Lovage é um parente de salsinha com sementes, folhas e raízes que podem ser usadas para saborear os alimentos e tratar condições médicas. Ele se originou na Grécia, mas seu cultivo se espalhou por toda a Europa para a Ásia e os Estados Unidos.

Lovage foi amplamente utilizado pelos gregos antigos e pelos romanos antigos para suas propriedades medicinais e de tempero.

Os gregos antigos mastigavam as folhas de amor como uma maneira de ajudar na digestão e facilitar a flatulência.

Os romanos são parcialmente responsáveis ​​por sua propagação em toda a Europa. Eles o cultivaram na Grã -Bretanha e agora cresce como uma planta selvagem lá. A erva é mencionada no Apicius, que é uma coleção de receitas romanas. Os historiadores acreditam que as receitas que ele contém onde coletadas no período do século IV ao século 5 dC.

O nome da erva vem de seu nome de gênero, que é o Levisticum. O nome do gênero indica que ele vem da Ligúria. A Ligúria é uma região na Itália, onde campos de Lovage floresceram.

Perfil de sabor de amor

Lovage tem um sabor muito parecido com o do aipo, mas mais intenso; De fato, o tempero vendido como Sementes de aipo Na verdade, são sementes de amor. Juntamente com o forte sabor do aipo, também há dicas de anis. O sabor tende a permanecer, o que torna esta erva perfeita para aromatizantes e pratos com longos tempos de cozimento.

Benefícios para a saúde de Lovage

A Lovage oferece uma variedade de benefícios à saúde, pois contém numerosos minerais e vitaminas, juntamente com outros compostos que aumentam a saúde.

    Vitaminas: Uma porção de 100 g de Lovage contém 84 % da sua ingestão de vitamina A recomendada diária. A vitamina A é importante para a saúde óssea e para os olhos saudáveis. A vitamina A é um antioxidante que ajuda a combater os danos causados ​​por radicais livres. O Lovage também é uma boa fonte de vitamina C, com uma porção de 100 g, fornecendo quase metade da sua ingestão diária recomendada.Minerais: Lovage contém uma quantidade significativa de cálcio e ferro. Ele fornece 15 % da ingestão diária recomendada de ambos os minerais. Ele também contém potássio e você recebe um pouco menos de 10 % do valor diário de uma porção de 100 g.Quercetina: O Lovage contém altos níveis de quercetina, um bioflavonóide que possui benefícios anti-inflamatórios. Lovage é a terceira melhor fonte desse antioxidante por trás do chá verde e alcaparras.

Lovage é útil para tratar uma série de condições de saúde, incluindo:

    Câncer: A pesquisa mostrou que o Lovage contém um óleo essencial que é eficaz para inibir o crescimento de células de carcinoma escamosas na cabeça e no pescoço. Essa habilidade mostra o potencial de uso da erva na medicação anticâncer.Doenças do trato urinário: O Lovage é usado para tratar a uretrite na Alemanha e é um aquarético, que é um diurético que não causa a perda de eletrólitos.Doenças respiratórias: O Lovage é usado na medicina tradicional como um meio de afrouxar a fleuma nos pulmões. Você também pode usá -lo para aliviar a inflamação pulmonar e acelerar a cura.Infecções bacterianas: Lovage tem benefícios antimicrobianos; Foi demonstrado que é eficaz no combate à E. coli e também em Salmonella.

Usos comuns para Lovage

Em toda a Europa, o Lovage é usado para tudo, desde sopas e ensopados a saladas. As sementes de Lovage são usadas para dar um sabor de picles e vinagres; Eles também podem ser esmagados e polvilhados em pães. Lovage combina bem com peixes e os italianos o usam em molhos à base de tomate, juntamente com orégano e alho.