Caçarola Recheada De Arroz Selvagem De Frango

Não sei sobre você, mas simplesmente não consigo recheio (molho?) suficiente no Dia de Ação de Graças. Adoro todos os diferentes componentes do banquete comidos juntos. Então, quando comi um pouco de cada, já estou satisfeito. Não há mais espaço para recheio.

Bem, eu tenho a solução nesta caçarola: uma entrada feita com recheio! Tem carboidratos, proteínas e gordura em um só prato. Dessa forma, posso desfrutar de uma refeição inteira com meu acompanhamento favorito do Dia de Ação de Graças.

Ingredientes da Caçarola Recheada de Arroz Selvagem com Frango:

A lista de ingredientes é relativamente curta. O que é meio irônico, considerando quantos ingredientes entram na mistura de recheio comprada em loja. Você pensaria que precisaria de uma série de ingredientes para replicar aquele sabor característico do recheio. Mas esta caçarola de frango com recheio de arroz selvagem leva apenas 10 ingredientes (se você não contar o sal e a pimenta): frango, caldo de galinha, arroz selvagem, pão, manteiga, ovos, alecrim, sálvia, cebola e aipo!

Por falar nisso: isso daria uma ótima refeição de sobras de Ação de Graças! Substitua o frango pelas sobras de peru. Use o suco do cozimento do peru no lugar do caldo. Você pode até usar pãezinhos para fazer o pão!

Como fazer caçarola com recheio de arroz selvagem com frango:

Para fazer comece cortando o pão em cubos. Divida-os entre duas assadeiras com bordas e leve ao forno a 350° F por 15 minutos. Deixe esfriar um pouco.

Misture o caldo de galinha e os ovos.

Refogue a cebola, o aipo e os temperos na manteiga. Adicione-os junto com os cubos de pão seco em uma tigela grande. Despeje a mistura de caldo de galinha por cima e misture bem.

Adicione o frango e o arroz selvagem e mexa novamente. Tempere a gosto com sal e pimenta. Adicionei 2 colheres de chá de sal marinho não refinado ao meu. Lembre-se de que o salgado do caldo afetará o salgado final do prato.

Despeje toda a mistura em uma assadeira e leve ao forno descoberto por 25-35 minutos ou até que o pão tenha absorvido o caldo.

Você pode servir isso como um acompanhamento farto para o Dia de Ação de Graças ou como entrada sazonal. Aliás: gosto de colocar muita manteiga alimentada com capim por cima. Um pouco a cada mordida é uma delícia.

Sugestões de suplementos:

• Cranberries secas para um pouco de sabor e doçura. A Apple também seria adorável.
• Amêndoas fatiadas torradas para obter crocância e nozes.
• Um molho branco para dar cremosidade.
• Salsicha para mais sabor e proteína.
• Bacon se você quiser enlouquecer.

Você é tão obcecado por recheio quanto eu? Se não, qual é o seu lado favorito do Dia de Ação de Graças?

Caçarola Recheada De Arroz Selvagem De Frango

Esta caçarola de recheio requer apenas 10 ingredientes simples. É como o Dia de Ação de Graças em um prato!

Ingredientes

• 7 xícaras pão de fermento em cubos (ver nota)
• 8 colheres de sopa manteiga alimentada com capim
• 1 cebola amarela picada finamente
• 2 talos aipo em fatias finas
• 2 colheres de chá sálvia seca
• 1/2 colher de chá alecrim seco
• 1 1/2 xícaras caldo de galinha caseiro (ver nota)
• 2 grande ovos
• 4 xícaras frango cozido em cubos
• 1 1/2 xícaras arroz selvagem cozido

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Coloque os cubos de pão em 2 assadeiras com bordas. Asse em forno pré-aquecido por 15 minutos mexendo uma vez. Retire do forno e coloque em uma tigela grande para esfriar.

2. Enquanto isso, enquanto o pão torra, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e o aipo. Cubra e cozinhe até ficar macio por 15 minutos. Adicione a sálvia e o alecrim e cozinhe por mais 2 minutos. Raspe tudo na frigideira sobre os cubos de pão na tigela.

3. Em uma tigela pequena misture o caldo de galinha e os ovos. Despeje sobre a mistura de pão e misture até incorporar bem. Adicione o frango e o arroz selvagem. Tempere a gosto com sal e pimenta (usei 2 colheres de chá de sal - ver nota) e mexa bem para incorporar.

4. Raspe tudo em uma assadeira de 13 x 9 polegadas. Asse descoberto em forno pré-aquecido por 25-35 minutos ou até que o pão absorva o caldo. Deixe esfriar 10 minutos antes de servir.

Notas de receita

*Você pode usar pão sem massa fermentada em vez da massa fermentada sugerida, se preferir (ou se for o que tiver em mãos). Esta pode ser uma ótima maneira de usar os restos dos pãezinhos do Dia de Ação de Graças!

* Aqui está minha receita para Caldo de galinha caseiro .

*A quantidade de sal necessária dependerá do quão salgado é o caldo de galinha. Usei caseiro, então 2 colheres de chá de sal estavam certas. Se você usar caldo comprado em loja, talvez queira diminuir essa quantidade, a menos que goste de um prato muito salgado.