Spinach salad with bacon dates and red onions in a serving bowl with wooden servers. Fotografia de Elliott Jerome Brown Jr, Prop Styling de Emma Ringness, estilo de comida por Mieko Takahashi

Esta receita fácil de salada de espinafre tem alcance: é elegante o suficiente para um jantar, impressionará em um potluck e contribui para um almoço rápido e satisfatório no meio da semana-especialmente se você der energia principal, adicionando grão de bico ou ovos cozidos em fatias. Se a fritura soa exigente, você pode fazer bacon crocante no forno. (Você também pode trocar de bacon de peru para os cogumelos de carne de porco ou substituto fatiado e refogado por um riff vegetariano.)

O molho cremoso feta se reúne rapidamente em um processador de alimentos ou liquidificador e aumenta a aposta dos ingredientes simples da salada, mas se você preferir um vinagrete parmesão-balsâmico, isso seria igualmente delicioso aqui. Se você está servindo isso como acompanhamento no Dia de Ação de Graças, pode tomar algumas liberdades para encaixá -lo com o restante do seu menu: substitua o xarope de bordo pelo mel para dar mais sabor outonal, polvilhe em algumas sementes de papoula ou nozes tostadas para cores ou adicione sementes de romã ou crânrias secas, juntamente com as datas.

Certifique -se de enxaguar suas cebolas vermelhas fatiadas para remover sua mordida sulfúrica - ou até trocá -las por chalotas mais doces. E enquanto você está nisso, fique à vontade para brincar com os verdes. Adicione a rúcula pimenta ou a couve bebê tenra, além de ou não o espinafre para uma tigela mais animada. Sirva a salada de espinafre imediatamente depois de montá -la, idealmente com um pedaço de pão crocante ao lado para aumentar qualquer molho extra.

Informações da receita

  • Tempo total

    10 minutos

  • Colheita

    4 porções como um lado

Ingredientes

6 onças. queijo feta 1 cravo alho, ralado finamente 3 colheres de sopa. maionese 1 colher de chá. mel 1 colher de chá. Finamente ralada Armouras de limão 3 colheres de sopa. suco de limão fresco pimenta preta moída na hora 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem 3 fatias de bacon, corte em peças de 1 '5 oz. Baby espinafre ½ cebola vermelha pequena, datas de xícara em fatias finas, picadas ou rasgadas

Preparação

  1. Etapa 1

    Combinar 6 onças. queijo feta , 1 cravo alho, ralado finamente , 3 colheres de sopa. maionese , 1 colher de chá. mel , 1 colher de chá. raspas de limão raladas finamente , 3 colheres de sopa. suco de limão fresco , 1 colher de sopa. água e muito pimenta preta moída na hora , em um processador de alimentos até cremoso. Com o motor de corrida adicionado 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem e misture até que os ingredientes de vestir -se sejam emulsionados e totalmente suaves, cerca de 2 minutos. Reserve o vestido.

    Etapa 2

    Cozinhar 3 fatias de bacon, cortadas em peças de 1 ' , em uma frigideira pequena em fogo médio, mexendo frequentemente, até dourar e principalmente crocantes, 6 a 8 minutos; Transfira com uma colher feia para toalhas de papel para escorrer.

    Etapa 3

    Em uma tigela grande, misture juntos 5 onças. Baby Spinafre , ½ cebola vermelha pequena, fatiada fina , ⅓ Datas de xícara, aproximadamente picadas ou rasgadas e um pouco de molho para salada (reserva de molho restante para outro uso).

    Faça adiante: O curativo pode ser feito 5 dias à frente; Mantenha o resfriado.

    Nota do editor: Esta receita de salada de espinafre foi impressa pela primeira vez na edição de outubro de 1994 de 'Gourmet' como 'salada de espinafre com bacon, tâmaras e molho de queijo feta'. Cabeça para obter mais de nossas melhores receitas de salada →