Receita Saudável de Frango Frito

Minha receita saudável de frango refogado inclui muitos vegetais frescos e um delicioso molho salgado, mas doce!

Aqui está uma receita de frango refogado absolutamente deliciosa, mas saudável, para todos vocês!

Usarei vegetais frescos e ingredientes inteiros vibrantes. E vou até te dar opções sem glúten e sem soja.

Além disso, isso é infinitamente personalizável, trocando os tipos de vegetais que você usa. Dessa forma, você pode escolher vegetais que toda a família gosta!

Ok, vamos fazer isso!

Ingredientes:

Primeiro, aqui está tudo que você precisa:

1 quilo de frango – Gosto de usar peitos de frango desossados ​​e sem pele. Tenho certeza de que você também pode usar coxas de frango desossadas e sem pele. 1-2 colheres de sopa de óleo de abacate – I like avocado oil because it has a fairly neutral flavor and a high smoke point. You could use expeller pressed coconut oil if you prefer. I don’t really recommend using olive oil since it has a stronger flavor. 1 pimentão vermelho – Obviamente você pode usar pimentão amarelo ou laranja se quiser, mas adoro a cor que o pimentão vermelho dá a este prato. 2 xícaras de floretes de brócolis 4 onças de cogumelos & # 8211 você pode usar shiitake de botão baby portabella ou qualquer tipo de cogumelo de sua preferência.

Para o molho salteado você vai precisar de:

Este é definitivamente um molho saboroso, mas tem aquele toque doçura do xarope de bordo. Também tem um bom equilíbrio entre azedo e doce com a mistura de vinagre de arroz e xarope de bordo.

½ xícara de caldo – você pode usar caldo de galinha ou caldo de carne. Certifique-se de selecionar um caldo com baixo teor de sódio ou sem sódio. Ou isso ou selecione um molho de soja com baixo teor de sódio. Se você usar caldo com alto teor de sódio e molho de soja, seu molho salteado ficará muito salgado! 2 colheres de sopa de vinagre de arroz – Você pode substituir por outro tipo de vinagre, se necessário, mas eu realmente gosto do vinagre de arroz aqui. 2 colheres de sopa de xarope de bordo – Gosto de usar xarope de bordo em vez de açúcar mascavo porque o xarope de bordo é menos processado. Só esse pouquinho de doçura realmente faz esse molho cantar. ¼ xícara de molho de soja – use molho de soja sem glúten se estiver evitando glúten. Se você está evitando a soja, pode substituir os aminoácidos do coco e reduzir o xarope de bordo para 1 colher de sopa. 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado – certifique-se de obter óleo de gergelim *torrado* – o óleo de gergelim comum não é tão saboroso. 1 colher de sopa de gengibre fresco picado ou ralado: Você pode substituir uma colher de chá de gengibre seco por uma pitada, mas não terá a mesma profundidade de sabor que o gengibre fresco. 2 dentes de alho – Os amantes do alho ficam à vontade para aumentar esta quantidade de acordo com as suas preferências! ¼ colher de chá de pimenta vermelha em flocos esmagados – isso é opcional, mas adiciona um lindo toque de calor. Sinta-se à vontade para omitir ou dobrar se gostar de coisas mais picantes. 2 colheres de sopa de amido de milho – Você pode substituir 1 colher de sopa de pó de araruta por uma versão sem grãos.

Como fazer um frango frito saudável:

Comece misturando todos os ingredientes do molho refogado em um copo medidor ou tigela pequena. Reserve.

Corte o pimentão em pedaços grandes.

Fatie os cogumelos.

Corte o frango em pedaços pequenos.

Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido ou wok em fogo médio. Adicione 1 colher de sopa de óleo de abacate e deixe aquecer. Adicione o frango e cozinhe, virando uma ou duas vezes, até dourar e ficar totalmente cozido.

Isso deve levar cerca de 5 a 8 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços de frango. Corte em um pedaço grande para verificar o cozimento na marca de 5 minutos.

Retire para um prato e reserve. Você pode forrar o prato com papel toalha se o frango estiver muito gorduroso.

Aumente a chama para fogo médio-alto.

Se necessário, você pode adicionar outra colher de sopa de óleo de abacate na frigideira.

Adicione os cogumelos e cozinhe por alguns minutos mexendo sempre.

Adicione o brócolis e cozinhe por 4 minutos.

Por fim, adicione o pimentão e cozinhe por 2 minutos ou até ficar macio e crocante.

Você deseja adicionar os vegetais em intervalos diferentes porque eles tendem a cozinhar em velocidades diferentes. Se você adicionasse o pimentão no início, ele já estaria mole quando os cogumelos terminassem de cozinhar.

Resista à tentação de cozinhar demais os vegetais. Você não quer vegetais moles em seu refogado!

Você está buscando algo macio e crocante.

Assim que os pimentões estiverem cozidos por 2 minutos, coloque o frango de volta na panela e despeje o molho salteado por cima. Cozinhe mexendo sempre até a mistura engrossar e ferver.

Servindo:

Retire do fogo e sirva imediatamente sobre uma tigela fumegante de arroz branco.

A propósito, certifique-se de verificar este post para saber por que como arroz branco em vez de arroz integral.

Para realçar ainda mais os sabores, sirva com cebolinhas fatiadas e sementes de gergelim torradas.

E só falta adicionar uma colher de sopa de manteiga alimentada com capim. Você nunca mais voltará depois de tentar.

Variações:

Adoro um bom refogado de frango e brócolis, mas há muitos tipos diferentes de vegetais que funcionam bem neste refogado. Por exemplo, você pode usar feijão verde, ervilha, cenoura, abobrinha, cebola, ervilha, etc. Basta prestar atenção ao tempo de cozimento de cada vegetal e cambalear ao adicioná-los à frigideira.

Por exemplo, você pode adicionar cebolas e cenouras à panela e cozinhar por 2 minutos, depois adicionar cogumelos e cozinhar por 5 minutos e, finalmente, adicionar pimentões e cozinhar por 2 minutos.

Você também pode servir com macarrão de arroz ou macarrão udon em vez de arroz ou até mesmo usar macarrão de abobrinha ou arroz de couve-flor para uma refeição totalmente sem grãos.

Aposto que isso seria incrível com camarão.

Divirta-se e experimente diferentes combinações de sabores! As possibilidades são praticamente infinitas.

Tempo de cozimento para legumes salteados:

Aqui estão alguns tempos de cozimento aproximados para vários vegetais salteados para você consultar:

• Feijão verde: 6 minutos
• Ervilhas: 3-4 minutos
• Cenouras: 8 minutos
• Cebolas: 7-8 minutos
• Abobrinha: 5 minutos
• Cogumelos: 8 minutos
• Pimentão: 2-4 minutos
• Brócolis: 6-8 minutos

Preparação de refeições:

Aqui estão algumas dicas de preparação de refeições para ajudar o processo de cozimento a ser mais rápido!

• Você pode lavar e fatiar todos os vegetais de antemão. Guarde na geladeira em recipiente hermético por 3-5 dias. Alguns vegetais duram mais (como cenoura, brócolis, cebola, etc.), enquanto outros não armazenam bem depois de processados ​​(como cogumelos).
• Você também pode misturar os ingredientes do molho sem o alho e o gengibre. Guarde na geladeira por cerca de 5 a 7 dias e acrescente o alho e o gengibre no último minuto.
• Você pode usar frango pré-cozido ou até mesmo frango assado para reduzir ainda mais o tempo de cozimento.

Então aí está minha deliciosa receita de frango refogado! Aqui está um vídeo tutorial caso você aprenda melhor assim!

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Receita Saudável de Frango Frito

Uma deliciosa e saudável receita de refogado de frango com muitos vegetais frescos e um molho salteado totalmente natural.

Ingredientes

Para o molho salteado:

• ½ xícara caldo com baixo teor de sódio (você pode usar caldo de frango ou de carne aqui ou até mesmo água em uma pitada)
• 2 colheres de sopa vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa xarope de bordo (substitua o açúcar mascavo em uma pitada)
• ¼ xícara eu sou salgueiro (ver nota para opções sem glúten e sem soja)
• 2 colheres de chá óleo de gergelim torrado (certifique-se de obter óleo de gergelim *torrado* - o óleo de gergelim comum não é tão saboroso)
• 1 colher de sopa gengibre fresco ralado
• 2 cravo alho picado
• ¼ colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagada (isso é opcional, mas adiciona um lindo toque de calor. Sinta-se à vontade para deixá-lo de fora ou dobrá-lo se gostar de coisas mais picantes)
• 1 colheres de sopa Amido de milho (ver nota)

Para o refogado:

• 1 libra de frango cortado em pedaços pequenos (Eu gosto de usar peitos de frango desossados ​​e sem pele)
• 1-2 colheres de sopa de óleo de abacate
• 4 onças cogumelos frescos fatiados (você pode usar shiitake de botão baby portabella ou qualquer tipo de cogumelo de sua preferência)
• 2 xícaras florzinhas de brócolis fresco
• 1 pimentão vermelho cortado em pedaços médios a grandes

Instruções

Para o molho salteado:

1. Comece misturando todos os ingredientes do molho refogado em um copo medidor ou tigela pequena. Reserve.

Para o refogado:

1. Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido ou wok em fogo médio. Adicione 1 colher de sopa de óleo de abacate e deixe aquecer. Adicione o frango e cozinhe, virando uma ou duas vezes, até dourar e ficar totalmente cozido. This should take about 5-8 minutos depending on how large your chicken pieces are. Cut into a large piece to check for doneness. Remove to a plate and set aside.

2. Aumente o fogo para médio-alto. Se necessário, você pode adicionar outra colher de sopa de óleo de abacate na frigideira.

3. Adicione os cogumelos e cozinhe por 2 minutos mexendo sempre. Adicione o brócolis e cozinhe por 4 minutos. Por fim, adicione o pimentão e cozinhe por 2 minutos ou até ficar macio e crocante.

4. Você deseja adicionar os vegetais em intervalos diferentes porque eles tendem a cozinhar em velocidades diferentes. Se você adicionasse o pimentão no início, ele já estaria mole quando os cogumelos terminassem de cozinhar.

5. Resista à tentação de cozinhar demais os vegetais. Você não quer vegetais moles em seu refogado!

6. Assim que os pimentões estiverem cozidos por 2 minutos, coloque o frango de volta na panela e despeje o molho salteado por cima. Cozinhe mexendo sempre até a mistura engrossar e ferver. Remove de heat and serve immediately.

   
7. Para realçar ainda mais os sabores, sirva com cebolinhas fatiadas e sementes de gergelim torradas.

8. Também gosto de adicionar uma colher de sopa de manteiga alimentada com capim. Você nunca mais voltará depois de tentar.

Notas de receita

• Use molho de soja sem glúten se estiver evitando o glúten. Se você está evitando soja, use aminoácidos de coco e reduza o xarope de bordo para 1 colher de sopa.
• Você pode substituir o amido de milho por 1 colher de sopa de pó de araruta por uma versão sem grãos.

Variações:

• Existem muitos tipos diferentes de vegetais que funcionam bem neste refogado. Por exemplo, você pode usar feijão verde, ervilha, cenoura, abobrinha, cebola, ervilha, etc. Basta prestar atenção ao tempo de cozimento de cada vegetal e cambalear ao adicioná-los à frigideira.
• Você também pode servir com macarrão em vez de arroz ou até mesmo usar macarrão de abobrinha ou arroz de couve-flor para uma refeição totalmente sem grãos.
• Aposto que isso seria incrível com camarão.
• Divirta-se e experimente diferentes combinações de sabores! As possibilidades são praticamente infinitas.