As sementes de aipo e pó de aipo são da mesma planta, mas podem ter propriedades diferentes; Por exemplo, existem dois produtos diferentes chamados pó de aipo. Como você aborda esses temperos terá um impacto significativo no seu prato. Saiba mais sobre sementes de aipo e pó de aipo na especiarografia abaixo.
Índice
- Como a semente de aipo difere do pó do aipo?
- Um pode substituir o outro?
- Quando você deve usar a semente de aipo? E quando você deve usar o aipo em pó?
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Como a semente de aipo difere do pó do aipo?
As sementes de aipo e o pó de aipo têm formas diferentes. Semente de aipo é a semente seca e seca da planta de aipo selvagem. O pó de aipo pode consistir nas sementes de aipo moído para um pó fino , ou pode se referir às folhas e caules secos da planta de aipo que também foram em pó.
Semente de aipo
Aipo em pó
Semente de aipo and celery powder have different flavor profiles. Whole and powdered celery seeds have a similar flavor to the fresh leaves and stalks of the celery plant, but with a more concentrated, nutty umami element. The flavor of celery powder made from celery seeds infuses into food more quickly than the whole seeds because they have been broken down and can release volatile aromatic oils. Celery powder made from celery leaves and stalks will have a similar flavor to the celery seeds, but it will be more herbaceous.
Semente de aipo and celery powder can have very different properties depending on the kind of celery powder. Semente de aipos work mainly as a seasoning that adds flavor to food whether they are whole or ground. Celery powder made from leaves and stalks will also have nitrites that make the powder useful for preserving meat.
Um pode substituir o outro?
Semente de aipo is a good substitute for the kind of celery powder made from celery seeds, but it won’t necessarily be a good substitute for celery powder made from leaves and stalks. You can use the whole celery seeds to replace celery powder or grind them. Whole celery seeds have a somewhat muted flavor compared to that of the celery seed powder, so you should use more to get the same level of flavor. Semente de aipo cannot replace celery powder made from the leaves and stalks as a curing agent; however, it works as a 1:1 substitute for seasoning purposes.
O pó de aipo feito de sementes de aipo do solo é um bom substituto para a semente de aipo inteira, mas você pode ter que usar menos, pois o sabor pode ser mais intenso. Você também deve adicionar o pó de semente de aipo moído mais tarde no processo de cozimento para impedir que o sabor seja cozido fora da comida, pois ela se dissipa mais rapidamente. O pó de aipo feito de folhas e caules de aipo seco tem um nível de sabor semelhante às sementes, para que você possa usá -lo como um substituto 1: 1.
Quando você deve usar a semente de aipo? E quando você deve usar o aipo em pó?
Semente de aipo can work in any dish that benefits from the celery flavor. Use it in chicken soup, bloody Mary cocktails and stir-fries. Semente de aipos are especially useful in applications that don’t need the fibrous bulk and moisture of celery stalks and leaves.
O pó de aipo feito de sementes é um ingrediente versátil de esfregar seco. O aipo em pó de folhas de aipo e caules às vezes é usado para o seu sabor - você o usa como um pó de semente de aipo menos intenso - mas também é usado como agente de cura para a carne. Como agente de cura, use -o para preservar salsichas caseiras e bacon.
