O molho Hoisin é um molho cantonês que geralmente é usado como ingrediente em pratos e como um condimento de mesa. Algumas fontes afirmam que o molho Hoisin foi inventado em Pequim e que seu nome original era o molho de Peking. A razão para isso é que é um esmalte popular e um condimento para o Pequim Duck.
O molho Hoisin foi mencionado em documentos históricos de Lingnan. A região de Lingnan hoje inclui Guangdong e Hainan. Outro molho chinês importante - Char Siu - também se originou desta área.
Hoisin é a versão em inglês do nome chinês do molho: HAIXIAN , o que significa frutos do mar ou mar delicioso. A palavra Vamos traduz para o mar e a palavra pecado se traduz em fresco ou delicioso. O nome é um tanto enganador, já que o molho hoisin não contém frutos do mar e normalmente não é usado em pratos de frutos do mar ou em frutos do mar, embora haja algumas evidências de que as versões mais antigas realmente continham peixes fermentados.
Quando o molho Hoisin ainda continha frutos do mar, era considerado uma comida de luxo por causa desse fato. Hoisin também é chamado equipe , o que significa molho doce. É dado esse nome quando é servido ao lado de tofu frito ou rolos de arroz.
O molho Hoisin é um dos temperos chineses mais amplamente disponíveis no oeste e pode ser encontrado em muitos supermercados e na maioria dos mercados de alimentos asiáticos.
Perfil de sabor de molho hoisin
Os ingredientes do molho hoisin normalmente incluem soja, alho e açúcar junto com óleo de gergelim e pimentões. O número de ingredientes e os próprios ingredientes podem variar de marca para marca; No entanto, o perfil de sabor geralmente é o mesmo.
O molho Hoisin é doce, com fortes notas salgadas e umami, além de uma consistência grossa e pegajosa, embora algumas versões possam ser mais finas que outras. Tem uma aparência semelhante ao molho de churrasco americano, mas é muito mais denso.
Benefícios para a saúde do molho Hoisin
O molho Hoisin não contém uma riqueza de nutrientes, mas também não é nutricionalmente inútil. A soja e os chiles estão entre os ingredientes que adicionam propriedades saudáveis ao tempero. Alguns dos nutrientes importantes no molho Hoisin são:
Com o molho Hoisin em sua dieta, você poderá tratar ou impedir problemas de saúde como:
Problemas de saúde
O molho Hoisin é tipicamente alto em sódio, o que significa que ele deve ser evitado por qualquer pessoa que procura limitar sua ingestão de sódio. O conteúdo da soja significa que você deve procurar uma alternativa se não puder comer soja.
O principal ingrediente do molho Hoisin é o açúcar, que é o primeiro ingrediente na lista de ingredientes. Isso significa que não é uma ótima opção se você estiver assistindo suas calorias.
Usos comuns
O molho Hoisin pode ser usado na parte líquida de um prato de macarrão frito ou como um molho para rolinhos de ovo ou primavera. Também é excelente como um condimento, ao lado de Pequim Duck ou em sanduíches.
