Dart Masala refere -se a uma mistura de especiarias - Masala é uma palavra hindi para mistura de especiarias. Tikka Masala às vezes se refere a pratos feitos com a mistura de especiarias, como frango tikka masala. Como a maioria dos pratos indianos, as especiarias definem um prato Tikka Masala. Se você não tiver a mistura de especiarias certas disponíveis, tente usar um dos substitutos do Tikka Masala abaixo.

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Sua melhor aposta: faça o seu

Se você quiser a mistura mais saborosa do Tikka Masala, precisa comprar especiarias inteiras novas e triturá -las. As especiarias de moagem e mistura quase sempre proporcionam um resultado melhor do que comprar uma mistura pré -misturada. Além da qualidade superior, você escolhe quais especiarias você usa em seu Tikka Masala.

As especiarias padrão incluem Sementes de coentro , pimenta e cardamomo , mas algumas misturas também terão cravo e cominho entre outros. Como em muitas misturas de especiarias indianas, muito depende das preferências do cozinheiro. A desvantagem das especiarias de mistura é que leva tempo, o que você nem sempre tem.

Uma segunda opção decente: garam masala

Embora tenha se originado no norte da Índia, Garam Masala se tornou - sem dúvida - o mix de especiarias mais popular do subcontinente. Tikka masala e garam masala tem muitos dos mesmos ingredientes em comum . Embora não exista uma receita padrão para qualquer mistura de especiarias, ambos usam os mesmos componentes quentes e aromáticos. Pimentando -se, sementes de coentro e cominho tendem a aparecer em ambas as misturas e essas especiarias funcionam bem nos mesmos pratos.

Use Garam Masala como um substituto de Tikka Masala no distintivo molho à base de tomate de frango tikka masala. Garam Masala tem a vantagem de ser um ingrediente relativamente fácil de encontrar na maioria dos supermercados bem abastecidos e em qualquer loja especializada em alimentos indianos. A única desvantagem real de comprar uma mistura pré -misturada é que você não obtém controle total sobre o perfil de sabor da maneira que faria se você o tivesse feito.

Em uma pitada: tandoori masala

A mistura de especiarias conhecida como tandoori masala é formulada para uso em um tandoor, que é uma espécie de forno de argila. Tandoori Masala desempenha um papel importante no perfil de sabor de frango com manteiga, que é o prato indiano que se diz ter sido a principal influência na invenção do frango tikka masala. De acordo com sua história de origem, o Butter Chicken foi inventado para usar a marinada restante depois de fazer frango tandoori. Os cozinheiros combinavam a marinada com manteiga e tomate para fazer um molho. Isso significa que Tandoori Masala era o precursor de Tikka Masala.

Os ingredientes típicos de tandoori masala incluem Pimenta da Caxemira , sementes de cardamomo e feno -grego. Tandoor Masala é mais saboroso e pode ser mais quente que a mistura típica de especiarias Tikka Masala; O nível mais alto de especiarias pode ser uma vantagem para algumas pessoas, mas uma desvantagem para outras. A principal desvantagem do uso de Tandoori Masala é encontrá -lo. Você pode ter dificuldade em encontrá -lo em qualquer lugar fora dos supermercados indianos.

Outras alternativas

Curry em pó Tem muito em comum com Tikka Masala, que também foi feita na tentativa de vender comida indiana para pessoas no Reino Unido. Embora as misturas de especiarias não sejam as mesmas, elas estão próximas o suficiente para funcionar como substitutos. Os ingredientes que tendem a aparecer nas duas misturas de especiarias incluem açafrão, coentro e cominho.