História da margarina
Margarine foi inventada em 1869 por um químico francês chamado Hipólito Med-Mouries. Seu processo patenteado para fazer margarina envolveu agitá -lo e leite. Margarine foi criada para ganhar um prêmio oferecido pelo imperador Napoleão III que queria um Substituto de manteiga barata Para seus exércitos e cidadãos franceses pobres. A primeira margarina foi significativamente mais barata que a manteiga enquanto também gostava quase tão bem.
Índice
- História da margarina
- Perfil de sabor de margarina
- Benefícios para a saúde da margarina
- Problemas de saúde
- Usos comuns
- Postagens relacionadas
O mercado para o que MEGE-Mouries chamou Oleomargarine continuou sendo pequeno, então, em 1871, ele o vendeu para uma empresa holandesa. A empresa melhorou em seu método, fazendo margarina com óleos vegetais muito mais baratos Como azeite . O produto resultante era branco, então eles começaram a tingir amarelo para fazê -lo parecer mais com manteiga.
Margarina chegou aos Estados Unidos. Ameaçado pela alternativa mais barata - a indústria de laticínios lutou contra a margarina. Eles convenceram os legisladores a taxá -lo a uma taxa alta e fizeram lobby para restringir o uso dos corantes usados para fazer de margarina amarela. A margarina tingida era ilegal em 1900. Alguns estados até exigiram que fosse tingido de rosa para torná -la ainda mais apetitosa. Outros lugares foram ainda mais longe. Margarina foi proibida inteiramente no Canadá entre 1886 e 1948. Uma exceção foi feita entre 1917 e 1923 durante o mundo I, quando houve uma escassez de manteiga.
Na década de 1920, tornou -se ilegal adicionar qualquer coisa à manteiga. Como resultado, os produtores não podiam usar ingredientes que tornariam a manteiga espalhada. Margarine de repente teve uma grande vantagem, pois os produtores de margarina poderiam facilitar a divulgação de seus produtos. Isso fez com que se tornasse imensamente popular. Tornou -se ainda mais popular durante a Segunda Guerra Mundial, quando a escassez mais uma vez forçou os consumidores a começar a usar margarina. O governo dos EUA encerrou a forte tributação em 1950 e os estados começaram a permitir as vendas de margarina colorida, com a última a fazê -lo sendo Wisconsin em 1967.
Na década de 1950, a margarina foi vista como a escolha mais saudável em comparação com a manteiga porque continha menos gordura saturada. Na década de 1970, os americanos comiam 4,54 kg de margarina por pessoa a cada ano. Somente nos anos 90 um estudo de Harvard revelou os riscos associados às gorduras trans da Margarine. As gorduras trans são produzidas pelo uso de hidrogênio para solidificar os óleos vegetais líquidos na margarina.
Nos últimos anos, a popularidade de Margarine caiu ainda mais e manteiga fez um retorno. As pessoas começaram a reconhecer que as gorduras trans na margarina podem ser piores para a saúde do que as gorduras saturadas na manteiga.
Perfil de sabor de margarina
A margarina é avaliada com base na proximidade de seu sabor da manteiga. A maioria das margarinas faz um trabalho aceitável de replicar a cremosidade da manteiga, enquanto outros podem ter um sabor mais parecido com seus óleos vegetais constituintes, que podem incluir óleos de azeitona ou girassol.
Benefícios para a saúde da margarina
Embora o valor nutricional da margarina possa variar entre as bandas, a Margarine pode fornecer a você nutrientes como:
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Com a margarina em sua dieta, você poderá evitar problemas de saúde como:
Problemas de saúde
As gorduras trans - produzidas pelo processo de hidrogenação usado para fazer margarina - em algumas margarinas podem aumentar seu risco de desenvolver doenças cardíacas.
Usos comuns
Use a margarina como uma propagação para o pão ou em receitas de assados que foram formulados para margarina.
