Vindaloo é um prato de curry popular famoso por seu calor abrasador. É particularmente popular na Grã -Bretanha. Vindaloo Curry Powder é usado para fornecer seu sabor distinto. O que pode ser menos conhecido é o fato de que o prato é uma invenção portuguesa. Da mesma maneira que Madras Curry é uma mistura britânica e Vadi é um produto do palato francês, Vindaloo Curry emerge do empreendimento português no subcontinente. Semelhante às outras misturas de especiarias acima mencionadas, foi o resultado de estilos de culinária europeus e preferências de sabor aplicadas às especiarias indianas.

O nome Vindaloo vem de Carne de Vinha d'Alhos, um prato português. O prato apareceu pela primeira vez na Índia no século XV, sendo trazido para lá pelos exploradores portugueses. Carne de Vinha d'Ahos é um prato que consiste em carne e alho marinados. A carne foi marinada em vinagre de vinho tinto, que não estava disponível na Índia. Como substituto para o vinagre de vinho tinto, o vinagre usado na versão indiano foi feito de vinho da palma. Outros ingredientes indianos foram adicionados, incluindo tamarindo, pimenta preta e cardamomo. Chili Peppers viria mais tarde.

A Índia acabaria se tornando parte do Império Britânico. Os britânicos desfrutaram de Vindaloo e fizeram ajustes nele adicionando carne bovina e carne de porco. A parte da Índia colonizada pelos portugueses foi a região de Goa, que adotou o catolicismo romano português. Eles não tinham restrições religiosas sobre carne de porco e carne bovina, ao contrário do resto da Índia. Os ingleses levariam Vindaloo de volta à Inglaterra com eles; Foi lá que o componente de vinagre diminuiu em destaque e os pimentões aumentaram para transformá -lo em um curry verdadeiramente quente.

Vindaloo Curry e as especiarias em pó usadas para fazê -lo continuar sendo popular no Reino Unido e em Goa. Sua adoção sincera entre os Goans torna o pó de Curry Vindaloo incomum entre as misturas de especiarias indianas de inspiração européia. A versão indiana é Mellower e ainda tem as notas de vinagre de palmeira que acompanham a versão original.

Perfil de sabor de pó de curry de Vindaloo

O pó de curry vindaloo típico contém:

O pó vindaloo feito adequadamente fornecerá a tangência do vinagre, juntamente com a qualidade aromática do cardamomo e Fenugreek . Também haverá calor moderado dos pimentões e a leve amargura dos pimenta pretos.

Benefícios para a saúde do pó de Curry Vindaloo

O Vindaloo Curry Powder possui especiarias muito ricas em nutrientes, o que significa que a mistura oferece uma variedade de compostos benéficos como:

    Vitaminas: A pimenta Caiena usada em muitas misturas contém uma grande quantidade de vitamina A, mesmo em uma pequena porção. Açafrão fornece uma quantidade modesta, mas ainda significativa, de vitamina B-6. Minerais: Todos os ingredientes do Vindaloo Curry Powder fornecem minerais. Você pode obter amplas quantidades de ferro, magnésio e cálcio do Vindaloo Curry Powder. Fibra: Cada ingrediente em pó de Curry Vindaloo é rico em fibras alimentares.

Vindaloo Curry Powder pode ser usado para tratar ou prevenir doenças e condições de saúde como:

    Doença de Alzheimer: Cúrcuma is especially beneficial for Alzheimer’s disease treatment as it contains curcumin, which is a powerful antioxidant. Câncer: A curcumina no açafrão também é benéfica para prevenir o câncer, assim como a capsaicina em pimenta. Pressão alta: Cardamomo is a vasodilator, which means that it can reduce blood pressure which can help to prevent strokes and heart attacks.

Usos comuns do pó de Curry Vindaloo

O uso mais comum é simplesmente para fazer o prato de Vindaloo. É uma característica comum nos menus de restaurantes indianos no oeste e também é servido em restaurantes em seu estado natal, Goa. Vindaloo pode ser feito com uma variedade de carnes, incluindo carne bovina, frango e cordeiro. É mais frequentemente feito com carne bovina.