A lavanda é nativa da região do Mediterrâneo e é Um grampo de culinária francesa . A lavanda inglesa é a variedade mais usada como uma erva culinária. Sua doçura floral e notas cítricas podem complementar uma ampla gama de alimentos, variando de frango assado a sorvete. Embora populares em muitas partes do mundo, há lugares onde pode ser difícil de encontrar. Se você não conseguir colocar as mãos nesta erva perene, tente um dos substitutos da lavanda abaixo.

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Índice

Sua melhor aposta: alecrim

Lavanda é membro da família da hortelã e é intimamente relacionado ao alecrim . Ambos são perfumados e têm sabores assertivos e pungentes. Com o alecrim, o sabor lembra a hortelã doce e as agulhas de pinheiro com notas de chá e gengibre. Ambas as ervas são pungentes em formas secas e novas. Em outras palavras, você deve exercer moderação ao usar alecrim como um substituto de lavanda.

O alecrim é melhor usado como substituto de lavanda em pratos salgados. Ele combinará bem com a maioria das outras ervas e especiarias que normalmente acompanham a lavanda em uma receita. Adicione cerca da metade do alecrim que sua receita exigir para a lavanda, prove -o e adicione mais, se necessário.

Uma segunda opção decente: Herbs de Provence

Herbes de Provence, como a conhecemos, é uma invenção relativamente nova que apareceu na década de 1970. Isso é Uma mistura de ervas que são comuns na região de Provence, na França. Essas ervas desempenharam um papel fundamental na culinária provençal há muito tempo. A lavanda é um componente importante das misturas de ervas de Provence que você encontrará nos Estados Unidos. O sabor é pronunciado o suficiente para torná -lo um substituto eficaz de lavanda.

Observe que nem todas as misturas de ervas de Provence conterão lavanda, então você terá que encontrar uma que o faça. As misturas normalmente variam dependendo da mistura exclusiva do fabricante ou do prato ao qual as ervas serão adicionadas. Use aproximadamente a mesma quantidade de ervas de Provence que a receita exige para lavanda e ajuste a gosto.

Em uma pitada: parfait d'amour

Parfait d'Amour é um licor feito com uma base de Curaçao, baunilha e pétalas de flores. As flores de lavanda estão entre as flores usadas em algumas versões. Esse licor tem as notas doces e florais que você esperaria da lavanda, o que o torna perfeito para alguns dos aplicativos de sobremesas da erva.

O Parfait d'Amour pode ser usado para fornecer uma nota floral a bolos, cremes e outras misturas doces.

Outras alternativas

Tomilho de limão está na família da hortelã, o que significa que está relacionada à lavanda. Ele tem as mesmas notas amadeiradas que você recebe do tomilho, junto com uma forte fragrância de limão que pode substituir as notas florais de Lavender.

Como também é semelhante à lavanda e é igualmente versátil, pois é usado para dar sabor a uma variedade de pratos salgados e doces. Observe que, embora a lavanda possa suportar longos tempos de cozimento, a hortelã fresca não pode. Portanto, é melhor adicioná -lo mais perto do final do processo de cozimento.

Ras El Hanout é outra mistura de ervas e especiarias que pode incluir flores de lavanda. Embora os ingredientes nesta mistura sejam diversos, você pode encontrar misturas pré -misturadas com um sabor de lavanda pronunciado.