As sementes de aipo se tornaram um tempero popular, apesar de não ter uma longa história de uso na América do Norte. De fato, somente no século 19 se tornou um ingrediente popular para os americanos. A semente de aipo é indispensável para sopas e molhos, pois fornece sabor de aipo sem afetar a textura. As sementes de aipo também são excelentes para uso na culinária asiática, sendo a mais notável pratos chineses e sudeste asiáticos. Enquanto sementes de aipo Tenha um perfil de sabor único , você tem opções se precisar de um substituto.

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Índice

Sua melhor aposta: folhas de aipo e caules

As folhas, caules e sementes da planta de aipo têm um sabor e aroma semelhantes. O sabor nas sementes é muito mais concentrado quando comparado ao das folhas e caules, o que significa que você terá que incluir mais ao usá -las como um substituto de sementes de aipo.

Observe também que há uma diferença em relação ao volume e textura. Folhas de aipo E os talos são muito fibrosos, o que significa que eles são difíceis de esconder em pratos como sopas e molhos. Para substituir uma colher de sopa de sementes de aipo em uma receita, você precisará usar seis colheres de sopa de folhas e caules picados. Para torná -los menos perceptíveis, os especialistas recomendam que você corte as folhas e persegue muito.

Uma segunda escolha decente: sal de aipo

Sal de aipo é uma ótima opção, porque na verdade contém sementes de aipo moídas. Claro, também contém sal. Também pode conter dióxido de silício ou silicato de cálcio para impedir que ele caking. O sal do aipo tem o benefício de ser fácil de encontrar e não adicionará notas de sabor inesperadas ao seu prato, além do sal. Reduza a quantidade de sal simples que o prato requer para compensar o sal do aipo.

Além disso, observe que o sabor da semente de aipo é diluído em sal de aipo, portanto, você precisará adicionar mais para alcançar o mesmo nível de sabor. Adicione duas colheres de chá de sal de aipo para cada colher de chá de sementes de aipo que sua receita exige.

-> Saiba mais: Semente de aipo vs. Sal de aipo - como eles se comparam?

Em uma pitada: semente de endro

As sementes de endro e aipo compartilham algumas das mesmas características do sabor, apesar de terem aparência bastante diferente. Sementes de endro são largos e planos, enquanto as sementes de aipo são menores com uma cor marrom escura e uma forma oblonga. Você pode usar sementes de endro em muitos dos mesmos pratos que requerem sementes de aipo, inclusive em picles.

Ao usar a semente de endro como substituto da semente de aipo, use uma quantidade igual dela como você faria sementes de aipo.

Outras alternativas

Sementes de alvenaria são um substituto eficaz para as sementes de aipo. Ambas as especiarias podem fornecer rajadas concentradas de sabor e são perfeitas para salada de repolho, salada de batata e pratos semelhantes.

Nigella sativa é mais um tempero que você pode usar como substituto para sementes de aipo. Nigella sativa também é chamada de kaloji ou cominho preto e é usado em pratos indianos para proporcionar uma mordida de noz. Observe que pode não ser fácil encontrar esse tempero fora dos supermercados indianos.