O sal de aipo é feito de sementes de aipo do solo ou as sementes de amando , que é um parente de aipo. As sementes são combinadas com sal. O sal pode ser sal de mesa regular ou sal marinho .

Os seres humanos têm usado aipo durante a maior parte da história. A planta é mencionada na Odisséia de Homer a partir de 850 aC, mas foi cultivada por seu valor medicinal antes disso. O aipo também foi mencionado em escritos chineses do século V.

O valor medicinal atribuído ao aipo é provavelmente devido aos óleos voláteis que ele contém, que estão concentrados nas sementes. As sementes de aipo também têm sido usadas na medicina ayurvédica indiana desde os tempos antigos.

Hoje, Lovage é cultivado no oeste da Ásia e em toda a Europa, bem como nos Estados Unidos. As sementes são vendidas como especiarias e em forma de suplemento.

Perfil de sabor de sal de aipo

O perfil de sabor do sal do aipo pode diferir dependendo de a tabela ou o sal marinho ser usado para fazê -lo, pois cada um se dissolve a uma taxa diferente. A função de Salt é aprimorar os sabores dos alimentos com os quais é combinado. Quando combinado com sementes de aipo, ela pode complementar as notas de ervas e cítricas de sementes de aipo, tornando -as mais salgadas.

Benefícios para a saúde do sal do aipo

A semente de aipo no sal do aipo não é apenas um aditivo importante de sabor, mas também pode fornecer vários nutrientes. Esses nutrientes incluem:

    Minerais: As sementes de aipo são relativamente altas em minerais como manganês, ferro e cálcio. Você pode obter cerca de 10 % do seu requisito diário para o manganês de uma porção de duas colegas de sal. Você também pode obter quase 20 % do seu requisito diário de ferro do mesmo tamanho de porção e aproximadamente 5 % do seu cálcio. O manganês é importante para o metabolismo e a coagulação do sangue, enquanto o ferro é importante para prevenir a anemia entre outros problemas de saúde. O cálcio é mais conhecido pelo fato de ser essencial para o crescimento e o desenvolvimento dos ossos, mas também é útil para a função adequada dos músculos e nervos.Óleos essenciais: Limonene e Pinene são dois constituintes do óleo essencial em sementes de aipo. Os benefícios de Limonene incluem o fato de ser um grande antioxidante. O Pinene tem benefícios anticâncer, juntamente com as propriedades antibióticas. Atualmente, não há valores recomendados diários para óleos essenciais.

As sementes de aipo (e sal de aipo por extensão) podem ser eficazes para prevenir e tratar condições como:

    Retenção de água: A semente de aipo é um diurético eficaz, o que significa que pode promover a produção de urina e aliviar a retenção de água. O sódio é uma das causas da retenção de água, portanto, as sementes de aipo podem ajudar a neutralizar os efeitos do sódio no sal do aipo.Doença cardíaca: A pressão arterial e o colesterol alto são dois fatores em doenças cardíacas e estudos em animais indicam que as sementes de aipo podem ser usadas para tratar os dois.

Usos comuns de sal de aipo

No oeste, o sal do aipo é uma adição popular a pratos cremosos, incluindo salada de repolho, salada de batata e salada de ovos. A combinação de sal e a semente de aipo pode eliminar rapidamente a suavidade sem adicionar calor. O sal do aipo também é um ótimo complemento para as massagens de carne, pois permite adicionar dois sabores rapidamente; O sabor da semente de aipo também complementa a maioria dos outros sabores normalmente usados ​​em massacres. O sal da aipo também é um ingrediente popular no Bloody Mary Cocktail e no cachorro-quente no estilo Chicago.

Por John Phelan (trabalho próprio) [ CC BY-SA 3.0 ] via Wikimedia Commons