Pó de baunilha consiste em feijão de baunilha que foram secos e em pó. É destinado ao uso com ingredientes secos. A baunilha em pó fornece um sabor de baunilha limpo e forte, sem umidade e sem sabor de álcool. Se você absolutamente precisa de sabor de baunilha em forma seca , então você deve procurar pó de baunilha ou tentar fazer o seu próprio. Se tudo o que você quiser é o sabor da baunilha e você está sem baunilha em pó, experimente um dos substitutos do pó de baunilha abaixo.

[lasso ref=amzn-cooks-pure-vanilla-powder-worlds-finest-gourmet-fresh-premium-vanilla-4-5-oz id=21234″ link_id=9326″]

Índice

Sua melhor aposta: faça seu próprio pó de baunilha

Você pode secar o feijão de baunilha simplesmente deixando -os em um local com ar em movimento por algumas semanas. Para secá -los mais rapidamente do que isso, você pode colocá -los em um forno a uma temperatura baixa. O feijão de baunilha pode ser seco em uma hora, aquecendo -os em um forno a 150 graus. Os grãos podem ser colocados em um moedor de tempero ou café e moído em pó.

A combinação de extrato de baunilha e amido de milho Pode criar um pó de baunilha caseiro menos potente sem se dar ao problema e despesas de comprar feijões de baunilha e secá-los você mesmo. Use o dobro desse pó de baunilha que a quantidade que sua receita exige.

Uma segunda escolha decente: feijão inteiro

Os feijões de baunilha inteira são a fonte do verdadeiro sabor de baunilha. Eles vêm de uma orquídea indígena semelhante à videira para partes da América Central. Para fornecer o sabor da baunilha, as vagens devem ser colhidas antes de amadurecer e depois envelhecidas. Devido ao processo demorado e de trabalho intensivo para o mercado, os feijões de baunilha são caros.

Dito isto, a maioria dos padeiros concorda que o custo vale a pena, pois os feijões de baunilha fornecem o sabor puro e não diluído da baunilha. Eles fazem isso tanto quanto ou melhor que o pó de baunilha. Você pode usá -los para criar seu próprio extrato ou simplesmente adicionar as sementes diretamente a uma sobremesa. Usá -los exige que você divida o feijão e depois raspe as sementes com a borda de uma faca. Há muito pouca umidade, que é um dos principais fatores que o tornam um excelente substituto para o pó de baunilha.

Use as sementes de uma vagem de baunilha no lugar de cada colher de chá de pó de baunilha na sua receita.

Em uma pitada: pasta de baunilha

A pasta de baunilha consiste em sabor de baunilha de duas fontes: feijão de baunilha e extrato de baunilha. Também terá açúcar, água e espessante. Como o pó de baunilha, a pasta de baunilha é livre de álcool e, portanto, tudo o que você receberá é o sabor da baunilha acompanhado por uma doçura suave do açúcar. Não há sabor de álcool. Por ter sido espessada com uma consistência de pasta, não adicionará tanta umidade à sua receita (ao contrário de algumas das outras alternativas de baunilha em pó). No entanto, ainda é melhor usá -lo em sobremesas com um componente de umidade.

Use pasta de baunilha como um substituto 1: 1 para o pó de baunilha.

Outras alternativas

O extrato de baunilha é uma solução feita por embeber feijão de baunilha em álcool, a fim de extrair a vanilina natural deles. Além do extrato de baunilha padrão, também existem versões de força dupla e tripla.

Fora dos Estados Unidos, o sabor da baunilha de imitação é tipicamente referido como essência de baunilha e é feito com Vanilin. A vanilina em imitação de sabor de baunilha é tipicamente feita de polpa de madeira ou alcatrão de carvão e tem o benefício de ser significativamente mais barato que o feijão de baunilha ou extrato feito com feijão de baunilha.