Açúcar em pó é uma forma versátil de açúcar Isso pode ser usado tanto para seu sabor quanto por sua aparência. Use-o em bolos de pó, rosquinhas ou como um adoçante de dissolução rápida para coquetéis. Existem várias alternativas adequadas, portanto, não há necessidade de desistir de um prato se você acabar inesperadamente. Experimente um dos seguintes substitutos do açúcar em pó.

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Índice

Sua melhor aposta: faça seu próprio açúcar em pó

A maneira mais fácil de substituir o açúcar em pó é fazer o seu. Você pode fazer isso com um liquidificador, processador de alimentos ou moedor de café.

Basta colocar um pouco de açúcar branco refinado no aparelho e pulse por cerca de um minuto até que o açúcar atinja a finura desejada. Use uma peneira para separar os grãos que não foram moídos o suficiente. Como alternativa, você pode usar o método antiquado. Coloque o açúcar refinado em uma argamassa e moa -o com um pilão. Observe que isso pode levar muito mais tempo e exigirá muito mais esforço da sua parte.

Use o açúcar em pó que você obtém com esses métodos exatamente como faria com qualquer outra forma de açúcar em pó.

Uma segunda escolha decente: xilitol em pó

O xilitol é um álcool de açúcar que pode ser derivado de diferentes grãos, frutas e vegetais. Possui cristais semelhantes a açúcar e está disponível em diferentes tamanhos de grãos, incluindo uma variedade em pó. O xilitol em pó funciona perfeitamente na maioria das aplicações de açúcar em pó e vem com o benefício de ser livre de calorias. Se você possui xilitol de grande cristal, pode usar um liquidificador ou processador de alimentos para moer como o açúcar refinado.

O xilitol é tão doce quanto o açúcar em pó e pode ser usado como um substituto 1: 1. Você pode adicionar amido (na forma de amido de milho ) para algo que é mais próximo do açúcar em pó; No entanto, isso não é absolutamente necessário.

Observe que o xilitol não carameliza a maneira como o açúcar faz, e os assados ​​adoçados com ele tendem a secar mais rapidamente como resultado. O açúcar caramelizado é o que mantém os doces úmidos. Para compensar isso, você terá que aumentar a quantidade de líquido na receita ao assar com xilitol.

Em uma pitada: eritritol

Como o xilitol, o eritritol é um álcool de açúcar que funciona da mesma maneira que açúcar branco refinado . Você pode comprar eritritol em uma forma de grande cristal que pode usar no lugar de açúcar refinado branco regular ou na forma em pó que se assemelha ao açúcar em pó. É livre de calorias e é como o xilitol, pois é derivado de plantas. Há pesquisas mostrando que o eritritol também pode fornecer benefícios antioxidantes, além de não ter calorias.

O eritritol em pó não é tão doce quanto o açúcar em pó, então você precisará usar mais para obter a mesma doçura. O eritritol é 70 % tão doce quanto o açúcar refinado, o que significa que 30 % a mais devem ser um substituto de 1: 1.

Como o xilitol, o eritritol não carameliza e seus assados ​​podem secar como resultado. Para evitar isso, aumente os líquidos na receita.

Outras alternativas

Stevia é outro substituto de açúcar à base de plantas. É 300 vezes mais doce que o açúcar, o que significa que você usaria muito menos para alcançar o grau de doçura que obteria com o açúcar em pó. Como você está usando muito menos, ele não pode fornecer o mesmo suporte estrutural para assados ​​e geadas, mesmo que seja mais doce. É melhor usá -lo em combinação com algo como eritritol que não é tão doce quanto o açúcar, mas que pode simular as propriedades físicas dos cristais de açúcar.