Lavanda Pertence à família da hortelã, junto com outras ervas populares, como orégano, tomilho e manjericão. Como essas ervas, tem sido usado em preparativos culinários há séculos. É um ingrediente comum em preparativos doces e salgados. A erva aparece na vanguarda dos temperos em Ervas Provence e é comumente usado em doces e bolos. Ao cozinhar com lavanda, você usará uma combinação das folhas mais jovens e das flores. A lavanda pode ser usada fresca, seca ou congelada. Para obter os melhores resultados desta erva, siga o DOS e o não listado abaixo.

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Índice

Escolha a lavanda certa.

Existem diferentes variedades de lavanda, algumas das quais são usadas para outros fins que não o cozimento. Você não deseja o tipo de lavanda que fornece a fragrância em sabonetes e loções. As principais variedades de lavanda são lavanda francesa, espanhola e inglesa. Você deseja evitar o uso da versão francesa em comida. As lavanders francesas e espanholas têm fortes notas de pinheiros, que não são apetitosas. A variedade inglesa é a melhor lavanda culinária, pois possui uma fragrância muito mais doce que muitos consideram semelhante ao de alecrim.

Siga as receitas experimentadas e verdadeiras se você não estiver familiarizado com a lavanda.

Lavanda is not a herb that lends itself to improvisation by beginners. The flavor is somewhat unique among cooking herbs, so you will need to get some experience with it before you can expect your recipes to be successful.

Faça emparelhar a lavanda com os sabores certos.

Como traz um sabor forte, você deve usar lavanda junto com outros sabores igualmente fortes. A lavanda funciona bem com notas ácidas, por isso complementará ingredientes azedos e frutados, como suco cítrico e raspas. Os limões são um emparelhamento muito interessante - na verdade, a limonada de lavanda é uma reviravolta única popular no clássico Thirst Peryncher.

Você também pode emparelhá -lo com ingredientes cremosos; É um ingrediente eficaz em sorvetes e cremes, adicionando um delicioso tom floral ao sabor. Em pratos salgados, tente usá -lo para saborear carnes com sabores fortes, como cordeiro ou carne de veado.

Use a lavanda adequadamente.

Você pode usar as flores em saladas ou moer junto com as folhas em um argamassa e pilão ou em um moedor de especiarias. Outra opção é fazer uma infusão. Se você planeja usá -lo em sobremesas ou coquetéis, uma infusão é sem dúvida a maneira mais fácil e agradável de adicionar lavanda aos pratos. Por exemplo, um xarope simples torna o sabor um ótimo complemento para as bebidas mistas e você pode regar sobre assados ​​para saborevá -los.

Lavanda sugar is another popular way to use the herb. You may lavender sugar by placing lavender flowers in a container of sugar and letting them sit for at least a week. The sugar will absorb the flavor. Lavanda sugar is a great way to reduce the risk of using too much of the herb.

Não use lavanda em excesso.

Lavanda is a potent herb, so it can dominate other flavors easily. Too much lavender will leave your dish tasting like soap or it may make it bitter. To get the best results from lavender, use it as a background flavor note for other herbs and spices in the dish. Keep in mind that dried lavender is more potent than fresh lavender. If you are using the fresh version in a recipe that requires the dried herb, increase the amount to compensate.