Neste post vou mostrar o processo super simples que utilizo para assar peitos de frango desossados e sem pele no forno! Esta é uma receita muito fácil que qualquer um pode fazer!
Confissão: Cozinhar bem a carne tem sido algo com que tive dificuldade no passado. Mas especialmente quando se trata de frango. Estou um pouco paranóico em dar às pessoas comida preparada cozinhando mal o frango.
Então, durante anos, servi peitos de frango secos e calcários. Pelo menos não estávamos sendo mortos por frango mal cozido, pensei!
Então descobri um método para assar peitos de frango que resultava consistentemente em uma carne suculenta e perfeitamente passada!
Eu descobri como assar peitos de frango desossados e sem pele perfeitamente enquanto cozinha uma receita de A Mulher Pioneira . Para minha surpresa o frango ficou muito bom.
Foi uma surpresa por causa do meu histórico anterior. Ha!
Mas então percebi que poderia usar o mesmo método sempre que fizesse frango!
Hoje eu gostaria de compartilhar esse método com você para que você não precise mais suar frio só de pensar em cozinhar peitos de frango desossados e sem pele.
Examinarei os ingredientes de que você precisa e, em seguida, mergulharei em algumas dicas e truques e compartilharei minha receita fácil no final!
Ingredientes:
Aqui está tudo que você precisa para ter sucesso:
- Peitos de frango sem pele e sem osso: mais sobre isso abaixo!
- Sal e pimenta preta: Eu uso sal marinho não refinado, mas você pode substituí-lo totalmente pelo sal kosher, se tiver em mãos.
É isso mesmo!
Agora você pode definitivamente adicionar diferentes temperos e temperos para atender às suas necessidades específicas de receita. Ou você pode regar os peitos de frango com azeite, óleo de abacate ou ghee.
Se você optar por alho fresco ou ervas frescas, é melhor adicioná-los apenas durante os últimos 10-15 minutos de cozimento para que não fiquem chamuscados.
No entanto, esses ingredientes e etapas são opcionais.
Ok, vamos passar para as dicas e tutorial!
Como assar peitos de frango desossados e sem pele
Minha primeira dica começa pelo próprio frango: compre o frango da mais alta qualidade que você puder pagar.
Eu adoraria se nossos supermercados locais vendessem frango a pasto. Mas o melhor que posso encontrar é orgânico. É de altíssima qualidade e quase nunca preciso cortar a carne antes de cozinhar.
Procure por aparado à mão, se puder encontrá-lo!
Se os seus peitos de frango forem muito grossos em uma extremidade e muito finos na outra, você pode cobri-los com filme plástico e socá-los com um martelo de carne ou rolo para obter uma espessura mais uniforme.
Defina a temperatura do forno para 425° Fahrenheit (218° Celsius). Sim, você vai usar fogo alto aqui.
Coloque os peitos de frango em uma assadeira de tamanho apropriado ou em uma assadeira com borda. Você quer que seja grande o suficiente para que os pedaços de frango não se toquem.
Você também pode forrar a assadeira com papel manteiga ou papel alumínio para facilitar a limpeza. Lembre-se de que o papel alumínio pode afetar o tempo de cozimento.
Tempere generosamente com sal e pimenta.
Como mencionei, você também pode adicionar outras ervas e temperos de acordo com o tipo de receita que for usar.
Por exemplo, adicione tempero italiano e alho em pó se o frango for para um prato de massa. Polvilhe um pouco de cebola com cominho em pó ou pimenta em pó se for para um prato com tema mexicano. Você entendeu.
Quanto tempo para assar o peito de frango a 425?
Asse em forno pré-aquecido por 23-30 minutos. O tempo de cozimento irá variar dependendo do tamanho do peito de frango. Obviamente, seios mais finos levarão menos tempo para cozinhar.
Aqui está a parte importante: cozinhe o frango SÓ até a temperatura interna atingir 74° C (165° graus Fahrenheit). Não há problema se você ultrapassar alguns graus, mas 165 Fahrenheit é a melhor temperatura para atingir. O objetivo é levar o frango a uma temperatura segura para cozinhar.
Se você ultrapassar essa quantidade, seu frango ficará seco. Não é o que estamos buscando.
Para ter certeza de não cozinhar demais os peitos de frango desossados e sem pele, você deve começar a verificá-los com um termômetro desde o início. Comece fazendo um teste e 23 minutos e continue a partir daí. Depois de fazer isso algumas vezes, você terá uma ideia de quanto tempo precisa para assá-los para atingir a temperatura adequada.
E certifique-se de inserir o termômetro na parte mais grossa da mama para uma leitura mais precisa. Além disso, se você tiver um peito de frango fino e um peito mais grosso, verifique primeiro o menor.
Você pode usar um termômetro de carne com leitura instantânea ou (meu favorito) um termômetro de sonda com cronômetro.
Gosto de usar uma temperatura mais alta quando asso peitos de frango porque é claro que leva menos tempo para cozinhar. E também pode ajudar a dar um pouco de cor na parte externa do peito de frango.
Em seguida, deixe o frango descansar por 5 a 10 minutos antes de cortá-lo. Isso ajuda a reter a umidade dos peitos de frango.
Guarde as sobras (resfriadas à temperatura ambiente) em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
Você pode assar alguns peitos de frango para preparar as refeições durante a semana!
E se você cortar e lavar alguns vegetais poderá ter saladas de frango prontas para o almoço.
Então aí está: um guia super simples de como assar um suculento peito de frango. É realmente muito fácil.
Usarei esse método em uma próxima receita de frango, então experimente preparar você mesmo!
Embora este seja um processo muito simples, incluí uma receita para impressão abaixo.
Mais receitas de frango:
- Caçarola Recheada De Arroz Selvagem De Frango
- Sopa de Curry de Coco e Frango
- Torta de Frango e Biscoito
- Frango Assado ao Molho
- Salada Caprese De Frango
- Caçarola de frango com queijo e brócolis mais saudável
- Salada Waldorf de Frango
- Sopa de Frango Cordon Bleu
- 2 peitos de frango desossados e sem pele
- sal e pimenta provar
-
Pré-aqueça o forno a 425 graus F (218 C).
-
Coloque os peitos de frango numa frigideira, evitando que se toquem. Polvilhe generosamente com sal e pimenta.
-
Asse em forno pré-aquecido por 23-30 minutos SÓ até o frango registrar 165 graus F (74 C) na maior parte do pedaço de frango em um termômetro de leitura instantânea. Certifique-se de começar a verificar o cozimento aos 23 minutos.
-
Retire do forno e transfira para um prato. Deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de fatiar.
Receitas de acompanhamento para acompanhar peito de frango assado:
5 de 2 votos Imprimir Como assar peitos de frango desossados e sem pele in the Oven
Este método super simples irá ajudá-lo a fazer sempre um frango perfeitamente cozido.
Curso Prato principal Cozinha americano Palavra-chave Frango Paleo Tempo de preparação 5 minutos Hora de cozinhar 25 minutos Tempo de descanso 5 minutos Tempo total 30 minutos Porções 4 pessoas Calorias 145 calorias Autor Érica Kastner
