O molho de ameixa é um condimento chinês clássico com um perfil de sabor doce, picante e frutado. Possui uma consistência grossa e pegajosa que permite se apegar às superfícies de alimentos fritos. É distinto o suficiente para fazer um esforço para encontrar a coisa real, se possível. Se isso não for uma opção e você precisar, tente um dos substitutos do molho de ameixa abaixo.

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Sua melhor aposta: molho de pato

O molho de pato Isso frequentemente acompanha pratos em restaurantes chineses para viagem é o melhor substituto do molho de ameixa e tem uma herança semelhante. Não é um molho chinês, mas é chinês-americano. Provavelmente foi inventado como uma alternativa americana ao molho de ameixa, e é por isso que tem um sabor semelhante. Ambos os molhos têm um equilíbrio de sabores doces e azedos com especiarias e umami.

O molho de pato e o molho de ameixa são tão semelhantes que muitas pessoas acreditam que elas são o mesmo condimento, mas não são. O molho de pato pode ter ameixas, mas é mais provável que contenha frutas comumente encontradas no oeste, como maçãs e peras.

Uma desvantagem do molho de pato é o quão difícil pode ser a busca. A maioria das pessoas encontra molho de pato nos pequenos pacotes que acompanham pratos em restaurantes chineses. Não é o condimento mais fácil encontrar fora do ambiente de restaurantes. Como produto chinês-americano, nem sempre está disponível em supermercados chineses que carregam principalmente produtos importados. Você pode encontrá -lo nas seções asiáticas de alguns supermercados americanos padrão.

Uma segunda opção decente: molho doce e azedo

Molho doce e azedo Atinge muitas das mesmas notas de sabor que o molho de ameixa. As principais notas de sabor estão em nome - é doce e azedo, como o molho de ameixa. O molho doce e azedo tem dois benefícios principais sobre o molho de ameixa, o primeiro é sua disponibilidade. Você pode encontrar molho doce e azedo pré-fabricado em muitos supermercados. Você provavelmente poderá encontrá -lo com muito mais facilidade do que o molho de ameixa em muitas partes dos EUA.

Se você não conseguir encontrar, o molho doce e azedo tem um segundo benefício de ser fácil de fazer em casa. Os principais ingredientes podem ser encontrados na maioria das cozinhas ocidentais. O molho doce e azedo consiste em itens básicos como vinagre, açúcar e ketchup.

Molho doce e azedo is not a perfect plum sauce substitute. Its flavor is not as complex and it is not as thick and jam-like as plum sauce.

Em uma pitada: molho hoisin

Outro condimento chinês, o molho Hoisin é tradicionalmente usado da mesma maneira que o molho de ameixa é usado - como um molho para alimentos fritos. Molho Hoisin é doce com uma consistência pegajosa semelhante à do molho de ameixa. O molho Hoisin é mais fácil de encontrar do que o molho de pato. Você pode encontrá -lo na maioria das lojas de alimentos asiáticos e em muitos grandes supermercados ocidentais que possuem uma seção asiática.

Embora tenha uma doçura semelhante ao molho de ameixa e possa ser usado da mesma maneira, o molho Hoisin não é uma combinação exata. Ele tem um sabor distinto, no qual as especiarias e umami desempenham papéis maiores do que no molho de ameixa.

Outras alternativas

O molho SIU é normalmente usado como marinada ou esmalte para carne de porco, mas pode ser adaptado a uma variedade de outros pratos. É grosso, pegajoso e doce como molho de ameixa. O molho comercial SIU está disponível na maioria dos supermercados asiáticos e uma versão rápida pode ser feita com molho Hoisin.