinto e bitters em um liquidificador com 6 onças de gelo esmagado e mistura por 5 segundos.

  2. Despeje em um copo de bola alta ou caneca de tiki alto.

  3. Decore com uma roda de limão e uma folha de hortelã.

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