As 14 melhores tequilas para beber

Todo espírito tem seu 'momento'-às vezes mais de uma vez-e assim como o uísque na era pré-proibição, rum na mania do século Tiki e vodka nos anos sessenta e setenta, tequila é atualmente a queridinha do mundo dos espíritos. Os consultores de nutrição o estabeleceram com várias reivindicações de saúde (algumas mais duvidosas que outras), e parece que todos os dias que mais uma celebridade (novamente, alguns mais duvidosos que outros) estão lançando uma nova marca de tequila. No entanto, a aficionados de longa data como Grover e Scarlet Sanschagrin, os fundadores do site de Jalisco, com sede em Jalisco Matchmaker tequila , há algo a ser dito para os antigos métodos de produção artesanal e para os sabores que eles produzem: ervas, especiarias e a assinatura salgada e agridoce da agave.

Nossa melhor escolha é o culto favorito Fuenteha Harvest 2018 Com base em sua base de agave madura, métodos de produção artesanal e rica concentração de sabores.

Mas o grande volume de marcas de tequila atualmente competindo pelo espaço das prateleiras significa que há realmente uma garrafa para todo consumidor. O Conselho Regulatório de Tequila O órgão regulatório do Espírito lista 1.754 tequilas atualmente em produção - e incluem garrafas rotuladas em Blanco (não envelhecida ou com idosos levemente), reposado ('descansado', isto é, envelhecido em barril por dois a três meses), e vários anos e outros, e outros, em categorias, em categorias em categorias em categorias de dois a três anos), e vários anos, e outros, e outros, e outros a três anos), e vários anos e outros) e outros, e outros, em três a três anos), e vários anos e outros.

Quer você goste da sua tequila arrumada ou misturada com coquetéis, aqui estão as melhores tequilas disponíveis hoje.

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Melhor no geral

Foto: vinho total

Região: Jalisco, México | ABV: 45,7% | Notas de degustação: Canela, azeitona, salmoura

Esta tequila é uma favorita do culto entre os especialistas, como Yana Volfson, gerente de bebidas em Cosme e Atla Restaurantes em Nova York, chama isso de lindo. Enrique Fuendeseca, o fazendeiro e destilador atrás da garrafa, escolhe a agave mais madurada em sua própria propriedade, sujeita os piñas ao tratamento da fábrica de autoclave e rolo e permite que o espírito distribuído com maconha descanse em tanques de aço inoxidável depois por três anos. O Blanco resultante, diz Grover Sanschagrin, é super pesado nas notas de canela, azeitona e salmoura - é simplesmente incrível. Perfeito para os aficionados de tequila, a produção limitada de Fuendeseca Cosecha 2013 é um colecionável digno.

Mais versátil

Foto: Vinho

Região: Guanajuato, México | ABV: 40% | Notas de degustação: Mel, pimenta, carvalho

Jenny Harris, gerente de bar da San Diego's Point Loma Fish Shop , diz que você não pode perder com este reposado produzido no Tequilera Corralejo. Localizado a leste de Jalisco, no estado vizinho de Guanajuato, esta destilaria é classificada entre os 100 melhores de Tequila pela base de usuários de casamenteiro de tequila dos Sanschagrins. Este reposado é envelhecido em barris de carvalho americano, emitindo um perfil de carvalho que Harris gosta particularmente - junto com sabores de pimenta, mel e, é claro, agave. É uma tequila que começa com um aroma amadeirado e noz, rola docemente sobre o paladar e termina com um tempero ligeiramente amargo.

O que nossos especialistas dizem

Nascinhas, nas pedras, ou em um coquetel, [o Corralejo Reposado] sempre será delicioso e suave. - Jenny Harris, gerente de bar da San Diego's Point Loma Fish Shop

Melhor valor

Foto: vinho total

Região: Jalisco, México | ABV: 40% | Notas de degustação: Pimenta branca, agave, hortelã

A popularidade de Tequila disparou nos últimos anos, e as principais garrafas agora comandam os preços cultivados anteriormente reservados para o mais raro dos uísques e bourbons de pequenos lotes. Mas ainda existem muitos valores ótimos para aqueles com paciência para procurá-los-e é difícil pensar em uma tequila barata que transmite em excesso de qualidade como Pueblo Viejo. Um favorito secreto no mixologista Comminity, Pueblo Viejo Blanco é criado usando 100 % Weber Agave, que é cozido em fornos de pedra e tijolo e esmagado por um Rolling Mill tradicional chamado Tahona . A tequila fabricada classicamente possui um nariz de pimenta branca e um palato rústico e sem desculpas, repleto de agave brilhante e hortelã fresca.

Depois de empurrar o caminho dos engarrafamentos de produção limitada e dos projetos de vaidade das celebridades, você descobrirá que a tequila sólida pode ainda pode ser encontrado a preços do orçamento - e o Pueblo Viejo Blanco é o Anexo A.

Melhor abaixo de US $ 50

Foto: Drizly

Região: Guanajuato, México | ABV: 40% | Notas de degustação: Baunilha, agave, ervas

Produzido em Tequilera Corralejo, no estado de Guanajuato, o vizinho oriental de Jalisco, Los Arango Blanco é feito com agave cozido relativamente rapidamente em uma autoclave de alta pressão e depois esmagada com uma fábrica de rolos e destilada em uma panela de cobre. É um dos melhores Blancos do mercado e a um ótimo preço, diz Stevie Latona, gerente de bar da San Diego's Restaurante Lionfish . Juntamente com as notas de baunilha, os sabores de agave e ervas frescas tostadas, diz ele, criam um sabor suave e suave; Nas pedras ou em um coquetel, é um dos meus preferências.

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Melhor Blanco

Seleção de Atenom de 1579 Tequila branca

Foto: The Whisky Exchange

Região: Jalisco, México | ABV: 40% | Notas de degustação: Cereja, hortelã, pimenta

Um NOM é um número usado para indicar a destilaria na qual a tequila é feita. Para produzir esta garrafa especial de Arnom, o destilador Jake Lustig se uniu às Camarenas, a família que possui e opera o NOM 1579, Destileria El Pandillo, de Jalisco. Agave assada com o forno de forno de tijolos é esmagada por um tahona especial chamado Frankenstein, Jerry-Rigged fora de peças elaboradas: um cilindro de ferro-velho e um velho eixo de roda de trem. Após a destilação de panela de cobre com uma mistura de chuva e água do poço, é deixada para oxidar durante a noite - um processo principal como oxigênio acentua a natureza frutada do Blanco. As notas de cereja e mamão se misturam com hortelã e pimenta em um espírito com uma sensação de boca grande e sedosa.

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Melhor descansado

Foto: Cortesia do Bar de Reserva

Região: Jalisco, México | ABV: 40% | Notas de degustação: Caramelo, tempero, manteiga

Este prazer de multidão cultivado na propriedade do vale do Tequila é feito usando uma agave de 7 a 10 anos que amadureceu a toda a maturação e complexidade. Envelhecida em barris de uísque recuperados de dois meses a um ano, conforme a definição de reposado, a Partida oferece um nariz caramelado e ligeiramente floral, um meio cremoso de meio-palato e um grande e picante acabamento de agave com um pouco de mel e manteiga no final. Embora seja adorável saborear um cubo de gelo, essa tequila também é popular para coquetéis, como os ricos e embriagados f.i.g. de Stripsteak por Michael Mina em Miami, no qual é misturado com Mezcal, Calvados e Fig Purée.

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Añejo melhor

Foto: Cortesia de Drizly

Região: Jalisco, México | ABV: 40% | Notas de degustação: Floral, caramelo, tempero

Antes de encher sua garrafa alta e cônica, este icônico, Don Julio 1942 Añejo repousa por dois anos e meio em barris americanos de Oak. É feito com agave que foi cozido em um forno de tijolos, movido a rolo e destilado com água mineral profunda e mineral em uma panela de aço inoxidável ainda com uma bobina de cobre. Essa mistura de equipamentos antigos e modernos e, é claro, esses barris, produz uma poção suave e florida com um sabor de caramelo e vanilha, junto com um acabamento de sal e especiarias. É uma prova de Don Julio González, que fundou a marca em 1942, quando tinha apenas 17 anos.

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Ano extra

Foto: Vinho

Região: Jalisco, México | ABV: 43% | Notas de degustação: Tempero, caramelo, noz

Produzido a partir de uma destilaria com provavelmente a maior sala de barril da indústria de tequila, de acordo com Grover Sanschagrin, as lágrimas de Llorona são feitas de uma mistura de barris de escocês, xerez e conhaque. Os barris ajudam a acentuar a complexidade da agave colhida de Upland Jalisco, onde o clima fresco diminui o crescimento de piñas, dando -lhes tempo para camadas nos sabores. O tempero natural da agave é amplificado pelo carvalho, mas ao beber, você também encontrará os sabores de caramelo e nozes que encontraria em bourbon. Se você é um uísque ou lealista de conhaque, pegue este Añejo extra em vez de conhaque.

Best Cristalino

Foto: vinho total

Região: Jalisco, México | ABV: 40% | Notas de degustação: Doce, liso, apimentado

Uma inovação recente, Cristalino é feita retirando a cor da tequila envelhecida. É essencialmente uma maneira de contornar o preço acentuado de agave devido à escassez de culturas usando o que os destiladores já têm em estoque. O 1800 Cristalino é uma boa garrafa para desarritar ao beber com fãs que não são de tequila. Misturado a partir de Añejo de 16 meses em idades em carvalho americano e francês, descansou por mais seis meses em antigos barris de porto antes de filtrar duplo. Como seria de esperar, é doce no nariz e no paladar, com uma sensação na boca deliciosa, mas termina com um pouco da pimenta que supera a agave. Beba este puro ou no gelo.

Melhor para beber

Região: Jalisco, México | ABV: 40% | Notas de degustação: Citrus, tempero, manteiga marrom

Como qualquer espírito fino servido arrumado, uma boa tequila deve ser suave, aveludada e não abrasiva - mas, simultaneamente, ainda deve ter gosto de Tequila , em vez de tentar imitar as características do uísque, ou vodka, ou qualquer outra coisa.

O Añejo de El Tesoro é uma tequila de estilo clássico que verifica todas essas caixas: é macio e sedoso, resultado de dois a três anos de envelhecimento nos barris de ex-bourbon americanos, mas não é tão rico em caramelo ou baunilha quanto certos añejos que recebem um tratamento de agitação mais pesado. Consequentemente, o sabor da agave realmente aparece - nenhuma surpresa para uma marca que se orgulha dos métodos de produção tradicionais, de esmagar a agave com um tahona de pedra vulcânica (replicado no design da tampa da garrafa) até fermentar em cubas de madeira abertas com leveduras ambientais. O El Tesoro Añejo é uma escolha ideal na próxima vez que estiver desejando a vibração do personagem de agave cru sem querer se preocupar com gelo ou com limão.

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Melhor tradicional

Fortaleza ainda força

Foto: The Whisky Exchange

Região: Jalisco, México | ABV: 46% | Notas de degustação: Canela, azeitonas, casca de toranja

Grover Sanschagrin descreve esta garrafa de Fortalza como 'a verdadeira tequila se saiu muito bem'. O Blanco é produzido na Distileria La Fortaleza em uma propriedade de agave localizada na cidade de Tequila. Lá, Guillermo Erickson Sauza, a quinta geração da famosa família Sauza, usa métodos super-científicos e antigos. Ele assalta seu agave em um forno de tijolos, esmaga-o com um tahona movido por um pequeno trator e fermenta-o em tanques de madeira. Ele então engarrafula esse blanco direto da panela de cobre sem diluir com água. A alta prova do Espírito destaca a agradecimento e a terra da agave e, como se concentra no caráter da matéria -prima, cada lote é um pouco diferente e cada garrafa é marcada com o número do lote.

Melhor para margaritas

Região: Jalisco, México | ABV: 40% | Notas de degustação: Herbáceo, pimenta verde, anis

Em vez de beber esta tequila de ponta, Volfson recomenda experimentá-lo em uma margarita. Uma margarita é sobre o relacionamento de três ingredientes: tequila, seg triplo e limas '', diz ela. Esta tequila da maestra tequilera Bertha González Nieves emite sabores de herbácea suave e crocância gramada do jardim, pimenta verde e semente de erva -doce, cardamomo, semente de anis e um pouco de suco de lima.

O que nossos especialistas dizem

'As camadas de flor de laranjeira na Casa Dragones, junto com a laranja no seg triplo, reúne a frutificação da bebida - a receita não precisa de tanto suco de limão quanto os outros, por isso mostra os espíritos um com o outro. —Yana Volfson, gerente de bebidas em Cosme e Atla Restaurantes em Nova York

Melhor para Palomas

Foto: Tequilaconnection

Região: Jalisco, México | ABV: 46% | Notas de degustação: Alcaçuz, pimenta preta, grama recém-cortada

A Siembra Valles possui uma linha formidável de tequilas produzidas clássicas, mas sua oferta à prova de alta é particularmente excelente em coquetéis-especialmente bebidas cítricas como o Paloma. Esta tequila com sabor ousado é produzido de maneira muito tradicional, com a agave cozida em fornos de tijolos, o esmagamento sendo feito via Tahona e a fermentação ocorrendo com O bagaço (o material fibroso que sobe após a agave é esmagado), o que acrescenta riqueza e complexidade. Finalmente, a dupla distribuição em fotos de cobre produz um espírito delicioso que é engarrafado com 46 % ABV robustos. Use isso no seu próximo Paloma e você poderá esperar notas assertivas de pimenta preta, citros, alcaçuz e grama recém-cortada que se mistura perfeitamente com a toranja e o limão no seu copo.

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Melhor para coquetéis picantes

Foto: Barra de reserva

Região: Jalisco, México | ABV: 40% | Notas de degustação: Pine, lavanda, baunilha

O destilador mestre de longa data Stella Anguiano e a estrela pop Rita Ora, as mulheres por trás de Próspero, estão cheias de paixão, e realmente aparece em suas expressões tequila, diz Simone Rubio, mixologista do Speakesy Em CDM Em Corona Del Mar, Califórnia. Ela chama a expressão não envelhecida de equilíbrio, com uma sensação na boca sedosa que complementa coquetéis ', especialmente aqueles com um pouco de calor. Rubio gosta de misturar este Blanco com Serrano Chiles frescos e confusos e o Aqua de Jamaica caseiro (chá de hibisco). Surgado e cítrico em aroma, seu nariz picante combina bem com os chiles ardentes e a suculenta Jamaica, diz ela.

Veredicto final

A tequila nunca foi tão popular, e a diversidade de garrafas disponíveis para os consumidores hoje pode ser totalmente imponente. Mas, mesmo quando a categoria se expande em velocidades vertiginosas, o idiota exigente ainda tem a oportunidade de procurar tequilas autênticas e cuidadosamente produzidas, como a fortaleza ainda fortalecendo blanco (vista sobre a drizly) e os métodos El Tesoro Añejo (Totalwine.com se casam.

Perguntas frequentes

Toda a tequila precisa ser feita na cidade de Tequila?

Não, mas aí é Uma forte conexão histórica entre o espírito conhecido como tequila e a cidade da qual leva o nome. Localizado a cerca de sessenta quilômetros de Guadalajara, no estado de Jalisco, Santiago de Tequila é onde ocorreu grande parte da destilação original da planta azul de Weber Agave, e as destilarias de séculos ainda estão em operação hoje. A cidade também é a localização do Museo Nacional de Tequila (Museu Nacional de Tequila) e é o centro da maior parte do turismo de Jalisco, com sede em tequila.

Qual é a diferença entre tequila e mezcal?

Você deve ter ouvido o boato de que o espírito conhecido como Mezcal é simplesmente uma versão esfumaçada de Tequila. De fato, a verdade está mais próxima do contrário disso: o termo 'mezcal' refere -se amplamente a qualquer Destilado da planta de agave produzida no México, então o espírito chamado tequila é simplesmente um tipo específico de mezcal. Embora os regulamentos governamentais permitam a produção de mezcal em nove estados mexicanos diferentes, a tequila só pode ser produzida em cinco estados: Jalisco, Michoacán, Nayarit, Guanajuato e certas partes de Tamaulipas. Adicionalmente, enquanto Mezcal pode ser produzido a partir de dezenas de diferentes variedades de agave - resultando em numerosos estilos e perfis de sabor distintos - a tequila só pode ser produzida a partir da Agave Blue Weber.

Todas as tequilas são feitas de 100 % de Weber Agave?

Quase todos Premium Tequilas are made entirely from blue Weber agave (including all of the bottles léted in thé roundup), but there's another category of Tequila called 'mixto' in which blue Weber agave need only compose 51 percent of the spirit. Producers utilize various types of sugar to make up the remaining percentage, including high fructose corn syrup e molasses—although sometimes a lightly processed Mexipode podee sugar known as piloncillo é what's used. If your bottle doesn't indicate on the label that it's made from 100 percent agave—e if the price é on the lower end of the spectrum—there's a good chance that you're dealing com a mixto. While less expensive, these Tequilas don't reflect a hétorically anthentic approach to the composition of the spirit. (And if hangovers are your main concern, it's generally not bad advice to avoid qualquer spirit in which large proportions of refined sugars go into the détillation. Just sayin'.)

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Este resumo foi editado por Jesse Porter, que entrou em Tequila por meio de Big e Oaky Añejos ... e depois descobriu a alegria visceral de Blancos brilhantes e limpos ... e depois percebeu que os repostos bem equilibrados representavam o melhor dos dois mundos ... e finalmente aceitou que ele realmente os amava.

Betsy Andrews escreve sobre vinho e bebidas espirituosas há duas décadas. Ao reportar para comida

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