As folhas de aipo são frequentemente ignoradas por partes da planta de aipo que são tão úteis quanto os caules. Eles têm propriedades únicas - como a capacidade de trabalhar como um enfeite - e são ótimas fontes do sabor do aipo . Se sua receita pedir folhas de aipo e você se encontrar fora delas, você terá algumas alternativas viáveis. Aqui estão alguns dos substitutos mais eficazes para as folhas de aipo.
Sua melhor aposta: caules de aipo
Os caules do aipo vêm da mesma planta que as folhas e fornecem um sabor semelhante. Você pode usar os talos na maioria dos mesmos aplicativos que exigem as folhas com alguns pequenos ajustes.
Uma das grandes diferenças entre as folhas e os caules é que os caules são grossos e crocantes enquanto as folhas não são. Você pode compensar isso cortando finamente seus caules de aipo.
Outra diferença é que os caules do aipo têm um sabor um pouco mais suave e doce que as folhas. Devido ao sabor mais sutil, você pode ter que usar mais dos caules para obter a mesma intensidade que as folhas. Comece usando duas vezes e muito e aumente a gosto. Você pode usar caules de aipo em qualquer solicitação de folhas, desde que você as corte o suficiente.
Uma segunda escolha decente: sementes de aipo
Como os caules, Sementes de aipo são um produto da planta de aipo. As sementes de aipo são uma fonte altamente concentrada do sabor do aipo e oferecem um perfil de sabor semelhante às folhas. Por causa da intensa do seu sabor, você terá que usar uma quantidade relativamente pequena das sementes ao usá -las no lugar das folhas.
Outra desvantagem é que você estará faltando o volume e a cor que vem de folhas de aipo. Para substituir as folhas de aipo, adicione sementes de aipo a uma salada como parte do molho para obter o sabor. Você também pode usar espinafre ou alface extra para compensar o componente verde folhoso ausente. As sementes de aipo são bons substitutos das folhas de aipo em ensopados e sopas.
Em uma pitada: salsa
Uma erva na família de aipo, salsa de folha plana tem folhas que se assemelham a folhas de aipo. Eles geralmente são mais escuros, mas têm uma forma semelhante. Eles também têm um sabor saboroso e um pouco amargo, semelhante ao do aipo, como resultado, você pode usá -los na maioria dos pratos que exigem folhas de aipo. A salsa pode funcionar como um substituto das folhas de aipo em saladas e como um decoração. Funciona em sopas também.
Outras alternativas
As folhas de erva -doce têm uma nota de anis forte quando cruas, mas esse sabor apaga quando cozinhou e se torna mais parecido com aipo.
O coentro é um parente do aipo e tem um perfil de sabor que é igualmente pungente. Não tem exatamente o mesmo sabor que o aipo, mas Pode fornecer um elemento forte e salgado em saladas e outras preparações brutas. Você também pode cortá -lo e usá -lo para enfeitar pratos, assim como as folhas de aipo.
Cenoura verdes pertencem à mesma família que aipo, salsa e coentro. Embora o sabor deles seja bem diferente da das folhas de aipo, eles podem ter algumas das mesmas notas amargas e herbáceas. Eles também funcionam bem como um enfeite.
