A semente de anis é um tempero mediterrâneo conhecido por aromatizar assados, como biscoitos e bolos e licores como Ouzo e Anisette. Oferece um sabor pungente geralmente comparado ao de alcaçuz. Se você quiser fazer guloseimas italianas como Biscotti ou Pizzelle, mantenha algumas sementes de anis no armário de especiarias. O problema é que nem sempre é o tempero mais fácil de encontrar e pode ser relativamente caro. Se você precisar de sementes de anis e obter um pouco de questão, use um dos substitutos de sementes de anis abaixo que podem transmitir um sabor semelhante.

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Índice

Sua melhor aposta: Anis Star

Anis de estrela não está relacionado à semente de anis, mesmo que compartilhe seu nome. Sua fonte é uma árvore de tamanho médio que cresce em partes da Ásia, não algo como o arbusto de 3 pés de altura que produz sementes de anis.

Apesar das diferenças em suas plantas pais, a semente de anis e o anis de estrela têm um sabor de alcaçuz muito semelhante que os torna excelentes substitutos um para o outro. Como o Star Anis é mais barato e mais fácil de encontrar, ele é mais comumente usado como substituto da semente de anis do que o contrário. Além de fornecer um sabor semelhante, o Star Anis também oferece alguns benefícios com sementes de anis, como efeitos positivos na digestão.

Você pode usar uma cápsula de anis em estrela (chamada pericarpo) no lugar de 1/2 colher de chá de sementes de anis terrestre. Ou moa seu anis estrela e use o pó como um substituto de semente de anis 1: 1.

-> Saiba mais: Semente de anis vs. Anis Star - como eles se comparam?

Uma segunda escolha decente: sementes de erva -doce

Sementes de erva -doce são frequentemente considerados intercambiáveis ​​com sementes de anis. Ao contrário de Star Anis, as sementes de erva -doce vêm de uma planta com flores que na verdade é um membro da família Apiaceae, assim como o anis. As sementes de erva-doce têm um sabor do tipo alcaçuz que é uma combinação próxima à das sementes de anis; Embora seja um ótimo substituto na maioria dos casos, é ainda melhor em pratos salgados. Em outras palavras, as sementes de erva -doce serão um substituto de semente de anis ainda melhor em salsicha italiana e molhos de macarrão.

Use a mesma quantidade de semente de erva -doce que sua receita requer para sementes de anis. Aumente a quantidade de gosto, se necessário.

-> Saiba mais: Fennel Seed Vs. Anise Seed

Em uma pitada: sementes de alucinés

Sementes de alvenaria são outro parente de sementes de anis e têm um sabor semelhante. Eles vêm de uma pequena planta de floração semelhante a outros membros da família Apiaceae. Enquanto as folhas e as raízes desta planta também são comestíveis, as sementes são a parte mais amplamente usada.

Sementes de alvenaria are generally associated with rye bread; their flavor pairs particularly well with yeasty notes. It also pairs well with the other flavors in dishes that require anise seed; however, it is similar to fennel in that it is better suited to savory dishes e bread rather than anise seed’s sweeter applications.

Use sementes de cominho como substituto de semente de anis em pratos à base de tomate e para cozinhar carne de porco.

Outras alternativas

Pó de raiz de alcaçuz pode fornecer um sabor semelhante à semente de anis; De fato, mais anis é usado na maioria dos doces de alcaçuz do que o alcaçuz real. O alcaçuz pode ser usado na cozinha de carne de porco e aves, além de pratos doces. Combina bem com ruivo e como .

Pó chinês de cinco especiarias Normalmente contém anis estrelado e alcaçuz em alguns casos. Ambas as especiarias normalmente dominam todas as especiarias da mistura, o que lhe dará um sabor semelhante ao da semente de anis.