Mace é um tempero da árvore Myristica Fragrans, que é a mesma árvore que fornece noz -moscada. Mace é a cobertura rendada Isso cresce na concha da semente que contém o tempero da noz -moscada. É usado em sobremesas, cozinha indiana e para fazer salsichas. Se você não tiver nenhum e precisar de um substituto rápido de maça, tente uma das opções abaixo.

Índice

Sua melhor aposta: noz -moscada

Mace compartilha muito de seu perfil de sabor com noz , o tempero que vem da mesma fruta pai. Mace pode ser descrito como uma versão mais branda do noz -moscada, pois seu sabor não é tão doce, e é por isso que é frequentemente usado em preparações salgadas. A noz -moscada pode funcionar como um substituto para Mace em qualquer prato, mas é um pouco mais adequado para os doces.

O fato de ser mais forte também significa que você precisará usar menos para substituir o MACE. Ao substituir a maça por noz -moscada, use cerca de metade do que a receita exige para MACE. Em muitos pratos, a noz -moscada será uma partida próxima o suficiente para Mace, para que você provavelmente não consiga dizer a diferença.

Uma segunda escolha decente: canela

Um dos substitutos mais amplamente recomendados para Mace é a canela. Ele tem notas picantes suficientes que podem fazer um substituto decente de maça. A canela também é mais fácil de encontrar do que Mace e relativamente barata.

As diferenças entre canela e mace serão mais visíveis em algumas aplicações do que outras. Se Mace deve ser o principal sabor de um prato, substituí -lo pela canela provavelmente não arruinará o prato, mas o perfil de sabor será diferente. Canela é mais intensa do que Mace, então use cerca de metade da quantidade de canela que uma receita requer para maça.

Em uma pitada: pimenta da Jamaica

Descrições de pimenta da Jamaica geralmente afirmam que tem um gosto como uma mistura de várias especiarias , um dos quais é noz -moscada, o parente mais próximo de Mace no mundo das especiarias. A Jamaica Pimenta também tem um pouco de canela, outro substituto potencial de maça. Como a Mace, a Josseia dupla é o dever como um tempero saboroso e doce. É tão em casa em uma torta de abóbora quanto no tempero jamaicano. Embora compartilhe algumas características do sabor da MACE, o uso de pimenta da Jamaica como substituto será fácil de detectar em alguns pratos. Quanto mais levemente sabor um prato for, mais perceptíveis serão suas diferenças em relação à MACE.

Outras alternativas

Garam masala é uma mistura comum de especiarias indianas que pode incluir MACE e noz -moscada, o que significa que ela deve ser capaz de fornecer parte do perfil de sabor. Obviamente, também pode incluir uma variedade de outras especiarias que podem afetar o quão adequado é para alguns pratos.

Seco e solo ruivo pode fornecer muitos dos sabores que você deseja da maça. É mais suave e menos picante que o rizoma fresco. Você pode usá -lo em alguns dos mesmos aplicativos que exigem MACE, mas pode se destacar se Mace era o sabor principal.

Especiarias de abóbora Contém noz -moscada, o que pode torná -lo um substituto eficaz em algumas aplicações, mas é mais intenso que o MACE. Você terá que usar cerca de metade da quantidade necessária para a maça em uma determinada receita.

Cardamomo Possui uma qualidade de hortelã e citros em seu perfil de sabor que funcionará em alguns pratos que requerem maça. Lembre -se de que o cardamomo é muito mais forte que a maça e geralmente é caro.