Aprenda como fazer uma versão imitadora da bebida do Starbucks com minha receita de espuma fria com creme doce!
Neste verão, experimentei a bebida gelada com creme doce da Starbucks pela primeira vez.
Tecnicamente, tomei um americano gelado com creme doce de baunilha, pois precisava que fosse descafeinado.
De qualquer forma, achei uma delícia. Se você adora café gelado, precisa experimentar isso!
Hoje estou compartilhando minha versão DIY do creme doce de baunilha Starbucks e como transformá-lo facilmente em um creme doce de caramelo salgado!
Também mostrarei como fazer espuma fria para café.
Ok, deixe-me mostrar como fazer minha receita imitadora do Starbucks!
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- Qual é a diferença entre creme doce e espuma fria?
- Tutorial de espuma fria
- Tutorial de creme doce
- Tutorial Americano Gelado
- Tutorial de fermentação fria
- Tutorial de fermentação fria com creme doce de baunilha
- Tutorial de creme doce de caramelo salgado
- Cartão de receitas
Qual é a diferença entre creme doce e espuma fria?
O creme doce é basicamente uma mistura de creme e leite que é batido até engrossar ligeiramente. Acrescenta uma cremosidade e espuma maravilhosas ao seu café gelado, mas mistura-se melhor com a bebida do que chantilly. Assim, enquanto o chantilly fica apenas em cima da sua bebida, o creme doce se funde com o café.
A espuma fria, por outro lado, é leite simples que foi adoçado e espumado. A Starbucks usa leite desnatado (também conhecido como leite sem gordura) misturado com xarope de baunilha para fazer espuma fria. Ao espumar leite frio, o leite desnatado ou desnatado tende a formar mais espuma e reterá essa espuma por mais tempo do que o leite integral.
No entanto, prefiro uma bebida de café cremosa, por isso estou disposto a sacrificar a espuma pela cremosidade. Então prefiro usar leite integral.
Mas você terá que decidir se prefere uma bebida bem espumosa ou uma bebida mais cremosa.
A Starbucks usa os termos creme doce e espuma fria de forma intercambiável, o que pode ser confuso. Mas em geral o creme doce contém creme, a espuma fria é feita apenas com leite.
Vou mostrar como fazer primeiro a espuma fria e depois o creme doce e as variações.
Ingredientes de espuma fria:
Os ingredientes para a espuma fria são exatamente iguais aos do creme doce, sem o creme!
Leite: Como eu disse, o leite desnatado espumará melhor do que o leite integral. Mas o leite integral dará mais cremosidade. Cabe a você decidir o que é certo para você!
Xarope de bordo: Mais uma vez prefiro usar xarope de bordo para adoçar minha espuma fria. No entanto, sinta-se à vontade para fazer os substitutos do adoçante acima.
Extrato de baunilha: Por favor, use extrato de baunilha puro e não imitação de aroma de baunilha!
Receita de espuma fria:
O processo de fabricação da espuma fria é basicamente o mesmo do creme doce.
Coloque todos os ingredientes em um copo pequeno ou copo medidor.
Usando um batedor de leite portátil, bata essa mistura até que aumente de volume e fique bem espumosa.
Despeje imediatamente sobre o café gelado.
Terei instruções para uma bebida gelada gelada americana e francesa após as instruções do creme doce…
Ingredientes de creme doce:
Primeiro vamos conversar sobre os ingredientes.
Creme de chantilly: É claro que recomendo usar creme de chantilly alimentado com capim/orgânico, se você puder encontrá-lo no supermercado. Sinta-se à vontade para substituir o creme de leite.
Leite: O leite ajuda a evitar que a espuma fria do creme doce fique muito espessa. Eu uso leite integral, mas fique à vontade para substituir o que tiver em mãos.
Xarope de bordo: Eu gosto de adoçar com xarope de bordo, mas você também pode usar um xarope simples, xarope de baunilha caseiro, xarope de caramelo, açúcar ou até mesmo xarope de baunilha da Starbucks.
Extrato de baunilha: Você só precisa de algumas gotas disso. Se você exagerar, o extrato de baunilha será insuportável. Você pode substituir a pasta de fava de baunilha para torná-la ainda mais sofisticada. Omita isso se usar xarope de baunilha.
Como fazer espuma fria com creme doce
Coloque o xarope de bordo com creme de leite e o extrato de baunilha em um copo pequeno ou copo medidor.
Usando um bocal portátil, bata a mistura de creme até aumentar de volume e engrossar ligeiramente.
Isso também pode ser feito com um liquidificador tradicional ou com um liquidificador de imersão.
Resista à vontade de bater por muito tempo, caso contrário ele vai engrossar demais. Então, ele ficará em cima da sua bebida, em vez de misturar bem.
Despeje a espuma doce de creme sobre o café e veja a mágica acontecer.
Observação: eu definitivamente uso menos xarope de baunilha/xarope de bordo do que o Starbucks, que pode ficar bem doce.
Sinta-se à vontade para aumentar a quantidade de adoçante, se preferir.
Americano gelado
Agora gosto de servir isso sobre um Americano gelado. Terei instruções para isso primeiro e depois mostrarei como fazer café frio em uma prensa francesa.
Se você possui uma máquina de café expresso ou uma máquina Nespresso, tome uma dose de café expresso.
Você também pode fazer café expresso em uma prensa francesa Aeropress ou usando o método de sua preferência.
Encha uma jarra até a metade com gelo.
Despeje o café quente sobre um pouco de gelo em um copo ou jarra.
Encha o copo com água fria até cerca de 2/3 da sua capacidade.
E é assim que você pode fazer um Americano gelado em casa.
Receita de fermentação fria da imprensa francesa:
Mas se você preferir uma bebida gelada, eu cuido de você!
Aqui está minha receita caseira de café frio feito em prensa francesa:
Para fazer 1 porção de bebida gelada, coloque 30 gramas de grãos de café moídos grosseiramente em uma prensa francesa. Se você não possui um moedor de café, alguns supermercados têm um moedor e você pode ajustar a finura da moagem.
Despeje 1 xícara de água fria ou em temperatura ambiente por cima.
Mexa bem, tampe (sem mergulhar) e reserve por 10 a 20 horas.
Você pode misturar tudo na noite anterior para deixá-lo pronto para o café gelado da manhã.
Depois que o café estiver fervido por 10 a 2 horas, mergulhe a prensa francesa.
Despeje o café sobre um pouco de gelo em um copo.
Nota: fique à vontade para duplicar, triplicar ou quadruplicar esta receita para atender às suas necessidades.
Então é assim que você faz seu próprio café gelado em casa!
Lembre-se: 30 ml de café para 1 xícara ou água por 10 a 20 horas.
Como fazer uma bebida gelada com creme doce de baunilha:
Para juntar tudo e fazer uma bebida gelada com creme doce de baunilha, encha seu copo até a metade com gelo.
Despeje a bebida gelada por cima.
Faça a espuma fria do creme doce de baunilha conforme descrito acima.
Despeje sobre a bebida gelada.
Dance uma dança feliz enquanto observa o creme doce e o mármore do café.
Como fazer uma bebida fria com caramelo salgado:
É incrivelmente fácil transformar a espuma fria de creme doce de baunilha em uma espuma fria de caramelo salgado.
Você está pronto para isso?
Basta adicionar uma pitada de sal marinho!
Eu uso Redmond Real Salt, mas você pode usar o que tiver em mãos.
Esta é a minha versão favorita porque adoro essa mistura de doce e salgado.
Para aprender como fazer o versão abóbora confira meu Como fazer espuma fria de abóbora publicar!
Então é assim que se faz um café gelado com creme doce / espuma fria / bebida gelada em casa! Qual versão você acha que tentará primeiro?
Mais bebidas caseiras do Starbucks:
Aqui estão algumas das minhas receitas favoritas de bebidas caseiras da Starbucks!
Bebidas frias de café:
Espresso Batido com Leite e Aveia com Açúcar Mascavo
Bebidas quentes de café:
Café com leite caseiro com especiarias de abóbora
Café com leite caseiro London Fog
Cartão de receitas:
5 de 2 votos Imprimir Receita de creme doce/espuma fria
Aprenda a fazer creme doce e espuma fria Starbucks com esta receita fácil! Curso Bebidas Cozinha americano Palavra-chave Café Tempo de preparação 10 minutos Porções 1 Calorias 192 calorias Autor Érica KastnerIngredientes
Para a espuma fria
- 4 colher de sopa leite veja nota
- 1 colher de sopa xarope de bordo ou adoçante de sua preferência
- 3 gotas de extrato de baunilha
Para o creme doce
- 3 colher de sopa chantilly
- 1 colher de sopa leite integral
- 1 colher de sopa xarope de bordo ou adoçante de sua preferência
- 3 gotas de extrato de baunilha
Para o Creme Doce de Caramelo Salgado
- 3 colher de sopa chantilly
- 1 colher de sopa leite integral
- 1 colher de sopa xarope de bordo ou adoçante de sua preferência
- 3 gotas de extrato de baunilha
- 1 pitada sal marinho pitada muito pequena
Instruções
Para a espuma fria:
- Coloque todos os ingredientes em um copo pequeno ou copo medidor. Usando um bocal portátil, bata a mistura até aumentar de volume e ficar bem espumosa. Despeje sobre o café gelado e divirta-se!
Para o creme doce:
- Coloque todos os ingredientes em um copo pequeno ou copo medidor. Usando um batedor de leite portátil, bata a mistura até aumentar de volume e engrossar ligeiramente. Não bata demais ou ele não ficará marmorizado com o café e ficará por cima.
- Despeje sobre seu café gelado e divirta-se!
Para o Creme Doce de Caramelo Salgado:
- Siga as instruções para o creme doce, exceto adicione uma pitada de sal marinho antes de bater.
Notas de receita
- O leite desnatado produzirá melhor espuma. O leite integral produzirá uma bebida mais cremosa.
