História da manteiga
Butter tem uma longa história que remonta a milhares de anos, de acordo com a teoria mais popular de sua origem. Supostamente, um viajante na África em torno de 8000 aC colocou o leite em uma bolsa de pele de ovelha que ele carregava em seu animal de matilha. Abrindo um dia, o viajante descobriu que o leite havia sido agitado pelo movimento do animal e agora era manteiga.
Índice
- História da manteiga
- Perfil do sabor da manteiga
- Benefícios para a saúde da manteiga
- Problemas de saúde
- Usos comuns
- Postagens relacionadas
As pessoas finalmente começaram a agitar o leite em bolsas que penduravam de membros de árvores. Esse método de fabricação de manteiga ainda é usado em algumas partes do Oriente Médio. Na Índia, ghee - que é clarificado com manteiga - está em uso há cerca de 3.000 anos. A forma mais antiga de manteiga veio de iaques, ovelhas e cabras, em vez de vacas.
Os sumérios antigos usavam manteiga como ofertas religiosas. Os gregos e romanos antigos não gostavam particularmente de manteiga. Os romanos o usaram como uma espécie de salva ou unguent, e não como comida. Sua gordura preferida era de azeite em vez de manteiga, que eles associam a bárbaros do norte. O clima quente pode ter tido algo a ver com a aversão do Mediterrâneo, pois a manteiga foi ruim mais rápido no clima quente do que nas partes mais frias da Europa.
No século XII, a manteiga era extremamente popular em todo o norte da Europa. Era uma parte importante da economia escandinava, tanto que um balde era pago todos os anos ao rei norueguês como imposto. A manteiga era popular entre os camponeses e a nobreza.
Por um tempo, foi proibido durante a Quaresma até que membros mais ricos da Igreja Católica Romana pagassem permissão para comê -la. Uma torre na Catedral de Rouen foi financiada inteiramente com dinheiro pago à Igreja Católica por permissão para comer manteiga.
O amor do norte da Europa pela manteiga chegou às Américas através dos peregrinos que trouxeram barris em sua viagem. Nos séculos seguintes, a manteiga se tornaria um dos principais produtos da fazenda americana.
A demanda pela gordura era tão alta que Napoleão encomendou a pesquisa sobre um substituto. Como resultado, a margarina - então chamada oleomargarina - foi inventada em 1869.
O consumo de manteiga mergulhou durante a Grande Depressão e a Segunda Guerra Mundial, que trouxe a Margarina de volta como uma opção mais barata para pessoas que lidam com racionamento e escassez. A manteiga caiu mais em desuso nas décadas de 1980 e 90 devido a problemas de saúde.
A manteiga voltou recentemente. Atualmente, os americanos consomem quase 950.000 toneladas métricas anualmente e a demanda está aumentando.
Perfil do sabor da manteiga
O sabor da manteiga é normalmente descrito como rico, cremoso e leitoso. Se tiver sido esclarecido, também terá uma nota de caramelo.
Benefícios para a saúde da manteiga
Embora não seja considerado um item de alimento saudável, a manteiga tem alguns efeitos positivos na saúde porque contém compostos como:
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Consumir manteiga pode ajudar a tratar ou prevenir condições de saúde como:
Problemas de saúde
A manteiga é principalmente gorda e é um alimento de alta caloria, o que significa que contribui para a obesidade. A maior parte de sua gordura é saturada, portanto, também pode contribuir para os altos níveis de colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas.
Usos comuns
A manteiga é mais conhecida como uma propagação para o pão, mas também é uma cozinha popular e a gordura.
