O molho de pato é um condimento popular mais familiar para os moradores na costa leste dos Estados Unidos do que para qualquer outra pessoa no mundo. Se você mora em outro lugar e está desejando O sabor do molho de pato doce , sua maneira mais fácil e rápida de obtê -lo será uma das alternativas. Aqui estão alguns dos melhores substitutos do molho de pato.

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Sua melhor aposta: faça seu próprio molho de pato

Muitas das receitas de molho de pato são ultra simples, algumas exigindo apenas alguns ingredientes. Todos eles têm perfis de sabor doce e azedo e devem ter o mesmo tipo de consistência viscosa. A maioria das versões contém atolamento ou conservas de damasco, combinado com frutas picadas ou outros ingredientes doces.

Como o perfil de sabor é simplesmente doce com uma pitada de acidez e salinidade, você pode fazer molho de pato com quase qualquer geléia de frutas. Você pode usar seu molho de pato caseiro como molho refogado ou como um molho para alimentos fritos. Algumas receitas incluem molho de ameixa como um dos principais ingredientes, enquanto outros não.

Uma segunda opção decente: molho doce e azedo

Os chineses-americanos molho doce e azedo O mais familiar para as pessoas nos Estados Unidos e em outras partes do Ocidente é formulado com ingredientes americanos/ocidentais para atender às preferências do sabor ocidental. A maioria dos ingredientes é fácil de encontrar e relativamente acessível se você quiser fazer isso por conta própria.

Enquanto o molho doce e azedo vermelho dos restaurantes chineses-americanos é principalmente uma invenção americana, foi precedido por molhos tradicionais chineses com o perfil de sabor doce e azedo. Essas versões podem ter notas de sabor adicionais de especiarias como gengibre e alho. Os molhos tradicionais chineses geralmente não são tão doces ou grossos quanto os americanos.

As diferenças notáveis ​​entre a maioria dos molho doce e azedo comerciais e caseiros e o molho de pato será que uma receita de molho de pato normalmente possui ingredientes mais frutados, como damascos e maçãs. Como resultado, a maioria do molho doce e azedo não tem um perfil de sabor tão complexo. Isso pode ser uma vantagem se você quiser que seu prato tenha uma doçura mais simples.

Em uma pitada: molho de ameixa

Molho de pato e molho de ameixa são tanto produtos relacionados que algumas fontes afirmam que são a mesma coisa. Eles não são. O molho de ameixa é um ingrediente chinês tradicional feito com ameixas, como o nome sugere. Ele tem um perfil de sabor muito semelhante ao do molho de pato, e parece seguro dizer que os fabricantes chineses-americanos de molho de pato estavam tentando criar um produto semelhante ao molho de ameixa chinês.

Dito isto, o molho de ameixa é feito com ameixas como o ingrediente principal, enquanto o molho de pato inclui uma mistura de frutas que podem incluir ameixas, mas não necessariamente.

Outras alternativas

Molho teriyaki Possui um perfil de sabor ácido e igualmente doce, você pode usá -lo para substituir o molho de pato em algumas receitas. Versões que incluem suco de abacaxi ou algum outro suco de frutas serão uma combinação mais próxima para molho doce e azedo.

O molho de Guaiwei é um condimento da cozinha Szechuan, conhecida por sua extrema complexidade. A palavra Guaiwei se traduz em estranhos ou estrangeiros. O nome vem do fato de que ele contém a maioria dos sabores, que recebe de sua longa lista de ingredientes. Salgado, doce e azedo estão entre os sabores. Como em todas as versões de molho doce e azedo, açúcar e vinagre estão entre os principais ingredientes do molho de Guaiwei.