Muita baunilha não será um problema na maioria das receitas. A baunilha é como o alho, pois muitas pessoas podem tolerar muito. Traz um rico aroma e sabor floral para sobremesas e uma variedade de outros assados, mas não pode ser realmente descrito como pungente. Dito isto, você pode enfrentar problemas se tiver adicionado distante muito disso. Isso é especialmente provável se a baunilha estiver em forma de extrato. O resultado pode ser amargura do componente do álcool ou-no caso de feijão de baunilha-uma doçura do tipo perfume enjoativo. Se você adicionou muita baunilha a uma sobremesa, aqui estão algumas maneiras de corrigi -la.

Índice

Adoce -o

Se você apenas analisou a quantidade necessária de baunilha em uma pequena quantidade, um pouco de adoçante extra pode ajudar. A doçura complementa o sabor da baunilha e esconde a amargura do álcool em um extrato. O extrato de baunilha é de apenas cerca de 35 % de álcool e o cozimento queimará a maior parte; No entanto, você ainda poderá provar um pouco disso se tiver um palato particularmente sensível. Embora você não queira adicionar açúcar extra à receita do bolo, você pode adoçar com mel ou frutas.

Diluir

Uma maneira simples de neutralizar um sabor extremamente concentrado é diluí -lo. Em uma receita, isso significa adicionar mais de todos os outros ingredientes até que o sabor seja o que você deseja. Você pode ter que dobrar ou triplicar a receita para equilibrar o sabor extra de baunilha.

Se você tem o suficiente dos outros ingredientes, esse método pode funcionar sempre; No entanto, também pode envolver uma certa quantidade de desperdício, pois você estará preparando mais comida do que pretendia no início. Outra maneira de fazer isso é reduzir pela metade a receita com muita baunilha e adicionar metade dos ingredientes a isso, o que lhe dará uma receita completa.

Adicione outras especiarias

É mais provável que você note o sabor de baunilha excessivamente forte, se não houver outros sabores. Adicionar especiarias ajuda a mascarar e distrair um sabor extremo de baunilha. Especiarias pungentes, como canela e cravo, devem funcionar melhor.

Adicione chocolate

A leve amargura do chocolate pode efetivamente esconder um forte sabor de baunilha. Chocolate e baunilha também combinam bem, tanto que a baunilha é incluída na maioria das receitas de sobremesas de chocolate.

Use um sabor contrastante

Uma maneira de combater a baunilha excessiva é adicionar um sabor que contrasta com ela. A baunilha é normalmente usada apenas em pratos doces, para que um pouco de sal possa proporcionar um contrapeso saboroso. Como alternativa, algo com um pouco de acidez pode proporcionar um efeito semelhante; Experimente o suco de limão junto com um pouco de entusiasmo. Dependendo da receita, você pode adicionar um ingrediente que tem uma amargura moderada como melaço.

Aplique glacê

Se você acidentalmente adicionou muita baunilha a uma massa de bolo ou massa de biscoito, poderá escondê -la com uma cobertura que não contém baunilha. A doçura e a gordura podem diluir e distrair a intensidade da baunilha.

Espere

Se possível, deixe sua massa ou massa descansar por um tempo. Se você usou o extrato de baunilha, grande parte de seu álcool deve evaporar, de modo que a amargura disso não deve ser um problema.