Açúcar mascavo claro é um adoçante saboroso Usado em assados ​​e outros alimentos que variam de aveia e pão de banana a molho de churrasco. É uma alternativa mais suave para as notas de sabor mais profundas e a cor mais escura que açúcar mascavo escuro traz. Se sua casa usa muito açúcar mascavo claro, você poderá se encontrar com isso corretamente quando mais precisar. Para um substituto de açúcar mascavo claro de emergência, considere um dos seguintes.

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Sua melhor aposta: faça seu próprio açúcar mascavo claro

Como o açúcar mascavo claro e escuro consiste em açúcar branco refinado e melaço , é relativamente fácil fazer o seu. Para chegar a uma xícara de açúcar mascavo escuro, misture uma colher de sopa de melaço com um copo (menos uma colher de sopa) de açúcar branco refinado. Misture manualmente usando um batedor (ou com uma batedeira) para obter um substituto de açúcar mascavo claro que se parece exatamente com a versão pré -embalada.

O açúcar mascavo claro só deve ser feito com melaço verdadeiro e não melaço preto , que tem um personagem muito diferente.

Uma segunda escolha decente: Demerara Sugar

Demerara Sugar é um açúcar não refinado com uma cor dourada que é apenas um pouco mais pálida que a do açúcar mascavo claro. Este açúcar é feito a partir da primeira fervura de xarope de cana -de -açúcar. Após ferver, o xarope é desidratado até que os cristais de açúcar se formem. A cor do açúcar deMerara vem do fato de ser feita com xarope de cana -de -açúcar, que contém alguns melaço.

Demerara Sugar often has larger crystals than other types of sugar, including light brown sugar. It is a good alternative to light brown sugar in many baking applications, but the large crystals may make it unsuitable for others. For example, consider that an ounce of it has less sweetening power than an ounce of refined white sugar.

Em uma pitada: açúcar de açúcar mascavo escuro açúcar branco

Você pode fazer um substituto eficaz para o açúcar mascavo claro, combinando açúcar mascavo escuro com açúcar branco refinado. Embora o açúcar mascavo escuro possa conter muito o sabor do melaço ou ter uma cor muito escura para algumas receitas, cortá -lo com uma quantidade igual de açúcar branco refinado pode silenciar o sabor e clarear a cor. Uma vez diluído, torna -se um substituto eficaz para o açúcar mascavo claro.

Outras alternativas

Xarope de bordo é um substituto eficaz para adoçantes líquidos, como melaço e mel; Você também pode usar para substituir o açúcar mascavo claro em muitas receitas. Use uma 2/3 xícara de xarope de bordo para cada xícara de açúcar mascavo claro que sua receita exige. Como o açúcar mascavo claro está seco e o xarope de bordo é um líquido, você precisará reduzir os líquidos do seu prato para impedir que ele fique muito molhado. Se você adicionar 2/3 de xícara de xarope de bordo, precisará reduzir a quantidade de líquido nessa quantidade.

Mel é outro líquido que você pode usar no lugar de açúcar mascavo claro. Como no xarope de bordo, você precisará usar menos mel do que sua receita exige o açúcar. Se sua receita exigir 1 xícara de açúcar mascavo claro, use 1/2 a 3/4 de xícara de mel. Você também precisará ajustar os outros líquidos na receita para compensar o mel.