A baunilha em pó e a pasta de baunilha são duas ótimas maneiras de adicionar sabor de baunilha aos pratos. Além disso, nenhum deles contém álcool; portanto, nenhum dos termos de sabor alcoólatra que pode vir com extrato de baunilha. Como isso duas formas de baunilha Compare um com o outro? Como você deve usá -los para obter o maior benefício de cada um? Vamos comparar os dois.

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Como o pó de baunilha difere da pasta de baunilha?

Além da óbvia diferença textural, o pó de baunilha e a pasta têm certas diferenças cruciais no sabor e em como elas são usadas. Ambos são semelhantes, pois oferecem o sabor limpo da baunilha.

Existem vários tipos de pó de baunilha, alguns consistem simplesmente de feijão de baunilha seco e moído, enquanto outros compreendem extrato de baunilha misturado com sacarose, dextrose ou amido de milho e seco. Uma diferença importante entre as formas de baunilha em pó é que o feijão inteiro moído não se dissolve enquanto os pós de baunilha feitos com dextrose ou sacarose. A baunilha em pó é ótima para misturar com ingredientes secos sem adicionar nenhuma umidade adicional. As formas de dextrose e sacarose podem ser misturadas em líquidos, onde se dissolverão de maneira rápida e fácil. Você pode usá -los para fazer misturas caseiras de panqueca ou bolo e misturas de cacau quentes.

A pasta de baunilha, por outro lado, é uma mistura de feijão de baunilha moído e extrato de baunilha. Pode então ser misturado com xarope de milho ou outro adoçante. A consistência da pasta o torna útil para fazer sobremesas com muita umidade, como cremes ou cremes de baunilha. A pasta de baunilha também é popular para fazer chocolates.

Você pode usar pó de baunilha no lugar da pasta de baunilha? E vice -versa?

A pasta de baunilha em pó e baunilha são bons substitutos um para o outro, desde que você esteja atento às suas diferenças.

O pó de baunilha funcionará na maioria das receitas que requerem pasta de baunilha; No entanto, nem todos os tipos de pó de baunilha fornecerão as pequenas manchas pretas que muitas pessoas associam a sobremesas de baunilha de alta qualidade. Sua textura seca também significa que você pode precisar reduzir a proporção de ingredientes secos na receita para compensar sua presença.

A pasta de baunilha também funcionará na maioria das receitas que requerem sabor de baunilha e fornecerão as manchas pretas; No entanto, também pode dar aos pratos claros uma tonalidade acastanhada. Além disso, pode eliminar a proporção úmida/seca em sobremesas delicadas e temperamentais, como macaroons e fazê -las falhar. Para obter melhores resultados, use -o como um substituto em pó de baunilha em pratos com alto teor de líquido, como cremes e cremes.

-> Saiba mais: O que é um bom substituto em pó de baunilha?

Quando você deve usar pó de baunilha? E quando você deve usar pasta de baunilha?

Embora o pó de baunilha e a pasta de baunilha sejam ingredientes versáteis que possam ser usados ​​na maioria das receitas que exigem baunilha, cada uma delas é adequada para algumas coisas mais do que outras.

Use receitas de baunilha em pó em assados ​​seco, como biscoitos e bolos. Ele se dispersa bem nos ingredientes secos e retém seus sabores, mesmo quando for assado por longos períodos a altas temperaturas. Você também pode usar o pó de baunilha quando deseja polvilhar levemente baunilha em cima de assados ​​em vez de assá -lo no próprio item.

Reserve a pasta de baunilha para sobremesas, onde sua leve tonalidade marrom não será desanimadora, mas onde as manchas pretas das sementes de baunilha que ele contém aparecerão. Você pode usar outra forma de baunilha mais barata para sobremesas de chocolate, onde as manchas não serão visíveis.