Hyssop e Lavender pertencem à família Lamiaceae, o que os torna parentes da hortelã. Como resultado, eles têm muito em comum entre si e com outros membros da família Lamiaceae como manjericão e alecrim. Apesar de suas semelhanças, você não deve simplesmente trocá -los em uma receita sem aprender mais sobre suas propriedades. Para saber mais sobre Hyssop e Lavender, leia a comparação nesta edição do Spiceography Showdown.

Como o Hyssop difere da lavanda?

O termo Hyssop pode se referir a uma das duas formas de Hyssop, a mais comum da qual é chamada de verdadeira Hyssop (Hyssopus officinalis). Há outra variedade chamada Hyssop (Agastache Foeniculum), nativa dos Estados Unidos. A maioria das receitas que listam o Hysop entre os ingredientes requer Hyssop verdadeiro. True Hysop se originou na Europa, enquanto o anis hyssop é nativo dos EUA

Em comparação com as duas formas de Hysop observadas acima, o termo lavanda geralmente se refere a apenas uma erva: Lavendula angustifolia. Originou -se na região do Mediterrâneo, na Europa.

O sabor de Hyssop tem um elemento de hortelã forte junto com notas florais semelhante aos da lavanda. Também é um pouco amargo e tem uma pitada de terebintina em sua fragrância. Essas notas de sabor combinadas com o fato de ser especialmente pungente significa que possui aplicações culinárias limitadas. A lavanda fornece um sabor floral forte e distinto Isso tem aplicações mais amplas do que as de Hyssop. A lavanda é versátil o suficiente para ser usada em uma variedade de pratos salgados e de sobremesa. Esse sabor tem pequenas notas cítricas e um tom de hortelã. Às vezes é comparado ao sabor de alecrim .

Ambas as ervas oferecem benefícios medicinais importantes, mas diferem em termos das doenças que são usadas para tratar. Hyssop é usado como expectorante e para tratar doenças do trato respiratório. A lavanda é como um remédio para a má digestão e para suas propriedades anti-inflamatórias gerais.

Você pode usar o Hysop no lugar da lavanda e vice -versa?

Hyssop e Lavender têm e componente de hortelã para seus perfis de sabor, para que possam desempenhar o mesmo papel em alguns pratos. Por exemplo, o Hyssop pode ser usado como um substituto para a lavanda em alguns pratos, mas sua amargura significa que ele deve ser usado com moderação. Hyssop é melhor como substituto de lavanda quando usado em pratos salgados, como temperar carnes e legumes. Você pode até usar o Hyssop como substituto de lavanda em algumas aplicações medicinais, pois possui propriedades anti-inflamatórias, que é um dos benefícios mais significativos de Lavender.

A doçura de Lavender pode enfrentar o Hysop na maioria das aplicações, mas não no tratamento de problemas respiratórios. A lavanda não é tradicionalmente considerada um tratamento para asma, bronquite ou outras doenças semelhantes.

Quando você deve usar o Hyssop e quando você deve usar a lavanda?

Enquanto o Hyssop é uma erva medicinal eficaz, muitos cozinheiros consideram picante demais usar em alimentos. Mesmo assim, é um ingrediente tradicional em alguns pratos saborosos e doces. Saladas, sopas e ensopados estão entre as aplicações salgadas de Hyssop. Os preparativos doces nos quais funciona melhor incluem compostos e parques de parques.

A lavanda pode ser usada em saladas, bem como para temperar a carne. Quando cristalizado, a lavanda faz ótimas decorações de bolos e também pode ser usada para fazer chás. Faça um xarope simples de lavanda para adicionar aos seus coquetéis ou misture -o com chocolate para assados. Os doces que podem incluir lavanda incluem biscoitos, bolos e scones.