Fresh endive apple and celery salad in a bowl topped with almonds and cheddar. Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Alex Brannian, estilo de comida por Michelle Gatton

Uma mistura de notas doces, esfumaçadas e agradáveis ​​dá a esta salada brilhante e brilhante um toque moderno.

Informações da receita

  • Tempo total

    25 minutos

  • Colheita

    8-10 porções

Ingredientes

1/4 cup plus 1 tablespoon Champagne or white wine vinegar 2 Honeycrisp apples, thinly sliced ​​2 teaspoons whole-grain Dijon mustard 1/4 teaspoon kosher salt 1/3 cup extra-virgin olive oil 8 medium endives (about 1 3/4 pounds), cut on the bias into 1/2'-thick slices, cores thinly sliced ​​1 head of celery, leaves removed and reserved, Perseguços fatiados muito finos no preconceito de 1/2 libra de cheddar afiado, raspado na lâmina fatia

Preparação

  1. Etapa 1

    Combine 1 colher de sopa. Vinagre e 3 xícaras de água fria em uma tigela média. Adicione as fatias de maçã e deixe de molho.

    Etapa 2

    Enquanto isso, bata mostarda, sal kosher e 1/4 de xícara de vinagre em uma tigela média e depois bata o óleo em um fluxo lento e constante.

    Etapa 3

    Escorra e tate as fatias de maçã seque. Misture as fatias de maçã, as finais, as hastes de aipo, o queijo e metade das amêndoas em uma tigela grande.

    Etapa 4

    Regue o molho sobre a salada. Misture delicadamente até que a salada esteja uniformemente vestida, depois tempere com sal marinho e pimenta. Cubra com cebolinha, folhas de aipo e amêndoas restantes.