Embora existam relatos de confeiteiros europeus usando açúcar em pó até o século XVIII, não foi até a era vitoriana que o açúcar granulado estava amplamente disponível para o consumidor em geral. Antes desse período, o açúcar era transportado em pães ou cones grandes. O açúcar nesses pães variaria muito em seu grau de refinamento. Para tornar esse açúcar utilizável, o consumidor teve que quebrar pedaços de açúcar dos pães ou cones. Se eles quisessem grãos de açúcar, teriam que moer os caroços.

A tarefa de quebrar o açúcar dos pães ou cones pode ser realizada com um martelo e uma faca, ou com ferramentas especializadas chamadas cortadoras de açúcar que se assemelhavam a uma tesoura.

Para fazer açúcar em pó, os cozinheiros tiveram que moer ou ralar os pedaços a uma consistência fina usando um argamassa e pilão ou com um moinho de especiarias. Eles peneiravam o açúcar no solo para separar os pedaços maiores, para que apenas os melhores grãos permaneçam.

O açúcar pode então ser colocado em uma caixa de açúcar ou em um utensílio chamado rodízio de açúcar. Os rodízios de açúcar são semelhantes aos agitadores de sal grande e foram usados ​​para fundir ou polvilhar açúcar em assados. O açúcar em pó ainda é chamado de açúcar de giro por muitos no Reino Unido. Os avanços tecnológicos disponibilizariam o açúcar pré-pó para consumidores em geral no século XIX.

Hoje, o açúcar em pó é vendido em vários tamanhos diferentes de grãos. Os tamanhos dos grãos incluem 4x, 6x e 10x. O tamanho de grão 10x é o melhor açúcar em pó, que também é conhecido como açúcar de confeiteiros .

Perfil de sabor de açúcar em pó

O açúcar em pó pode ou não conter amido de milho como um agente anti-ata. Além disso, consiste inteiramente de açúcar refinado branco, o que significa que a doçura é seu único sabor.

O açúcar em pó pode ter um sabor mais doce que o açúcar granulado simplesmente por causa do tamanho do grão. Grãos menores significam mais área de superfície. A área de superfície aumentada significa que ela se dissolverá mais rapidamente e você poderá provar mais imediatamente quando comparado aos grãos maiores.

Benefícios para a saúde do açúcar em pó

Além de uma pequena quantidade de amido, o açúcar em pó é exatamente o mesmo que o açúcar granulado refinado branco. A única diferença é a finura da rotina. Como açúcar refinado, seu valor nutricional é limitado. Dito isto, ele tem alguns profissionais. Seus positivos incluem:

Dá -lhe energia: O açúcar é um carboidrato simples e, como outros carboidratos simples, é uma excelente fonte de energia. Possui um conteúdo de alta caloria, o que significa que fornece o combustível necessário para a atividade física.

É sem gordura: Consumir açúcar em pó em excesso pode levar o corpo a armazenar a energia extra como gordura; No entanto, o próprio açúcar não contém gordura e, portanto, não fornece calorias da gordura.

Não tem colesterol: Por não ser um produto animal, o açúcar não contém colesterol. No entanto, há pelo menos um estudo mostrando-o para reduzir a lipoproteína de alta densidade (HDL); O HDL também é conhecido como bom colesterol.

O açúcar não tem benefícios quando se trata de tratar ou prevenir quaisquer doenças ou condições de saúde, mas não deve ser prejudicial se consumido com moderação.

Usos comuns de açúcar em pó

As geleias e os gelo apareceram na mesma época em que o açúcar em pó se tornou amplamente disponível e ainda é usado principalmente para fazê -los e para decorar assados. Tamanhos maiores de grãos como açúcar refinado (chamados açúcar superfino nos EUA) são usados ​​por barmen para fazer bebidas mistas porque o açúcar em pó se dissolve mais rapidamente em líquidos frios do que o açúcar granulado.